Pronalaženje ravnoteže među maslinama

"Biti ovdje u masliniku daje mi godine života. Biti daleko u modnom poslu ih odvodi ”, rekao je Joaquim Moreira.

Osnivač je i vlasnik tvrtke Akušla, jedan od glavnih proizvođača organsko maslinovo ulje u regiji Tras-os-Montes, na sjeveroistoku Portugala.

Trideset godina Moreira radi u modnom poslu. 30. osjetio je â € <"poziv prirode “i odlučili zaroniti u sektor maslinovog ulja.

"Možda je to imalo neke veze s tim što sam odrastao gledajući oca kako obrađuje zemlju u našem selu u blizini Porta ”, rekao je.

"Moda je privlačan sektor. Ali sada se više osjećam strastveno prema maslinovom ulju ”, dodao je.

Acushla - riječ keltskog podrijetla što znači â € <"otkucaj mog srca "- osvojio zlatne i srebrne nagrade na ovogodišnjem izdanju NYIOOC World Olive Oil Competition i još dvije Zlatne nagrade u 2018. i 2017. godini.

"Poljoprivreda je dobra za vaše tijelo i za vašu dušu ”, rekla je Moreira za Olive Oil Times izvjestitelj dok je vozio svoj terenski automobil gore-dolje strmim padinama svog imanja od 300 hektara u Vale Frechoso - malom selu u općini Vila Flor.

Ovo je srce Terra Quentea â € <"vruća zemlja ”, dio Trás-os-Montesa u kojem maslinici dominiraju krajolikom. Suprotno tome, u Terra Fria Transmontana, ili â € <"hladna zemlja ”, kesteni su glavna kultura.

Farma Acushla, kao i većina maslinika u regiji, surovo je mjesto. Uzgajanje maslina i proizvodnja organsko maslinovo ulje ovdje, sugerira Moreira, nije lako.

Međutim, ističe, ovakva poljoprivreda bila mu je u mislima od prvog trenutka.

"Mislim da ovih dana ne bismo trebali razmišljati samo o dobiti, već dugoročno o svojoj djeci i moramo biti održivi. Naša je obaveza kao poljoprivrednika učiniti nešto za svijet ”, rekla je Moreira.

Trenutno imanje ima oko 200 hektara maslinika, od čega je 15 stoljetnih maslina, dok su ostatak novi nasadi. Ali ovdje je krajolik prije 15 godina sigurno izgledao sasvim drugačije.

Davne 2004. godine, kada je Moreira kupila ovo zemljište, veći dio područja bio je pokriven eukaliptusom, stranim drvetom široko rasprostranjenim u Portugal, gdje je predstavljen kao izvor celuloze za papirnu industriju.

"Prvo što smo učinili bilo je da pokosimo sav eukaliptus ”, objasnila je Moreira. â € <"Ja sam borac protiv eukaliptusa, završili su sa svim autohtonim biljkama. "

Također, lako zapaljivi eukaliptus smatran je jednim od glavnih čimbenika koji su pridonijeli širenju smrtonosnih šumskih požara koji su ostavili 66 žrtava i opustošili gotovo 45,000 hektara u središnjem Portugalu tijekom ljeta 2017. godine.

Većina eukaliptusa u Acushli zamijenjena je lokalnom sorte masline kao što su Verdeal Transmontana, Madural i Cobrançosa, “Koja se uzgaja i u drugim regijama Portugala.

"Sorte iz ove regije imaju jedinstvene kvalitete i vrlo su dobro prilagođene ovoj zemlji ”, rekla je Moreira.

"Svaki od njih ima poseban ukus i karakteristike. Verdeal Transmontana vrlo je gorka i dobro je produžiti život maslinovog ulja bez gubitka kvalitete. Madural je vjerojatno najuravnoteženija sorta koju ovdje imamo, dok je Cobrençosa, osim što je dobro uravnotežena, najproduktivnija. Cordovil je vrlo sličan Maduralu ”, objasnio je.

Prošle godine, Portugal je proizveo 132,000 tona maslinovog ulja, prema podacima Međunarodnog vijeća za maslinovo ulje.

Iberijska je zemlja sedmi najveći svjetski proizvođač nakon Španjolske, Italije, Grčke, Tunisa, Turske i Maroka.

Trás-os-Montes, što doslovno znači â € <"onkraj planina ", druga je portugalska regija po proizvodnji, tek nakon Alentejo.

Unatoč tome, većina maslinika u ovom planinskom području zasađena je na tradicionalan način - držeći veću udaljenost između stabala nego u modernim plantažama - jer je ovdje super nemoguće uzgajati superintenzivne maslinike.

Ovo je tradicionalno izolirano područje, pod velikim utjecajem migracija i depopulacije. â € <"Ova je regija izgubila gotovo pedeset posto svog stanovništva u posljednjim desetljećima ”, istaknula je Moreira.

"Mislim da inicijative poput naše pomažu u zadržavanju stanovništva ovdje. Imamo samo 10 radnika - nismo veliki poslodavac - ali pokušavamo odraditi svoj dio, čak i ako je mali “, dodao je.

Na pitanje kako vidi budućnost svog projekta, Moreira je optimističan.

"U budućnosti bih volio napustiti modni posao i biti posvećen samo ovome. Moj san je više razvijati Acushlu. Ne očekujem da ću imati više površine ili više maslina. Očekujem da ću dodatno poboljšati kvalitetu maslinovog ulja ”, rekao je Moreira.