Ekstra djevičansko maslinovo ulje čini vas sretnim

Slušajući priče onih koji su se pridružili rastućim redovima visokokvalitetnih proizvođača, shvatio sam da postizanje njihovih ciljeva često odgovara samoostvarenju.

Autoportret Giovannija Andree Panebianca u ulici La Collina 1
Veljače 26, 2018
Napisala Ylenia Granitto
Autoportret Giovannija Andree Panebianca u ulici La Collina 1

Najnovije vijesti

Kad sam razgovarao s Francescom Le Donneom o njegov uspjeh na NYIOOC, Otkrio sam da je počeo proizvoditi Vila Pontina nakon godina bavljenja nečim sasvim drugim što ga je činilo da ga vodi drugamo. Nakon što je diplomirao financije na Sveučilištu Bocconi, nekoliko je godina radio i putovao svijetom, iskorištavajući nautičko znanje koje mu je omogućilo krstarenje Karibima.

Ako u 46. godini odlučite da ono što ste radili dvadeset godina i činilo se da je to ustaljeni obrazac više nije za vas, to je poput reinkarnacije.- Fabio Giurgola, Olieria

"Nakon mjeseci odsutnih, vratio sam se u Sonnino kako bih proveo razdoblje sa svojom obitelji do Božića ”, prisjetio se. â € <"Ostao sam u kući koju je moj djed sagradio uz maslinik, a kako je bilo vrijeme berbe, pomogao sam u branju maslina. To me natjeralo da se sjetim kad sam bio dijete i to sam radio s bakom ”, dodao je, opisujući kako su u prošlosti muškarci obavljali najteže poslove poput rezidbe, a žene ubrale, često vodeći djecu sa sobom. â € <"Potom sam masline donio u mlin sa stricem Luciom Pontecorvijem i od tog trenutka ostao ”, rekao je Le Donne koji je od tog trenutka počeo proučavati sve, od poljoprivrednih sustava do kušanja.

Francesco Le Donne i Lucio Pontecorvi u vili Pontina

Sada Vila Pontina proizvodi izvrsno ekstra djevičansko maslinovo ulje od drveća Sorta itrana uzgaja uz more. Nedavni prelazak na biodinamičke metode pokazao je sjajne rezultate sa posljednjom proizvodnjom, koju smo imali prilika za kušanje početkom ove sezone.

Slušajući priče onih koji su se pridružili rastućim redovima visokokvalitetnih proizvođača, shvatio sam da postizanje njihovih ciljeva često odgovara samoostvarenju. The â € <'ekstra djevičanski duševni mir 'osobito je primjetan kod onih koji su promijenili život osobnim otkrićem koje je svoj optimalan izraz pronašlo u masliniku.

Nešto slično se dogodilo i momku kojeg sam upoznala kad je radio kao pomoćnik člana Europskog parlamenta u Bruxellesu. Tada je bio zaposlen u uredu člana talijanske vlade i konačno je dobio službeno mjesto u ministru poljoprivrede. Giovanni Andrea Panebianco bio je na vrhuncu briljantne karijere u institucijama o kojima većina ljudi samo sanja kada je jednog dana skinuo odijelo i kravatu i sve ostavio iza sebe. â € <"Prije dvije godine probudio sam se i rekao sam sebi: â € <'Nisam stvoren za ovo '', otkrio je.

Autoportret Giovannija Andree Panebianca u La Collini

"Stekao sam farmu koja je pripadala mojoj majci i mojoj tetki i preselio sam se u Toskanu. Prešao sam iz života provedenog u prigušenim hodnicima moći u nešto svoje potpuno drugačije. " Dakle, u Brdo, u Bucinama, između Arezza i Siene, Panebianco upravlja imanjem i poljoprivrednim aktivnostima, posebno onima u masliniku.

"Sada radim puno više, ali ne smatram ovo poslom, jer je to nešto što volim ", rekao je Panebianco, koji dobiva malu proizvodnju vrlo dobrog ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz pedeset biljaka Frantoio, Moraiolo i Leccino . â € <"Moja obitelj uvijek je radila ulje, a ja samo nastavljam njihovu aktivnost obraćajući pažnju na kvalitetu ”, primijetio je spominjući svoju ambiciju da proširi plantažu.

Oglas

"Mnogi ljudi misle da sam hrabro napustio grad i svoje prethodne aktivnosti, ali prije se osjećam privilegirano nego hrabro ”, rekao je bivši dužnosnik sa strašću prema biciklizmu. U slobodno vrijeme putovao je avanturistički u Irsku, Mongoliju i Himalaje, gdje je započela njegova strast prema prirodi. â € <"U zemlji provodite puno vremena sami, a to plaši one koji ne podnose da budu sami ”, primijetio je Panebianco. â € <"Mogućnost uživanja u samoći kad želite daljnja je prednost ove aktivnosti. I za razliku od urbanog konteksta, gdje živite vrlo blizu drugih ljudi, ovdje moj susjed živi jednu milju daleko. Između nas je moj maslinik. "

Prije samo tri godine, nekoliko mjeseci prije uvođenja Oro iz Giana, što znači Janusovo zlato, Claudia Pompilj bila je stručnjakinja za marketing koja je rekla da je radio 24 sata dnevno, 7 dana u tjednu. â € <"Moram reći da je moja osobna priča s ekstra djevičanskim maslinovim uljem započela zahvaljujući mom ocu Martinu, koji je bio pravnik, ali i vodio farmu koju danas vodim ", rekla je, ističući da je iskra promjene koja ju je vratila u njezini se korijeni, nakon godina rada u drugom sektoru, dogodili prije nekoliko godina za vrijeme nadahnuće večere u La Trattoria di Oscar, u Bevagni.

Claudia Pompilj i njegov sin Simone tijekom njihove prve berbe (Foto Franco Prevignano)

"Upravo sam završio svoju prvu žetvu, kad me kuhar Filippo Artioli natjerao da kušam ulje vrhunskog proizvođača iz Umbrije, Decimi. Bila sam oduševljena mogućnošću stvaranja izvrsnosti i pomislila sam u sebi: â € <'Možda jednog dana napravim i izvrsno ekstra djevičansko maslinovo ulje. "

Sljedeće sezone uskočila je i, oslanjajući se na svoju profesionalnu pozadinu, razvila je komunikacijsku strategiju za svoj novi proizvod s farme od 160 hektara (395 hektara) u Giano dell'Umbriji. Obradivo zemljište i šumski bok 10 hektara (25 hektara) domaćih sorte masline, uključujući Frantoio, Leccino, Moraiolo i Sanfelice, koji su se koristili za proizvodnju PDO Umbria Colli Martani i druge poput rijetkog Tendellona.

"Budući da smo prethodno prodavali proizvode od maslinika na veliko, želio sam napraviti kvalitativni skok počevši od EVOO-a “, objasnio je Pompilj. â € <"Počeo sam od onoga što sam najbolje znao, to jest stvaranja slike, a sljedeće korake poduzeo sam ponizno i ​​željan učenja. " U nazivu tvrtke, â € <"zlato ”dolazi iz državnih proizvoda koji su se u prošlosti koristili poput valute, dok je Giano ne samo mjesto već i talijanski prijevod Janusa, dvoličnog grčkog boga početaka i prijelaza, vrata između prošlosti i budućnosti. Kroz ovaj koncept prepoznala je sebe i svog oca čiji profili sada čine brend. â € <"Moj gotovo 9-godišnji sin Simone već surađuje sa mnom, objašnjavajući kupcima značajke naših ulja i kako ih kušati ”, napomenula je.

"Obično se ne volim izlagati, ali uložio sam sve u ovaj novi životni plan. U svom prethodnom poslu puno sam radila i to sada radim, ali na potpuno drugačiji način ”, zaključila je dok smo kušali izvrsni Basilio, nazvan po njezinu ujaku koji je bio kardinal, dočaran živopisnom crvenom etiketom.

Priča o životu promijenjenom kroz EVOO dogodila se i u Bologni. Olieria je trgovina maslinovim uljem koju je nedavno otvorio Fabio Giurgola, bivši prodajni predstavnik velike farmaceutske tvrtke. â € <"Bio je to stalan i dobro plaćen posao s mnogim pogodnostima, ali nije bilo baš ono zbog čega sam se ujutro probudio ”, smatrao je dodajući da je, u određenom trenutku za tvrtku, iskoristio svoju priliku i ostavio . â € <"Preporodio sam se kao vlasnik i kušač trgovine maslinovog ulja ”, nastavio je smiješeći se. â € <"Ovo je najbolji način da opišem svoj put, jer ako sa 46 godina odlučite da ono što ste radili dvadeset godina i činilo se da je to ustaljeni obrazac više nije za vas, to je poput reinkarnacije. "

Ova promjena također je uključivala njegovu suprugu i dvije kćeri. â € <"Paradoksalno, ranije sam imao puno slobodnog vremena, ali razlika je u tome što, iako sada radim puno više, puno sam sretniji. " Rekao mi je Giurgola. â € <"Ujutro je zadovoljstvo probuditi se i otići brinuti o svojim ekstra djevičanskim maslinovim uljima i kupcima. "

Fabio Giurgola u Olieriji

Možda se to dogodilo jer je rođen u Salentu, a maslinovo ulje je genetsko pitanje, zabavljao se opisujući kako su u Pugliji EVOO mirisi i okusi sastavni dio života. â € <"Štoviše, moja supruga je agronom i kad sam odlučio otvoriti trgovinu, fokusirajući se na nešto plemenito, dragocjeno i čisto, bilo je prirodno razmišljati o ekstra djevičanskom maslinovom ulju ”, rekao je.

"Imam sjajne povratne informacije i zadovoljstvo onih koji su imali priliku upoznati i kušati ekstra djevičanska maslinova ulja koja nudim ”, rekao je Giurgola. â € <"Ljudi su sve znatiželjniji i žele isprobati nova iskustva s bezbroj osjetnih karakteristika ekstra djevičanskih maslinovih ulja koja otvaraju nove gastronomske horizonte. "


Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi