Međunarodno vijeće za masline uspostavilo je standardnu kobaltno plavu degustacijsku čašu za maslinovo ulje 2007., ali sada dizajner i Sveučilište u Jaénu predlažu novu čašu crvene boje kako bi se bolje prikrile različite nijanse žute u uzorcima maslinovog ulja, iako su neki stručnjaci skeptični prema psihološkom utjecaju crvene boje na percepciju i performanse. Unatoč raspravi oko optimalne boje degustacijskih čaša, jasno je da će poduzetnici i dalje vidjeti prilike za inovacije u industriji maslinovog ulja.

Za provođenje a senzorna evaluacija uzorka maslinovog ulja, analitičar će ga osjetiti, a zatim okusiti, ali nikada ne treba uzimati u obzir boju ulja koja nema utjecaja na njegovu kvalitetu i ne bi trebala biti čimbenik pri određivanju njegovih organoleptičkih svojstava.

Vrijeme je da predstavimo nove alate poput nove čaše profesionalnog kušanja koja odgovara 21^st stoljeću.- Daniel Millán, Elaia Zait

Iz tog razloga, 2007. godine, Međunarodno vijeće za masline osnovalo je standard za kušanje stakla u kobaltno plavoj boji, koju od tada pažljivo prate degustacijske ploče širom svijeta.

Sada dizajner staklenog posuđa i Sveučilište Jaén misle da su pronašli bolju posudu i zamišljaju more crvene boje.

"Do sada je klasična boja profesionalne šalice bila plava boja, međutim utvrdili smo da to nije prikladna boja u svrhu koju standard opisuje. Optimalna boja za ovo je ona koju predstavljamo i koja ima crvenkaste tonove “, rekao je José Juan Gaforio, voditelj Centra za napredne studije maslinovog ulja i maslina i profesor Imunološkog područja Sveučilišta Jaén.

"U povijesnom smo trenutku ”, izjavio je Daniel Millán iz tvrtke Elaia Zait, proizvođač staklenog posuđa. â € <"Vrijeme je da predstavimo nove alate poput nove čaše profesionalnog kušanja koja odgovara 21^st stoljeća “, rekao je skupu na Expolivi 2017.

Da bi potkrijepio svoju tvrdnju, tim je pokazao da su crvene nijanse učinkovitije u prikrivanju različitih nijansi žute ulja.

Iako bi moglo biti točno da crvena bolje potiskuje žutu i zelenu nijansu, utvrđeno je da crvena boja također ometa motivaciju i sposobnost razmišljanja te izaziva snažne, često negativne psihološke reakcije, napomenuo je Olive Oil Times izdavač Curtis Cord u odgovoru putem tweeta tvorcima nove čaše.

Cord, koji redovito drži zalihe stotina čaša za kušanje Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku i obrazovne programe koje vodi, rekao je da mu ne bi smetalo prijeći na novi pribor ako se utvrdi da je bolji, ali nije uvjeren.

"Još je gore: ugodna plava posuda koja ne skriva u potpunosti boju uzorka ulja ili čašu koja je crvena - znak prirode za opasnost, simbolična boja znakova upozorenja i otrovnih etiketa? " Upita Cord.

"Crvena je možda najmanipulativnija boja koja utječe na sve, od vašeg ponašanja na radnom mjestu do vašeg ljubavnog života ”, BBC-jev David Robinson napisao u članku koji je naglasio moć crvene boje da utječe na to kako opažamo stvari.

Andrew Elliot sa Sveučilišta Rochester u New Yorku to je otkrio â € <"ljudi su lošije prošli na kognitivnim testovima ako su ih sudionici dobili na crvenom omotu ”, BBC izvijestio.

I kao Juliet Zhu, psihologinja sa Sveučilišta Britanske Kolumbije primijetio, â € <"Razmislite o crvenoj boji i onome što vam padne na pamet: stop svjetla, znakovi zaustavljanja, opasnost, hitna pomoć. Plava je boja neba, oceana, sigurnosti. Kad je njihova okolina sigurna, ljudi istražuju više. "

Jasno je jedno, bez obzira jeste li u crvenom ili plavom stanju uma čaša za kušanje maslinovog ulja izbor, bit će poduzetnika koji uglavnom vide zeleno.