Kanarski otoci žele ojačati novu industriju maslinovog ulja

Maslinovo ulje je u porastu u španjolskom Kanarski otoci. Tijekom proteklog desetljeća površina maslinika porasla je za 243 posto, povećavajući se s 254 hektara u 2011. na 872 hektara u 2017. godini.

Ovim povećanjem drveća došlo je i do povećanja proizvodnje ulja. U istom je razdoblju proizvodnja porasla s 437 tona na 2,192 tone, što je porast od 401 posto. Neki sugeriraju da bi se rastom poput ovog maslinova ulja iz ovog španjolskog arhipelaga uskoro mogla udebljati na cjelokupnoj španjolskoj sceni maslinovog ulja.

Kanarski otoci su arhipelag u Atlantskom oceanu koji se sastoji od nekoliko otoka, od kojih su Tenerife, Fuerteventura, Gran Canaria i Lanzarote najveći. Otprilike 75 posto ovdje ubranih maslina preša se za maslinovo ulje.

Nešto manje od jedne trećine nasada maslina na otocima nalazi se na Gran Canariji, gdje je posađeno oko 250 hektara maslina. Fuerteventura s oko 200 hektara i Tenerife s oko 185 čine vodeće proizvođače.

Maslina je stoljetna sorta na Kanarskim otocima. Međutim, sektor je ostao prilično miran dugo vremena sve do 2005., Kada je regionalna vlada započela je pilot program u lokalnoj zadruzi usmjerenoj na proizvodnju maslinovog ulja.

Program je započeo na Tenerifima identifikacijom i širenjem divljih stogodišnjih maslina, koje su u kratkom vremenskom razdoblju postale vrlo produktivne i raširene, njegujući proizvodnju maslinovog ulja. Program se kasnije proširio i na druge otoke. Do 2010. godine Tenerife je imao 40,000 - stabala maslina i prošao je nekoliko proizvodnih kampanja.

U Gran Canariji postoji tradicija proizvodnje maslina koja datira iz devetnaestog stoljeća, ali barem polovica njezinih maslina zasađena je nedavno. 2001. godine otvorena je prva mlinica za masline. Sada na otoku postoji oko 10 proizvođača maslinovog ulja.

Uzgoj maslina također se uvelike proširio na Fuerteventuri. Otok ima mlin u eksperimentalnoj farmi Pozo Negro, koji lokalni proizvođači koriste za prešanje maslina. Olivafuer je veliko udruženje lokalnih proizvođača nafte na otoku.

U listopadu 2018. otok El Hierro otvorio je svoj prvi javni mlin za masline, vrhunski objekt koji koristi svim uzgajivačima.

Sorte maslina zasađene na Kanarskim otocima uglavnom uključuju Arbequinu, Hojiblancu i Picual. U manjoj mjeri su zasađene i Gordal, Manzanilla i Cornicabra. Međutim, upravo je Verdial Canaria, lokalna sorta, najatraktivnija za proizvođače maslinovog ulja zbog svoje izrazite osobnosti, začinjene posebnim organoleptičkim svojstvima koja su joj dodijelila vulkanska tla otoka.

Budući da je opseg proizvodnje još uvijek niži nego u drugim regijama, Kanari stavljaju naglasak na kvalitetu i prepoznatljivost njihovih ulja kako bi izgradili konkurentsku prednost sektora.

U tu svrhu Vlada provodi edukacije za maslinare, te edukacije o uzgoju maslina i cijeni ulja, posebice među mlađim generacijama koje Vlada želi privući u ovaj sektor.

Vlada također radi na poboljšanju agronomskih praksi, oporavak tradicionalnih maslinika, promocija novih zasada, poticanje zadruga i zajedničkih akcija kao i razvoj marketinških napora koji teže visokokvalitetnom proizvodu. Također se sazivaju industrijski sastanci za proizvođače s različitih otoka radi razmjene iskustava o tom sektoru.

Tegurey, Palmaoliva, Hacienda Jiménez Tres Olivos, Legado de Abona i Agroturismo La Gayria neke su od marki kanarskih maslinovih ulja. Finca Noel jedan je od ekoloških proizvođača nafte na otocima. Kanarska ekstra djevičanska maslinova ulja imaju voćne arome, glatke okuse, izvrsnu ravnotežu i sklad između pikantnosti i gorčine.

Prvo izdanje godišnjeg otočnog natjecanja u ekstra djevičanskom maslinovom ulju održano je 2016. Ovo natjecanje želi istaknuti kvalitetu ulja, podržati njihovu promociju i poboljšati prodaju. Dvadeset maslinovih ulja s tri glavna otoka proizvođača sudjelovalo je na natjecanju 2019. koje je održano u siječnju.

Turizam je bio pokretačka snaga za maslinova ulja na Kanarskim otocima, koja također raspravljaju o putu stvaranja oznake kvalitete podrijetla za svoj proizvod.

Kako bi promovirali svoja maslinova ulja, Kanarski otoci aktivno sudjeluju na sajmovima turizma i hrane koji se održavaju u Španjolskoj i u inozemstvu. Otoci nastoje povećati prisutnost nagrađivanih ulja u hotelima i restoranima, koristeći turizam kao promotivnu platformu.

• abeceda


• Saboreando Canarias