Argentinska 'La Reconquista' osvaja New York

U San Romanu, ruralnom dijelu argentinske provincije Buenos Aires, nalazi se Olivares La Reconquista, talijansko-argentinska tvrtka za maslinovo ulje koja se proslavila u svijetu tekućeg zlata.

Ocjenjivačko vijeće u 2017 Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku proglasio je tvrtku jednim od najboljih maslinovih ulja na svijetu ove godine. Dodijeljen mu je i naslov Najbolji u klasi.

Svježi od prestižne međunarodne nagrade, Pietro Buldorini, osnivač i izvršni direktor Olivares La Reconquista, razgovarao je s Olive Oil Times. Rekao je da su ono što njegovo maslinovo ulje čini jedinstvenim presudne faze proizvodnje njegovih maslina, kojima se pažljivo upravlja od berbe do hladnog prešanja svake kapljice ulja.

"Koristimo samo plodove koje proizvodimo i unatoč intenzivnoj plantaži prakticiramo ručno olakšanu berbu prema tradiciji, modernim alatima ”, rekao je Buldorini. Također je naglasio da njihov mlin unutar maslinika funkcionira kao moderna biljka â € <"gdje se masline uzimaju kako bi se pretvorile u EVOO. "

Buldorini je također uzeo vremena da objasni da argentinska klima daje određeni karakter tlu. Slijedom toga, primijetio je, â € <"djevičanstvo neiskorištenog tla, blizina oceana i planina, okolnih pašnjaka, ekstra čist zrak i odsutnost parazita, poput muhe maslinovog ulja, pridonose stvaranju dobrog i sigurnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. "

Pesticidi se ne koriste u procesu proizvodnje maslinovog ulja.

Na pitanje kako se osjeća prema pobjedi u 2017. Najbolji u klasi na najprestižnijem svjetskom natjecanju maslinovog ulja, Buldorini je odgovorio da je to prvi put da su sudjelovali u natjecanju od otvaranja tvrtke.

"Proteklih smo se godina koncentrirali na kemijsku analizu i panel testove uzoraka koje smo odnijeli u Italiju gdje je znanje o EVOO duboko i pažnja prema njemu vrlo velika ”, priznao je Buldorini. Tek nakon što su primljeni povoljni rezultati ispitivanja, osjećao se samouvjereno ulaskom u tako visoko statusno natjecanje.

"Emocionalno, nagrada za najbolju u klasi bila je mješavina radosti i zadovoljstva i nagrade koju smo tražili za naš trud ”, zaključio je.

Poklopilo se s njegovom proizvodnjom EVOO-a u Argentini uspostavljanje tvrtke za uvoz / izvoz pod nazivom Marche Olii Alimentari International. Sa sjedištem u Italiji, tvrtka upravlja izvozom, malim i velikim porudžbinama, Olivares La Reconquiste na strana tržišta. Također ispunjava potrebe tvrtke za pakiranjem i oznakama.

Negovana zbog dobro uravnoteženog, skladnog okusa, Olivares La Reconquista proizvodi se od maslina Frantoio. Od 2012. godine tvrtka je, uz pomoć tehničara iz Toscana Enologica Mori, postavila moderno radno postrojenje za defolijaciju i pranje svježe sakupljenih maslina. Nakon berbe, masline se stave u dobro prozračene kutije i utisnu u EVOO u roku od 24 sata.

Dodajte tradicionalne kulturne tehnike koje se prenose s generacije na generaciju, a ono što dobivate je slani, vrhunski pobjednik koji zadovoljava gastronomske zahtjeve i hirove svojih potrošača.

• Najbolji indeks maslinovih ulja godišnje


• Olivares La Reconquista