Kanadska tvrtka donosi novo priznanje kretskim maslinovim uljima

Rezime

Panagiotis Tsiriotakis osnovao je Acropolis Organics u Torontu kako bi u Sjevernu Ameriku donio autentično grčko maslinovo ulje, naglašavajući obitelj, baštinu i obrtništvo. Tvrtka je osvojila više zlatnih nagrada na... NYIOOC World Olive Oil Competition i fokusira se na organske poljoprivredne prakse kako bi sačuvao svježinu i okus svog maslinovog ulja. Tsiriotakis ostaje predan obiteljskoj ostavštini i nada se da će je prenijeti na svog sina.

Od Krete do Kanade, Acropolis Organics izgradio je svoju reputaciju donoseći prednosti kretskog maslinovog ulja u Sjevernu Ameriku, a osnivač Panagiotis Tsiriotakis naglašava vrijednosti obitelji, baštine i obrtništva.

""Ja sam sin, unuk i praunuk ljudi koji su posvetili svoje živote uzgoju maslina", rekao je Tsiriotakis Olive Oil Times. â € <"Odrastao sam na otoku gdje maslinovo ulje nije bilo samo proizvod. To je bio naš način života i glavni izvor prihoda za većinu obitelji.

Tsiriotakis je isprva zamišljao drugačiju karijeru. Nakon što je studirao poslovanje i marketing, preselio se s Krete u Kanadu, samo da bi shvatio da je ono što je ostavio iza sebe njegov pravi poziv.

"Ironično, nikada nisam planirao slijediti stope svojih predaka”, rekao je. â € <"Ali kada sam se preselio u Kanadu, vidio sam tržište preplavljeno patvorenim maslinovim uljima.

"Istovremeno, znao sam da u Chaniji proizvodimo nevjerojatno maslinovo ulje, a gotovo 87 posto se prodaje u rasutom stanju u Italiju, gdje se mijenja brend i preprodaje. To mi nije odgovaralo. Shvatio sam da više ne mogu poricati svoje korijene ni svoju sudbinu.”

Prije 21 godine osnovao je Acropolis Organics u Torontu kako bi donio autentične Grčko maslinovo ulje izravno potrošačima.

Tvrtka nabavlja masline iz obiteljskih nasada u Vouvesu, blizu Chanije na zapadnoj Kreti — domu jedne od najstarijih maslina na svijetu, za koju se vjeruje da je stara više od 3,000 godina i još uvijek je produktivna.

"To je mjesto puno povijesti i duše, gdje su zemlja i drveće generacijama povezani s našom obitelji”, rekao je.

U nasadima se uzgajaju masline Koroneiki, najraširenija sorta maslina u Grčkoj. â € <""Masline Koroneiki su male, ali moćne", rekao je Tsiriotakis. â € <"Proizvode ulje koje zadržava svoj bogati okus i aromatične karakteristike dulje od bilo koje druge sorte, a prepuno je i fenomenalnih antioksidansa.

Jednostavno pitanje zaposlenika - â € <""Jeste li ikada osvojili nagradu?" - potaknulo je ulazak tvrtke na NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Nikada se nismo natjecali", prisjetio se. â € <"Nasmijao sam se i rekao, â € <'Ne, ali znam da možemo pobijediti.’ Taj trenutak me potaknuo da prihvatim izazov i odlučili smo se prijaviti na natjecanje u New Yorku. I pobijedili smo.”

Dvije zlatne nagrade 2023. godine uslijedile su još dvije 2024. i još jedna 2025. godine, što je Acropolis Organicsu dalo ukupno pet zlatnih nagrada u tri godine na najprestižnijem svjetskom natjecanju kvalitete maslinovog ulja.

Tsiriotakis je rekao da NYIOOC počasti su snažna potvrda. â € <"Oni pomažu otvoriti vrata, pokrenuti razgovore i daju kredibilitet napornom radu i tradiciji koja stoji iza onoga što radimo. Ali za mene osobno, oni su potvrda nasljeđa moje obitelji.

Zasluge za uspjeh tvrtke pripisuje svojoj obitelji na Kreti. â € <""Moji rođaci na Kreti su pravi dobitnici nagrada", rekao je. â € <"Kad im se rukujete, osjetite to - to su ruke ljudi koji istinski obrađuju zemlju.

Tvrtka ne koristi kemijske tretmane, već se oslanja na organsko gnojivo, klopke za štetočine i tradicionalno obrezivanje za održavanje zdravih stabala. â € <""Danas to zovu zanatskom poljoprivredom, ali za nas je to jednostavno način na koji smo oduvijek brinuli za naša stabla", rekao je.

Masline se melju unutar šest sati od berbe. â € <""Na ovaj način čuvamo svježinu, okus i dušu našeg maslinovog ulja", istaknuo je Tsiriotakis.

Kao što je Sezona 2025/26 očekuje jaku žetvu - za razliku od većine Krete, gdje proizvođači predviđaju značajan pad proizvodnje zbog klimatski i štetni pritisci.

""Tek smo počeli brati masline, a prvi rezultati su vrlo obećavajući", rekao je. â € <"Malo više kiše dalo bi nam taj dodatni poticaj.”

Kanadsko tržište maslinovog ulja još se razvija, dodao je. â € <"Postoji veliki jaz u obrazovanju. Ljudi ovdje se često iznenade kada prvi put okuse autentično, svježe maslinovo ulje.

Klimatske promjene, rekao je, preoblikovale su stvarnost uzgoja maslina. â € <"Moj djed se nikada nije suočavao s problemima s kojima se mi danas suočavamo. Njegovi su urodi bili stabilni, cijene stabilne, a priroda daleko predvidljivija.

"Čak se i najbolji proizvođači suočavaju s nepredvidivim vremenom, rastućim troškovima i nestabilnim cijenama. Štetočine su stalna borba. Unatoč svemu tome, ostajemo predani. Proizvodnja poštenog, visokokvalitetnog maslinovog ulja za nas nije samo posao - to je ono što jesmo.

Acropolis Organics pomogao je u podizanju svijesti o kretskom maslinovom ulju diljem Sjeverne Amerike, ali Tsiriotakis je rekao da njegovo srce ostaje na Kreti.

"Doslovno se želim vratiti svojim korijenima", rekao je. â € <"Želim uzeti svoj traktor, otići u voćnjak i cijeli dan se voziti između maslina. Ovo je moja terapija - bez e-mailova, bez sajmova, samo ja, drveće i možda kava.

Nada se da će se obiteljska baština nastaviti. â € <"Moj sin, koji je polu-Talijan, ima samo devet godina, ali već je strastven prema maslinovom ulju. Mislim da je budućnost tvrtke u dobrim rukama - iako ću se možda morati boriti s njim za traktor.