`Autor 'Ekstra djevičanstva', Tom Mueller, O maslinovom ulju - Olive Oil Times

Autor 'Ekstra djevičanstva', Tom Mueller, O maslinovom ulju

Studenoga 27, 2015
Olive Oil Times Osoblje

Najnovije vijesti

Autor Tom Mueller, čija kontroverzna izložba, â € <"Ekstra djevičanstvo: uzvišeni i skandalozni svijet maslinovog ulja ”, ispitivao je tamniju stranu poslovanja s maslinovim uljem, osvrnuo se na događaje u posljednje četiri godine od izlaska knjige, uključujući istragu američke komisije za međunarodnu trgovinu, New York Times â € <"Članak Ekstra djevičansko samoubojstvo “, rasprava o degustacijskim pločama, kvalitetnim pečatima i standardima.

Mueller je razgovarao s Olive Oil Times izdavač Curtis Cord nedavno za segment Corda Na maslinovom ulju podcast.






Evo nekoliko vrhunaca iz intervjua:

Na svojoj knjizi iz 2012. Extra Extra Virginity

Opasnost od razotkrivanja jest da određeni broj ljudi samo podešava cijelu tu frekvenciju. Ljudi su rekli, â € <'Ma čovječe taj svijet maslinovog ulja. To je zasigurno korumpiran svijet. Upravo sam prestao kupovati maslinovo ulje. Kupim nešto drugo. ' Mislim, oh ne, ne. Lupite čelo dlanom.

O istrazi USITC-a

To postaje referentna točka za svakoga tko se želi ozbiljno pozabaviti pitanjem što dalje radimo. Ispitivali su ljude za koje sam im predložio da razgovaraju, ali i ljude koji se nasilno nisu slagali sa mnom. To će biti sada i u budućnosti podatkovna točka koju je teško zanemariti.

O obrazovanju potrošača

Čim dva ili tri potrošača u određenoj trgovini odu upravitelju i kažu, â € <'Pazi, ovo kaže ekstra djevica i kaže da je punjeno u boce prije tri godine. Očito je užeglo, očito je isprekidano. To je protuzakonito. Ovo nije ekstra djevica. Želim svoj novac natrag.' Taj će menadžer reći, (A) â € <'Evo vašeg novca 'i (B) â € <'Neka mi netko sada kaže o ovome. Moram znati više. ' Dok se to ne dogodi, mnogi zakoni nisu vrijedni papira na kojem su napisani.

Na članku New York Timesa â € <"Ekstra djevičansko samoubojstvo "

Prije svega osjećao sam se kao idiot jer sam rekao, â € <'Hej, sjajno, 'a onda se moram vratiti na to. Super sam razočaran u New York Timesu jer nisam učinio pravu stvar, prije svega, provjerom činjenica, a drugo, u povlačenju ili ispravljanju.

Na osjetnim pločama maslinovog ulja

Naša mirisna oprema daleko je osjetljivija od svega što je nauka do sada proizvela. Desetljeća napornog rada koji su uloženi u razvoj ploče za okus i statistička analiza koja ide u obradu rada ploče za okus prilično su neprobojna. Test okusa ne može se petljati.

Na â € <"Made in Italy ”marka

Mislim da ukoliko se Italija kao zemlja ne uspravi i ne kaže, â € <'Izgled. Vrijeme je za promjenu ovdje. Vrijeme je da očistimo svoja imena, 'tada će apsolutno supstancija prije ili kasnije zaobići stil. Ako ste pametni potrošač, to je više poput uvrede. To je više kao da vas netko pokušava provozati, nego da vam zapravo proda iskren proizvod.

O globalnim standardima

S jedne strane imate masovnu industriju koja radi na robnoj hrani i najniži zajednički nazivnik i kvalitetu te najnižu cijenu. S druge strane, u određenim skupinama imate ljude koji govore, â € <'Pazite, imamo izvrsnu naftu koju sami izrađujemo, zašto bismo imali nelojalnu konkurenciju zbog jeftinog uvoza niske kvalitete?

Problem je u tome što je potrošač ponovno uhvaćen u ovu unakrsnu vatru informacija i dezinformacija.

O zabrani pakiranja u restoranima

Prvo morate jamčiti što je u boci. Iskreno, ako je loša nafta ušla u restoran, to vašem potrošaču ne pomaže puno. Brtva koja štiti loše ulje nije vrijedna plastike od koje je izrađena.

O američkoj provedbi

Razumijem da FDA ima niz drugih problema koja trebaju riješiti. Kad to ponovimo, ovo je hrana paradigme. Ovo je simbolična hrana. I za Mediteran i za Ameriku.

O kvalitetnim programima pečata

Već imamo prilično dobru definiciju. Već imamo osnovu snažnog, zakonskog standarda izvrsne hrane. Ne znam s koliko će ljudi moći doći. Osobno bih im dao veliki megafon, ali ne bavim se megafonom.

Ljudi su čak predložili ekstra-ekstra djevicu. Ovdje stvarno postajemo glupi, mislim da jednostavno ne primjenjujemo ono što imamo pred sobom.

Kompletni intervju poslušajte na iTunes, Soundcloud ili Na maslinovom ulju web stranica.


Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi