Istraživači su dizajnirali senzor, nazvan â € <"Oliver ", koja pokušava oponašati ljudsku značajku: to â € <"kuša "ulje i može pružiti analizu kojom se potvrđuje da je ekstra djevičansko ili drugačije.
Kako bih sustigao Olivera, kontaktirao sam profesora Arnalda D'Amica s rimskog sveučilišta Tor Vergata, budući da je proveo prvi eksperiment za daljinski prijenos njušnih osjeta elektroničkog nosa.
D'Amico me uputio na dvojicu svojih suradnika koji razvijaju senzor u potpunosti posvećen maslinovom ulju: prof. Giorgio Pennazza i prof. Marco Santonico iz sveučilišnog kampusa Bio-Medico u Rimu, koordinatori su istraživačke skupine pod nazivom Jedinica za elektroniku za senzorske sustave koja razvija Oliver.
Njihova metoda istraživanja temelji se na zanimljivom multidisciplinarnom pristupu, koji elektroniku stavlja u službu medicine i prehrane kroz dizajn, implementaciju, ispitivanje i primjenu senzora. Njihova je svrha stvoriti praktične senzore koji su jeftini, jednostavni za upotrebu, brzi i nerazorni.
Bionote (sustav zasnovan na biosenzoru za oponašanje multisenzornih nosa, jezika i očiju) rođen je u tom kontekstu.
Vidi također:Studenti dizajniraju uređaj za otkrivanje pokazatelja užeglosti
Sustav je namijenjen oponašanju principa rada nosa, jezika i očiju. Radom se želi proširiti koncept umjetnog njuha i okusa, dizajnirajući inovativni multisenzorski sustav zasnovan na biosenzibilnom materijalu antocijaninima.
Sustavi bionota moraju biti specijalizirani za svaku pojedinu vrstu hrane, a već su dizajnirani za mineralnu vodu, tartufe, serum mozzarella sira i čili papričicu. Oliver je senzor koji se posebno bavi procjenom EVOO-a.
"Ideja je došla u veljači 2014., nakon skandala izazvanog objavljivanjem a Infografika New York Timesa na talijanskoj prijevari s maslinovim uljem ", otkrila je Pennazza. â € <"Italija je optužena za izvoz falsificiranog i nekvalitetnog maslinovog ulja. Pozdravili smo izazov na konstruktivan način i odlučili poslati pozitivnu poruku, pokazujući talijansku predanost visokoj kvaliteti i razvoju tehnologije za njezino očuvanje. "
Oliverova struktura pruža unutarnju elektroničku karticu i preklop. Uz niske troškove ispitivanja, djeluje jednostavnim stavljanjem režnja u tekućinu.
Tijekom testiranja istodobno se snima trag i možete brzo dokučiti vrstu ulja i, ako je maslinovo ulje, je li djevičansko ili ekstra djevičansko, ili je možda podmetnuto.
Oliver je osposobljen da korelira podatke sa svojom internom bazom podataka kako bi identificirao uzorke.
"Želimo naglasiti da pomoću ovih alata možete preskočiti neke laboratorijske testove i smanjiti troškove ”, rekao je Santonico. â € <"Samo ako Oliver otkrije da je maslinovo ulje lažno, uzorak ćete poslati u laboratorij kako bi analizirao određene značajke. "
Do sada Oliver može uočiti određene prevaracije, ali cilj je imati cjelovit raspon analize. Ispitivanjem tekućina postižu se izvrsni rezultati, ali Jedinica radi na razvoju daljnjih aplikacija Bionote za otkrivanje senzacija plina i cjelovitu multisenzornu unakrsnu analizu kako bi reproducirala što je više moguće analizu ljudskih senzora.
Druga važna značajka je da Oliver također može otkriti prehrambene aspekte. â € <"Sada radimo ovu vrstu analize s čili papričicom ”, rekao je Santonico. â € <"Do sada postoje metode za mjerenje začinjenosti (tj. Količine kapsaicina), no s Bionoteom možemo čak otkriti vrste voća i nutritivne vrijednosti, posebno količinu antioksidansa ”, dodao je Pennazza. â € <"Oliver također može prepoznati ovu hranjivu vrijednost u EVOO-u. "
Više članaka o: kvaliteta maslinovog ulja, istraživanje maslinovog ulja, ispitivanje maslinovog ulja
Kolovoz 13, 2021
Sjevernotalijanski proizvođači tajne uspjeha dijele na adresi World Olive Oil Competition
Jedinstvena klima uparena s fokusom na lokalne sorte pomogla je proizvođačima sa sjevera zemlje da postignu uspjeh 2021. NYIOOC.
Lipnja 22, 2021
Obilna žetva donosi pobjede za južnoafričke proizvođače na svjetskom natjecanju
Južnoafrički proizvođači na ovogodišnjoj su nagradi zabilježili rekordnih devet nagrada NYIOOC World Olive Oil Competition, više nego dvostruko više od broja koji su zaradili u 2020. godini.
Studenoga 16, 2021
Studija: Djevičanska maslinova ulja štite salate spremne za jelo od nekih bakterija
Istraživači su otkrili da djevičanska maslinova ulja s visokim udjelom polifenola smanjuju rizik od kontaminacije uobičajenim patogenima koji se prenose hranom za do 90 posto.
Lipnja 2, 2021
Španjolska studija sugerira učinkovitiji način transformacije hladnih maslina
Korištenje vruće vode za pranje maslina može biti isplativiji način da se voće postigne idealnoj temperaturi za drobljenje i malaksaciju.
Prosinca 9, 2021
Španjolsko istraživanje otkriva potencijal biogoriva u koštici maslina
Studija pokazuje da koštice maslina pružaju najveći kalorijski prinos od bilo kojeg usporedivog izvora goriva i manji utjecaj na okoliš.
23. rujna 2021
Nagrađivani proizvođači u središnjoj Italiji pripremaju se za berbu
Održiva poljoprivreda, najsuvremenije mljevenje i sinergija između predanih poljoprivrednika ključni su čimbenici uspjeha proizvođača iz središnje Italije
Lipnja 24, 2021
Jordanski producenti obilježavaju prve pobjede na World Olive Oil Competition
Nakon žetve obilježene izazovima pandemije Covid-19 i vrućeg i suhog vremena, proizvođači iz Jordana zaslužili su četiri nagrade sa Svjetskog natjecanja.
Lipnja 24, 2021
Plodna berba donosi rekordnu godinu za Sloveniju, Bosnu i Hercegovinu
Proizvođači iz dvije male balkanske zemlje uživali su u plodnim žetvama i zaradili rekordan broj nagrada na Svjetskom natjecanju.