Proizvođači sladoleda koriste ekstra djevičansko maslinovo ulje kao zamjenu za masti koje se tradicionalno koriste u sladoledu, a rezultati su izvrsni.
Danas govorimo o ekstra djevičanskom maslinovom ulju iz srca gusto naseljene četvrti u Rimu: Centocelle. Posljednjih je godina ovo područje prošlo kroz proces urbane obnove, počevši od izgradnje nove linije metroa C, koja sada povezuje prigradska područja sa središtem grada.
Uslijedilo je otvaranje novih trendovskih mjesta, restorana, bistroa, kafića i prodavaonica sladoleda, od kojih je najnoviji Gelato Giulivo, čije se ime poigrava talijanskim riječima giulivo i maslina, odnosno znači sretno, odnosno veselo i maslinovo drvo.
"Naši su okusi sladoleda svježi i puni, a zahvaljujući ekskluzivnoj upotrebi maslinovog ulja ne čine vas žednima dok vam daju uredan i divan osjećaj za usta “, rekla je Andrea Castiglione, koja vodi laboratorij i trgovinu sladoledom. s četiri poslovna partnera. â € <"Polazeći od maslinovog ulja, osmislili smo proizvod s najvišim standardima kvalitete, čiji osnovni sastav uključuje nekoliko sastojaka. "
Baza sladoleda Castiglione mješavina je visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja i maslinovog ulja proizvedenog na farmi u Sabini u Laciju.
Castiglione je objasnio da se guma zrna rogača koristi kao sredstvo za zgušnjavanje, a fruktoza zamjenjuje uobičajenu saharozu, zahvaljujući svojih 30 posto manje kalorija. Dodaju se vrhunski sastojci poput PGI pijemontskih lješnjaka, organskih badema, pistacija i višanja.
Ovaj sastav im je omogućio da dobiju â € <"a â € <'wellness 'proizvod pravog, intenzivnog okusa i lagane teksture, koji je indiciran i za one s visokim šećerom u krvi ”, rekao je Castiglione.
Ova avantura rođena je slučajno nakon profesionalne promjene. â € <"Otišao sam na sajam gdje sam kušao sladoled na bazi EVOO-a i zavolio sam ga ”, rekao je Castiglione. â € <"Danas je ekstra djevičansko maslinovo ulje postalo strast i produbljujemo sve što se tiče proizvodnje, okusa i hranjivih svojstava. "
Ovog vikenda, od 8. do 10. rujna, trideset i šest proizvođača sladoleda iz cijelog svijeta s isto toliko okusa nadmetat će se za finale Svjetska turneja Gelato u Riminiju. alessandro leo iz Puglie bit će jedan od talijanskih finalista sa svojim Ekstra djevičansko maslinovo ulje krema izrađen s monovarietal Coratin.
"Moj sladoled predstavlja teritorij ”, primijetio je Leo. â € <"Kroz moju â € <'gelato art 'Želim razgovarati o Pugliji. Izvorni recept rođen je 2011. godine za lokalno natjecanje čija je tema uključivala sirovine izvornog mjesta. Proizvodim ekstra djevičansko maslinovo ulje u Coratu i bilo je prirodno odabrati svoju Coratinu za stvaranje novog sladoleda ”, rekao je.
Recept je tajni, ali Leo nam je otkrio da krema sadrži 8 posto masti koja se sastoji od ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koje se kombinira s obranim mlijekom, šećerom i sastojcima koji definiraju. Rezultat je ukusna krema od koje se napokon oslobađa nježni okus ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Više članaka o: kuhanje s maslinovim uljem, Italy, Rim
Lipnja 26, 2023
Canneto Sabino: Živo nasljeđe Sabinine tradicije maslinovog ulja
S korijenima koji sežu stoljećima, milenijski Canneto Sabino simbolizira povijest i tradiciju proizvodnje maslinovog ulja u jugoistočnom Laziu.
Srpanj 6, 2023
Turisti svih dobnih skupina ovog ljeta kreću u gajeve i mlinove
Bilo da je riječ o večeri u šumarku, sudjelovanju u berbi ili jednostavnom kušanju ulja, turisti bježe iz gradova kako bi ljetovali među maslinama.
Svibanj. 23., 2023
Kultura i kvaliteta u Di Molfetta Pantaleo
Proizvođači koji stoje iza Di Molfetta Pantaleo vjeruju da je širenje kulture maslinovog ulja najbolji način za stvaranje novih kupaca i vrijednosti.
Srpanj 5, 2023
Anna Cane imenovana predsjednicom talijanske interprofesionalne skupine
Filiera Olivicolo Olearia Italiana radi na promicanju suradnje duž lanca vrijednosti maslinovog ulja.
Siječnja 30, 2024
Starbucks proširuje liniju Oleato na sve trgovine u SAD-u
Ovaj potez dolazi u trenutku kada se tvrtka priprema za objavu razočaravajućih ekonomskih podataka i godinu dana nakon što je linija pića debitirala u Italiji.
11 listopada, 2023
Mali, regenerativni uzgoj potiče kvalitetu za Maravigliu u Toskani
Od 2019. proizvođač koji stoji iza Agricole Maraviglie pronašao je simbiotičku ravnotežu između njegovanja krajolika i proizvodnje nagrađivanog maslinovog ulja.
Svibanj. 30., 2023
Dakos, kretski Meze, doživljava trenutak
Rajčica, feta sir i maslinovo ulje na ječmenom dvopeku čine dakos ljetnim jelom kojem malo tko može odoljeti.
Lipnja 8, 2023
Sicilijanski i sardinijski proizvođači pripisuju nagrađivanu kvalitetu inovacijama i održivosti
Proizvođači na Siciliji i Sardiniji prevladali su sušu i makroekonomske izazove kako bi proizveli neka od najboljih ovogodišnjih ekstradjevičanskih maslinovih ulja.