Čileanska maslinova ulja u porastu, ali izazovi čekaju

Proizvodnja je pogodila rekordno visoku razinu, a domaća potrošnja polako raste, ali neki koji su uključeni u taj sektor vjeruju da je nekoliko najvećih izazova u zemlji tek pred nama.

Carola Dümmer Medina
Studenoga 7, 2018
Napisao Daniel Dawson
Carola Dümmer Medina

Najnovije vijesti

Čileanski olive oil proproizvodnja završena s rekordno visokom proizvodnjom od 22,000 tona u 2018. godini, pokazuju podaci ChileOlive.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvod je koji morate razumjeti. To nije nešto što je lako kupiti, poput riže ili tjestenine, stvarno morate upoznati proizvod.- Carola Dümmer Medina

Za Carolu Dümmer Medinu, sutkinju NYIOOC World Olive Oil Competition, novinar magazina vinskog kluba Revista Placeres I osnivačice Olivaveri, čini se da je ovaj rekordni prinos visoravan za treću po veličini južnu hemisferu olive oil producer.

"Mislim da nećemo dobiti puno više hektara ili puno više litara ulja ”, rekla je za Olive Oil Times. â € <"Mislim da smo sada u stanju konsolidacije, više nego rasta. "

Iako Dümmer Medina nije osobno bila uključena u proizvodnu stranu čileanskog sektora posljednjih nekoliko godina - sada se svojom novom inicijativom uglavnom usredotočuje na obrazovanje i promociju - sličan osjećaj odjekuje i u ostatku sektora.

"Povećanje proizvodnje maslinovog ulja jedan je od glavnih izazova čileanske industrije, ”Gabriela Moglia, generalna direktorica ČileOliva, Rekao je Olive Oil Times. â € <"ChileOliva razvija istraživački projekt čiji je cilj generiranje prediktivnog modela koji će omogućiti proizvođačima da prepoznaju glavne čimbenike koji utječu na proizvodnju. "

Oglas

Dio onoga s čim će ovaj model pomoći čileanskim proizvođačima da se nose je klima, koja može biti nepredvidljiva i koja je prethodno uništila prinose maslina. Prethodne sezone berbe, koje smo vidjeli olive oil proU zraku se kreće između 15,000 i 19,000 tona, napali su suša, rani mrazovi, požari i klizišta.

"Ove su godine bili bolji uvjeti za uzgoj maslina na nacionalnoj razini, posebno veća dostupnost vode prisutne u sektorima koji su posljednjih godina bili pogođeni jakom sušom ”, rekao je Moglia.




Claudio Lovazzano voditelj je marketinga u Olisur, Čileanac olive oil producer i izvoznik. Slaže se da je ljepše vrijeme ove godine pomoglo žetvi i očekuje da bi se ukupna proizvodnja mogla povećati ako vrijeme ostane dobronamjerni saveznik.

"U našem slučaju očekujemo porast proizvodnje, iako znamo da će to biti tek neznatno ”, rekao je za Olive Oil Times. â € <"U ostatku zemlje vjerojatno će Čile povećati proizvodnju. Vidjeli smo dobre vremenske prilike koje pozitivno utječu na sve olive oil producersi. "

Međutim, ovi prirodni fenomeni su izvan kontrole proizvođača i Dümmer Medina radije usmjerava svoje napore na čimbenike koji se mogu kontrolirati, zbog čega je i pokrenula svoju novu inicijativu Olivalovers.

"Ono što najviše želim učiniti je educirati potrošače ”, rekla je. â € <"Ekstra djevičansko maslinovo ulje proizvod je koji morate razumjeti. To nije nešto što je lako kupiti, poput riže ili tjestenine, stvarno morate upoznati proizvod. "

Dio onoga što ona radi u Olivaloversu je da obilazi i ugosti degustacijske ploče, poučavajući potrošače i, povremeno maloprodaje, kako razlikovati visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje od lošijih ocjena.

Za Dümmera Medinu, koji je ujedno i instruktor u Olive Oil Times Education Lab Sommelier Certification Program, dva od najvećih izazova s ​​kojima se ovaj sektor trenutno suočava povećanje domaće i međunarodne potrošnje čileanske nafte, kao i suzbijanje prijevara.

Carola Dümmer Medina

Ona je uključena u industriju od njenih početaka, organizirajući prvu tiskovnu konferenciju ChileOlive tijekom sezone žetve 2003/04.

"Količina potrošnje tada je iznosila 250 ml po glavi stanovnika ”, rekla je. â € <"Bilo je vrlo nisko. Sada dolazimo do 750 ml po glavi stanovnika, što je bolje, ali još uvijek prilično nisko. "

"Mnogi proizvođači ispravljaju stvari ”, dodala je. â € <"Ali još uvijek moramo doći na sljedeću razinu i moći prodavati visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje po istim cijenama koje španjolske ili talijanske tvrtke prodaju na tržištima poput SAD-a ili Azije. "

Dümmer Medina kaže da je obrazovanje najbolji put naprijed. Kao novinarka u Revista Placeres, ona mjesečno piše kolumnu raspravljajući o različitim aspektima ekstra djevičanskog maslinovog ulja i završavajući prijedlogom spajanja hrane i vina za određenu čileansku marku.
Vidi također:Nagrađivana maslinova ulja iz Čilea

Svaka od njezinih kolumni objavljena je na njezinom blogu na Olivalovers, a također koristi platforme društvenih medija, poput Instagrama (@olivalovers), kako bi se doprijelo i do javnosti.

"[Ovaj je napor] puno više za stvaranje novih kušača, jer morate imati ovaj vrlo specifični cilj da biste uvježbali kako kušati", rekla je. â € <"Da bi ih razumjeli što je ekstra djevičansko i kako prepoznati dobro ulje u supermarketima. "

U Čileu se ne vode službene statistike o prijevarama s maslinovim uljem, ali Dümmer Medina vjeruje da je to vrlo rašireno, posebno kod uvezenih ulja.

"Ovdje zapravo imamo puno prijevara ”, rekla je. â € <"Ako ne educiramo potrošače, te će se poslovne prakse i dalje razvijati. "

"Jedan od problema koji imamo je da nitko ne provjerava jesu li ulja iz supermarketa doista ono što su označena ”, dodala je. â € <"U nekim slučajevima to je samo pogreška proizvođača koji ne razumiju da je jedan nedostatak učinio ta ulja djevičanskim umjesto ekstra djevičanskim. U drugim slučajevima, posebno kod uvoznih ulja, to je zato što smo svi oni užasni lampante ulja označena kao ekstra djevičanska od industrijskih tvrtki. "

Međutim, Dümmer Medina vjeruje da napori na obrazovanju potrošača i trgovaca već počinju postizati određeni uspjeh i da će njezina obrazovna inicijativa i dalje pomagati u budućnosti.

"Prije deset do 15 godina najviše je maslinovog ulja u supermarketima bilo iz Španjolske i Italije ”, rekla je. â € <"Nakon svih poslova koje je čileanska industrija radila proteklih godina, ovo se počelo mijenjati. Sad se uglavnom prodaje u supermarketima čileansko maslinovo ulje. "

"Cilj je natjerati [potrošače i trgovce] da odu kod proizvođača da kupe pravo ekstra djevičansko maslinovo ulje ”, dodala je.

Njezin optimizam za budućnost zrcale i proizvođači i dužnosnici tvrtke ChileOliva.

"Visoka kvaliteta čileanskog maslinovog ulja već je prepoznata u Čileu i u svijetu ”, rekao je Moglia, generalni direktor ChileOliva. â € <"To nam omogućuje razmišljanje o povoljnoj budućnosti i nastavak rasta sektora. "

Lovazzano, iz olive oil protvrtka za proizvodnju i izvoz, dijeli ovaj optimizam i budućnost vidi u rastućoj potražnji za zdravijim prehrambenim proizvodima u Brazilu i Aziji.

"Vrlo smo optimistični zbog sve veće potrošnje maslinovog ulja u svijetu, otvaranja novih tržišta i, općenito, potražnje potrošača za zdravom hranom ”, rekao je.


Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi