Dorothy Cann Hamilton, kulinarska pedagoginja i vizionarka, umire u sudaru automobila

Dorothy Cann Hamilton, vizionarska osnivačica International Culinary Center i visoki lik u kulinarskom svijetu, umro je u prometnoj nesreći Petak ujutro u Novoj Škotskoj u Kanadi. Imala je 67 godina.

Tragične vijesti jutros se dijele diljem njujorške kulinarske zajednice i šire, putem e-maila i telefonskih poziva isprekidanih dugim periodima zbunjene šutnje i izraza nevjerice dok težina gubitka tone.

Hamilton je 1984. osnovao Francuski kulinarski institut, poznatu školu koja je kasnije preimenovana u International Culinary Center koja je pokrenula karijeru tisuća profesionalaca i kulinarskih vođa. 2015. obnašala je dužnost predsjednice američkog paviljona na Expu 2015 u Milanu, na poziciji koju je bila ponosna i koja je pobrala široko priznanje kritike.

Predsjednik ICC-a Erik Murnighan podijelio je vijest sa studentima i nastavnicima e-poštom u nedjelju: â € <"Dorothy nije bila samo polazište u kulinarstvu, već je i nadahnjivala žene, ambiciozne kuhare i poduzetnike. Bila je uzor, vizionarka i netko tko je pronicljivim okom uzdigao kulinarsku kulturu u Americi. Njezina izvanredna strast i prihvaćanje hrane pružit će vječnu promjenu u načinu rada restorana, kuhanju kuhara i načinu na koji su studenti kulinarstva bili mentorirani. "

Njezini prijatelji i kolege, među kojima sam ponosan što sam danas, susreću se s dubokim osjećajem tuge koji vas obuzima kada netko tako važan, a tako privlačan napusti naš svijet.

Dorothy sam upoznala 2012. preko zajedničkog prijatelja Stevena Jenkinsa, iako sam odavno znala za njezinu časnu školu i zasluženu reputaciju nadahnutog vođe, a njezin očit sjaj isprva je zastrašivao. No, gotovo je odmah taj osjećaj zamijenilo duboko poštovanje prema domišljatoj ženi koja je govorila iz nepreglednog izvora mudrosti.

Ideja koju sam joj predstavio bila je organizirati natjecanje u maslinovom ulju sa svojom školom kao domom i prisjećam se da sam bila fascinirana koliko sam malo toga trebala objasniti. Njezin kratki odgovor bio je: â € <"Učinimo to." Sljedeće tri godine ondje se održavalo međunarodno natjecanje maslinovih ulja u New Yorku.

Dorothy bi se pojavila tijekom događaja, s međunarodnim uglednicima i novinarima u pratnji, diveći se sucima dok su analizirali uzorke iz 26 zemalja.

Prošlog travnja, Dorothy i ja ponovno smo se sastali kako bismo razgovarali o razvoju revolucionarnog programa podučavanja senzorne analize maslinovog ulja u njezinom kampusu u New Yorku.

Na najavi programa, Dorothy je rekla: â € <"Nisam stručnjak, nisam sommelier, ali mogu složiti stvari. Moja formula za uspjeh je pronaći najbolju osobu u toj industriji: pronaći Jacquesa Pépina za Francuski kulinarski institut; pronaći Cesarea Casellu za talijanski program; pronađite Joséa Andrésa za naš španjolski program. Pa, što se tiče maslinovog ulja, moram reći da Curtis ima moje besmrtno poštovanje. Razgovarajući s njim, a zatim razgovarajući s drugim stručnjacima u tom području, shvatio sam da je to osoba koja će promijeniti ovu industriju. Ponosni smo što smo vam partner, Curtis i čestitamo. "

Dok je Dorothy to govorila, skrenuo sam sa strane prekrivajući lice rukama, zbog čega se publika smijala dok sam skrivala crvenilo. I sve vrijeme dok sam razmišljao, molim te, prestani pričati o meni, razgovarati o tebi ... oni žele čuti o tebi i tvojim nevjerojatnim postignućima.

Ipak, kad slušam Dorothyin program podcasta, Priča kuhara, i gledajući druge projekte tijekom njezine slavne karijere, shvaćam da se isti obrazac provlači kroz sve njezine radove. Ona je jedina sa strane, koja osvjetljava one koje je pomogla pokrenuti.

Malo je, ako ih uopće ima, onih koji su preobrazili američki kulinarski krajolik i ohrabrili toliko njih kao Dorothy Cann Hamilton.

Dorothy se trebala obratiti studentima na prvom tečaju za certifikaciju sommeliera od maslinovog ulja koji će se održati u International Culinary Center za nekoliko tjedana, a sada moram odlučiti kako ispuniti taj prostor. Ali puno je veći prazan prostor u srcima svih koji su poznavali Dorothy i na vrhuncu kulinarskog svijeta koji više nikada neće biti zauzet.