Sastojak zasnovan na EVOO-u čini deserte zdravijima

Talijanski startup radi na tome da slatkiše učine malo zdravijima.

Stvorili su jedinstveni proizvod na bazi maslinovog ulja, nazvan Cremoli. â € <"To je prava sirovina posvećena industrijskim i obrtničkim slastičarnicama i pekarnicama, kako za slatke i slane zalogaje, kekse, kolače i sladoled, koji mogu zamijeniti uobičajene masti poput maslaca, margarina i drugih nezdravih biljnih i životinjskih masti ”, Filippo Pompili Objasnio je Ferrari.

Nazvan po kralju Midasu iz grčke mitologije koji je sve što je dotaknuo pretvorio u čvrsto zlato, Mida + je talijanski startup s ciljem razvoja novih i zdravih masti.

Pompili, mladi proizvođač EVOO-a, osnovao je tvrtku s Eraldom Rossijem, savjetnikom s 35 godina iskustva u talijanskim vodećim tvrtkama u prehrambenom sektoru; Matteo Rossi, arhitekt i kreativac koji je odabrao ime i upravlja komercijalnim aktivnostima; i Francesco Ascenzi, financijski savjetnik.

"Projekt Cremolì započeo je kad smo razmišljali o mogućnosti da imamo masnoću iste teksture maslaca, ali zdravijeg sastava ”, otkrio je Pompili. â € <"Štoviše, bilo bi sjajno koristiti talijansko ekstra djevičansko maslinovo ulje u tu svrhu. "

Dvije godine i pol istraživanja dovele su do izvrsnih rezultata. Na temelju načela zdravlja, kvalitete sirovina, inovacija i održivosti razvili su mehaničkim postupkom, bez upotrebe kemikalija, inovativan proizvod s više od 80 posto ekstra djevičanskog maslinovog ulja u sastavu masti, krut na sobnoj temperaturi i s tačkom topljenja 26 - 27 ° C (78.8 - 80.6 ° F).

"Proizvod je jedinstven i još uvijek nema tržišne klase za ovu posebnu masnoću na bazi maslinovog ulja ”, rekao je Pompili. Oznaka proizvoda sadrži samo četiri sastojka: ekstra djevičansko ili djevičansko maslinovo ulje iz EU-a i Italije na zahtjev i ostale komponente prirodnog podrijetla.

Cremolì je dostupan u dvije varijante: na bazi djevičanskog maslinovog ulja, preporučljivo za slastičarsku industriju zbog laganog okusa, i na bazi ekstra djevičanskog maslinovog ulja za slanije proizvode, gdje jači okus može dodati vrijednost. Postoji linija koja se preporučuje za kolače, kekse, peciva, štapiće za kruh, krekere, pizzu i sladoled, a druga je savršena za lisnato tijesto.

"Zadovoljstvo i revolucija proizašli su iz unošenja ekstra djevičanskog maslinovog ulja u industrijski svijet “, izjavio je Pompili, temeljen na svom iskustvu visokokvalitetnog proizvođača EVOO-a. â € <"Naša kreacija daje proizvodima iste karakteristike prhkosti, teksture i okusa koje pružaju palmino ulje, margarin i maslac ”, objasnio je.

"Sastoji se samo od visokokvalitetnih biljnih masti, bez kolesterola, konzervansa, glutena, životinjskih, hidrogeniziranih ulja i transmasti. Ne sadrži alergene i pogodan je za vegane, zadržavajući sve hranjive i korisne karakteristike maslinovog ulja, zahvaljujući inovativnom procesu transformacije na niskim temperaturama. Nije istina da ono što je zdravo ne može biti dobro. "