Žitarice za doručak? Prođi EVOO

Pisac hrane Jim Dixon, pišući o zdravstvenim blagodatima maslinovog ulja, komentirao je â € <"stavljamo ga na gotovo sve što je na našem stolu, pored žitarica za doručak. A ja ne jedem žitarice za doručak. "

Pažnja ljudi privukla je nedavna medijska fotografija. Prikazao je glumca i redatelja Felipea Matteija kako poliva maslinovim uljem žitarice za doručak. Istaknuo je da je maslinovo ulje puno ukusnija i zdravija zamjena za nezdrave životinjske masti poput vrhnja ili mlijeka.

Maslinovo ulje ima važno mjesto u prehrani osobe koja razmišlja, posebno dodano povrću i salatama, ali više od žitarica? (Slučajno smo pronašli tiskani oglas iz 2004. godine koji je koristio maslinovo ulje na žitaricama kao analogiju za učinkovitost svog sredstva protiv insekata.)

Ipak, istraživanje pokazuje da Mattei nije usamljen u svojoj praksi dodavanja maslinovog ulja u svoje žitarice. Poznati kuhar i ugostitelj Bruno Loubet u londonskom hotelu Zetter redovito doručkuje na kašama u koje dodaje maslinovo ulje, med i sloj nasjeckanog češnjaka.

On kaže: â € <"Kad sam bio u Australiji, smislio sam to, jer su svi sastojci dobri za vas. Održava me mladom i zdravom. Moji su kuhari sada navikli na to, ali u početku ih je sve šokiralo. "

Kolumnist New York Timesa Mark Bittman već godinama preporučuje slane pripravke od zobenih pahuljica. Jedan od njegovih prijedloga je zobena kaša izrezana u čeliku, preliveno voćnim EVOO-om i 1 - 2 žlice tapenade od crnih ili zelenih maslina sa strane posude.

At Zobene obroke, novi restoran u Greenwich Villageu u New Yorku, jedno od njihovih popularnih jela je zob prelivena EVOO-om, morskom soli i ispucanim crnim paprom, a zatim završena slojem pahuljastog parmezana. Odlično se slaže sa slaninom i ima konzistenciju sirastog rižota.

Još jedna kombinacija zobi i ulja je â € <"hippy doručak ”nazvan takav kakav je bio uobičajen u 70-ima, ali vrijedan je povratka. Ovo je ukusna kombinacija sirove zobi navlažene uljem i ovih dana koja bi mogla biti EVOO i zaslađena medom.

Propast tako zdravog i jednostavnog doručka vjerojatno je imala puno veze s revolucijom s niskim udjelom masti koja je posljednjih nekoliko desetljeća sve plašila masti i ulja.

Iako se to sve češće dovodi u pitanje, posebno u slučaju maslinovog ulja koje ima toliko svojstava koja poboljšavaju život.

Granola je, na primjer, loše pogodila zbog visokog udjela šećera i masti, ali napravljena kod kuće, može biti nevjerojatno zdrav početak jednog dana.

Osnovni recept su tri šalice valjane zobi, pomiješane s ¼ šalice kvalitetnog EVOO-a. To zobi dodaje voćni i bogati okus, kao i optimizaciju zdravstvenih blagodati.

Tada bi se prema nečijim okusnim okusima mogli dodati sastojci kao što su: isjeckani kokos, sirovi kakao, posip cimeta ili kardamoma, kap esencije vanilije, sjemenke lana (za daljnje omega 3) suhe i nasjeckane grožđice, trešnje ili marelice, bundeva sjemenke, orašasti plodovi poput pistacija i morske soli.

Nema potrebe da ga punite šećerom, jer se mogu koristiti prirodnija zaslađivača, poput meda ili čistog javorovog sirupa.

Tada je jednostavno miješati suhe sastojke, a zatim dodavati tekućine, uključujući EVOO. Kad se temeljito premaže, rasporedite na veliki lim za pečenje i pecite oko 10 minuta na 300 ° F - promiješajte - i zatim pecite još 10 minuta dok granola ne dobije zlatnu boju.

Izvrsno kao doručak ili kao grickalica tijekom dana.

Uz ovako sjajne zdrave mogućnosti na raspolaganju, možda biste trebali preispitati režim doručka kako biste uključili dnevnu dozu zdravog maslinovog ulja.

Pogotovo s obzirom na to da mnoga istraživanja pokazuju da uspješni i zdravi ljudi imaju prednost da daju prednost stvarima koje su dobre za njih i njihovu karijeru i čine to prvo ujutro. To bi moglo uključivati ​​vježbu, planiranje unaprijed, meditaciju ili napredovanje u njihovim najtežim zadacima tijekom dana.

Samo 3.5 žlice EVOO-a najbolja je doza za sve one kojima prijeti rizik kardiovaskularnih bolesti.

Također pomaže u smanjenju upale i stoga je korisno za one koji imaju artritis, kao i za niz drugih zdravstvene dobrobiti.

Stoga se možda navika dodavanja te zdrave doze maslinovog ulja u zdjelu žitarica u konačnici ne može činiti tako čudnom.

• Nezavisni


• London Economic


• Rafinirano u Seattlu