Nagrađivani proizvođač traži investitore za Underground Mill

"Moderna postrojenja za proizvodnju maslinovog ulja zahtijevaju pažljivo planiranje i doprinos multidisciplinarnih kompetencija ”, rekao je Pietro Re na pitanje o polazištima najnovijeg projekta za talijanskog proizvođača, Tamia.

"Njihove mogućnosti moraju obuhvaćati nekoliko aspekata, uključujući čistoću lokacije, sigurnost i dobrobit operatera te upotrebljivost i funkcionalnost prostora, uz uvjete okoliša koji pogoduju očuvanju sirovina i optimalnom izvođenju cjelokupnog proizvodnog procesa . "

Nakon istraživanja tržišta prije nekoliko godina, Tamía je započela s idejom da ponudi organsko ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvedeno na atraktivnom i još uvijek malo poznatom teritoriju obuhvaćenom brdima tuscia.

Re i njegovi suradnici odabiru ime koje dolazi od etrurske riječi kojom se definira dom or nešto domaćei kombinirali su ga s logotipom otiska palca kako bi predstavili sljedivost svog proizvoda.

Nakon uspostave ambalaže i pozicioniranja na tržištu, izveli su prvu žetvu 2013. godine, odmah dostigavši ​​izvrsnost i stekavši brojne nagrade, uključujući Najbolju u klasi u 2014. godini Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku s Tamía Gold Organic, još jedno zlato u 2015. i dvije Zlatne nagrade s Tamía Iron Organic i Tamía Green Organic.

"Danas, nakon četiri godine aktivnosti i godišnjeg rasta od najmanje 100 posto, naša ekstra djevičanska maslinova ulja nalaze se na policama vrhunskih restorana i odmarališta širom svijeta “, primijetio je Re. â € <"Entuzijasti cijene naše proizvode zbog izvrsnog omjera kvalitete i cijene, a došlo je vrijeme da se opremimo strukturom visoke razine u kojoj možemo raditi s udobnošću, uz puno poštivanje okoliša i u kojoj možemo razvijati aktivnosti posvećene kupcima i gosti «.

Tvrtka sada planira izgraditi novi mlin koji će sadržavati sobe za smještaj i prenoćište, dio namijenjen događanjima i degustacijama, coworking prostore povezane s komercijalnim prostorom za izravnu prodaju te dio namijenjen edukacijskom obrazovanju.

"Već smo započeli s radom na ovom posljednjem aspektu u drugoj strukturi, a u veljači ćemo održati drugi tečaj o pametnoj upotrebi visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja u prehrambenoj industriji, ”rekao je Re, objašnjavajući da je u novoj strukturi, Tamíin tim obučit će operatere prehrambene industrije kako prepoznati, koristiti, promovirati i unovčavati visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje u svom poslu.

No, najzanimljivija stvar u vezi s projektom je da će mlin biti podzemni.

Talijanski arhitekti Carlo Celleno i Antonio de Paolis koji su dizajnirali strukturu nadahnuli su ne samo drevni mlinovi otkriveni u Italiji, Portugalu i Čileu, već prije svega 3,000 godina stare etruščanske hipogejske strukture pronađene nedaleko od maslinika. Revidirao je ambiciozni projekt koji bi trebao biti â € <"lijepa, višenamjenska, poštujući okoliš i lokalne tradicije i koja fascinantno povezuje podrijetlo s budućnošću, tradiciju i inovacije. "

Ovdje masline imaju povoljan položaj i dobre karakteristike terena: 300 metara nadmorske visine i ravno tlo koje olakšava rad i potiče plodnost zahvaljujući obližnjem jezeru Vico, koje je nastalo u vulkanskom pojasu. krater koji je kroz vjekove obogaćivao tlo.

"Baka mog poslovnog partnera Carla rekla mi je da je tlo toliko plodno da kada su zasadili vinograd i postavili ga passone jednostavnim zabijanjem u tlo, počelo je nicati ”, prisjetio se Re, misleći na drveni stup dobiven od ostataka orezivanja maslina koji je u stara vremena bio smješten na oba kraja redova vinove loze.

Unatoč teškoj suša proteklih nekoliko tjedana, a da se maslinik ne navodnjava, biljke Caninese, Frantoio, Leccino i Moraiolo cvjetale su, a masline su izgledale dobro.

Tada me Re uveo u urede tvrtke koji su se sada nalazili u staroj seoskoj kući. â € <"Tamía nikad ne bi postojala bez kulturne baštine organske farme Sergia Delle Monachea, koja je već nagrađivana 1930-ih za izvrsnu kvalitetu maslinovog ulja, “istaknuo je pokazujući mi stare nagrade iz vremena kada je prava kvaliteta bila privilegija od samo nekoliko odabranih. â € <"Sergiov sin, Francesco Delle Monache, sada je predsjednik tvrtke i dao je važan doprinos izgradnji Tamíjinog uspjeha. "

"Iskustvo u proizvodnji i vrhunskoj tehnologiji, u kombinaciji s ruralnom mudrošću i poštivanjem teritorija prenijeli su koncept ovog plana ”, smatrao je Re, ističući kako će novi mlin biti potpuno održiv, s najmanjim utjecajem na okoliš.

Tamia traži investitore za sljedeću fazu ambicioznog putovanja tvrtke.

Na pitanje zašto bi netko uložio u poduzeće, Re je rekao da, osim što sudjeluju u povećanju kapitala tvrtke, ulagači mogu računati i na prekrasan teritorij Tuscia, koji ima toliko toga za ponuditi, a još uvijek treba otkriti.

Prešli drevni Preko Francigena, bogat je termalnim vodama, šumama, rijekama, planinama sa stazama za biciklizam, planinarenje i nordijsko hodanje; štoviše, blizu je luke Civitavecchia, koja je najvažnije središte pomorskog prometa u Italiji s više od 2 milijuna kruzera i posjetitelja svake godine, te Rima i njegovih zračnih luka.

Kako je sunce zalazilo, odvezli smo se do fascinantnog mjesta u srcu Vetralle i bilo je to kao da smo uhvaćeni u vremenskom iskrivljenju. Ovdje, u a špilja (špilja opremljena pećima), etrurska umjetnost glinenih lonaca ponovno živi zahvaljujući rukama Angela Riccija, koji je oporavio aktivnost svog djeda poznatog kao Checco Lallo, a sada stvara fine i elegantne artefakte od terakote, označene jedan po jedan s znak koji podsjeća na drevni poziv ovog teritorija: sićušna stilizirana grančica masline.