Kritične informacije za donositelje odluka o maslinovom ulju

U današnjem novom svijetu maslinovog ulja, koji je obilježen brzim rastom industrije maslinovog ulja i kasnijim promjenama na maloprodajnom tržištu i tržištu prehrambenih usluga, nikada nije bilo kritičnijeg trenutka da kupci preuzmu kontrolu nad kvalitetom maslinovog ulja.

Mnogo potrebne informacije o kvaliteti, okusu i vrijednosti maslinovog ulja u središtu su edukativnog seminara, â € <"Okus i kvaliteta maslinovog ulja: mjerila sljedeće generacije za specijaliziranu trgovinu na malo, supermarkete i uslužne djelatnosti ”, koju su predstavili Američki kulinarski institut (CIA) i UC Davis Olive Center (pogledajte program) ovdje).

Događaj 12. siječnja održat će se na Američkom kulinarskom institutu u Greystoneu u kalifornijskoj dolini Napa, neposredno prije NASFT-ovog zimskog sajma fensi hrane u San Franciscu. Ciljajući maloprodaju, prehrambenu industriju, proizvodnju i distribuciju, vrhunski stručnjaci za maslinovo ulje podijelit će uvide kako bi razlikovali kvalitetno maslinovo ulje od lošeg.

Stvarnost onoga što većina ljudi misli da zna o kvaliteti, okusu i vrijednosti maslinovog ulja vjerojatno je pogrešna. Cilj ovog seminara je zamijeniti stara i netočna uvjerenja informacijama usklađenim s današnjim tržištem maslinovog ulja. Ovaj novi svijet maslinovog ulja rezultat je inovativnih proizvođača koji isporučuju kvalitetnija ulja s nizom okusa po konkurentnim cijenama.

Seminar uključuje niz rasprava stvorenih kako bi profesionalcima iz industrije pružili informacije potrebne za zaštitu sebe i svojih kupaca shvaćanjem što čini kvalitetno maslinovo ulje. Polaznici će naučiti detalje i novosti novog svijeta maslinovog ulja, uključujući vrste maslinovog ulja i kako je u mnogim slučajevima maslinovo ulje označeno â € <"ekstra djevičansko “može biti nižeg stupnja ili uopće ne maslinovo ulje.

Teme će također uključivati â € <"Kako se izrađuje maslinovo ulje i kako stvari mogu ići po krivu, " â € <"Poboljšanje korisničkog iskustva, u kuhinji i za stolom, "i â € <"Novi pristupi povećanju prodaje “, između ostalih.

Osim toga, dan će uključivati ​​degustacije maslinovog ulja i hrane, kulinarske demonstracije, pauze za osvježenje, ručak i degustaciju. Događaj je ograničen na 130 sudionika. Posjetiti web mjesto događaja za raspored programa i za registraciju.

Govornici na seminaru su:

• Paul Bartolotta, Vlasnik, Bartolotta, Wynn Casino Resort (Las Vegas, NV)
• Mike Bradley, Predsjednik, Veronica Foods (Oakland, CA)
• Bill Briwa, Instruktor kuhara, Američki kulinarski institut u Greystoneu
• Curtis Cord, Izdavač, Olive Oil Times (New York)
• Darrell Corti, Vlasnik, Corti Brothers (Sacramento, CA)
• Aleksandra Devarenne, Edukator i konzultant maslinovog ulja
• Greg Drescher, Potpredsjednik, Strateške inicijative i vodstvo u industriji, Američki kulinarski institut
• Dan Flynn, Izvršni direktor, UC Davis Olive Center
• Mike Forbes, Potpredsjednik: Marketing, California Olive Ranch (Oakland, CA)
• Jean-Xavier Guinard, Profesor i senzorni znanstvenik, UC Davis
• Nancy Harmon Jenkins, Pisac hrane, autor knjige Bitni Mediteran, i suradnik na The New York Times (Maine i Italija)
• Aris Kefalogiannis, Vlasnik, Gaea (Atena, Grčka)
• Gregg Kelley, Predsjednik i izvršni direktor, California Olive Ranch (Chico, CA)
• Paul Miller, Predsjednik, Australsko udruženje maslina (Melbourne, Australija)
• Tom Mueller, Istraživački novinar i suradnik časopisa The New Yorker, i autor časopisa Ekstra djevičanstvo: Uzvišeni i skandalozni svijet maslinovog ulja (Genova, Italija)
• Dick Neilsen, Menadžer, ranč McEvoy (Petaluma, CA)
• Paolo Pasquali, Vlasnik, Villa Campestri (Firenca, Italija)
• Klaudio Peri, Osnivač, Udruženje 3E (Milano, Italija)
• Deborah Reynolds, Direktor - Foods, Daymon Worldwide (Stamford, CT)
• Liz Tagami, Predsjednik, Tagami International
• Rosa i Francisco Vañó, Vlasnici, Castillo de Canena (Madrid, Španjolska)
• Paul Vossen, Stručnjak za osjetila i preradu maslinovog ulja sa Sveučilišta u Kaliforniji