4. 'Monna Oliva' slavi najbolje talijanske stolne masline

Četvrto izdanje državnog natjecanja za najbolje stolne masline Mona oliva završen događajem održanim 24. lipnja u Latini, u srcu Agro Pontina (Lazio), gdje je najbolji od oko 90 sudionika dobio priznanje za svoje vještine u preradi maslina.

Nekoliko proizvođača iz Ligurije, Marchea, Lazija, Abruzza, Molisea, Campanije, Basilicate, Apulije, Kalabrije, Sicilije i Sardinije postiglo je iznimnu razinu kvalitete unatoč lošoj sezoni, prema skupini kušača koja je uzorke ocjenjivala pod nadzorom voditelja panela. Ivano Caprioli.

Duž rute oznaka izvornosti, prethodna izdanja Monne Olive bila su domaćin u Castelvetranu (Sicilija), Cerignola (Apulija) i Ascoli Piceno (Marke).

Najnovije mjesto događaja koje je putovalo odabrano je u čast nedavnog priznanja zaštićene oznake izvornosti (PDO) koju je dobila Oliva di Gaeta, čija je denominacija sada rezervirana isključivo za stolne masline sorte Itrana, poznate i kao Gaetana crni tip, koji udovoljavaju zahtjevima propisanim u proizvodna specifikacija.

"Napokon, talijanske stolne masline uključivale su novu europsku zvijezdu ”, rekao je predsjednik Mediteranska unija kušača ulja (UMAO), Paola Fioravanti, koja je osmislila natjecanje. â € <"Od prosinca, Oliva di Gaeta pridružila se ZOP-ovima Nocellara del Belice, Bella della Daunia i Ascolana del Piceno. "

Fioravanti je objasnio da ova maslina dolazi iz sorte Itrana, koja se može prirodno zasladiti i kada je plod savršeno zreo u inačici Oliva di Gaeta DOP, i kada je još uvijek zelena; u ovom se slučaju cijelo voće može prirodno preraditi ili ispucati solju, a zatim začiniti.

"Oni kojima je stalo do biološke raznolikosti talijanskih sorti trebali bi promovirati stolne masline i oznake podrijetla kao dragocjenu potporu našim proizvođačima ”, smatrao je Fioravanti. â € <"Sektor stolnih maslina još je uvijek tržišna niša, ali posljednjih godina razvio se i stvorio nove mogućnosti, dijelom zahvaljujući promjeni načina života i prehrambenih navika ljudi “, primijetila je istaknuvši kako je, prema Međunarodnom vijeću za masline potrošnja stola porasla je za 173 posto tijekom posljednjih 25 godina.

Ostali ekonomski i tehnički podaci predstavljeni su tijekom trećeg Nacionalnog foruma o proizvodnji stolnih maslina, koji je prethodio dodjeli nagrada. Moderirala novinarka Maria Antonietta Palumbo, govore o tom sektoru održali su gradonačelnik Latine Damiano Coletta, predsjednik konzorcija za industrijski razvoj Roma Latina, Carlo Scarchilli, predsjednica provincije Latina, Eleonora Della Penna, predsjednik udruge kušača Latina Capol, Lino Centauri, nacionalni vijećnik Città dell'Olio, Benedetto Miscioscia, i ministar poljoprivrede regije Lazio, Carlo Hausmann.

U ime proizvođača dali su doprinosi stručnjak za ruralne politike, Antonio Stea, stručnjak za stolne masline, Alberto Bono i Franco Lombardo iz tvrtke Geolive Belice LLC.

Monna Oliva želi podržati sektor stolne masline promičući rad talijanskih proizvođača, bilo da koriste tradicionalne sustave ili kontrolirane i mehanizirane metode. Među njima je i kalabrijski poljoprivrednik Francesco Gabriele dobio počasno priznanje za svoju prirodnu Bella di Cerignola.

"Oduševljen sam ovim priznanjem koje je nagradilo moje istraživanje na ovom polju ”, rekao je Gabriele i objasnio da je Bella di Cerignola općenito izliječena lugom i potpuno zaslađena, ali obrađivao ju je prirodnom metodom kako bi regulirao otrkivanje i hrskavost.

"Na taj način potrošač može bolje uočiti podrijetlo masline jer prirodna prerada poboljšava tipični okus sorte ”, objasnio je. â € <"Po mom mišljenju, uz organsko upravljanje, dobru vodu i dobru sol možete dobiti izvrstan proizvod ", zaključio je Gabriele, precizirajući da je koristio sol rezervata prirodnih solana Trapani i Paceco na Siciliji i provodio stroge kontrole na vodi.

Popis dobitnika možete pronaći na Web stranica Monna Oliva.

• Mona oliva


• UMAO