Farma zlatnog standarda u Umbriji promiče istraživanje održivosti i zdravlja

Castello Monte Vibiano Vecchio osvojio je dvije zlatne nagrade na NYIOOC 2017. zahvaljujući stalnom istraživanju kvalitete i održivosti.

Lipnja 29, 2017
Napisala Ylenia Granitto

Najnovije vijesti

Toploga dana početka lipnja provozali smo se zelenim srcem Italije i njegovali graciozni profil krajolika koji okružuje Castello Monte Vibiano Vecchio.

Ljudi koji su ovdje živjeli vjekovima brinuli su o ovom teritoriju s ljubavlju i poštovanjem. To je ono što danas radimo i način da iz vaše zemlje dobijemo najbolje.- Maria Camilla Fasola Bologna, Castello Monte Vibiano Vecchio

Kad sam razgovarao s Lorenzom Fasolom iz Bologne o dvije Zlatne nagrade primljeno 2017. godine NYIOOC, Osjetio sam njegovu strast i želju za boljim radom, iako je umbrijska farma već postigla neke impresivne ciljeve.

Andrea, Lorenzo i Maria Camilla Fasola Bologna

Pridružio se ocu Andrei Fasoli Bologni u upravljanju tvrtkom 1998. godine i oni su odlučno krenuli putem održivosti s nizom mjera koje su dovele do â € <'360 zelena 'revolucija. â € <"Smanjili smo utjecaj na okoliš i postigli potpunu održivost proizvodnje, povećavajući i kvalitetu proizvoda i kvalitetu života ljudi i teritorija ”, istaknuo je napominjući kako je tijekom godina posađeno 10,000 - stabala različitih vrsta.

2008. tvrtka je dobila neovisno tijelo s certifikatom 00001 DNV, u skladu s međunarodnom normom ISO 14064, za smanjenje emisije stakleničkih plinova. Kao prva farma koja je ispunila ovaj cilj, prešli su sa 287 tona na minus 764 tone CO2 u nekoliko godina.
Vidi također:Najbolja maslinova ulja iz Italije
Sada se, uz poseban fokus na održivo fitosanitarno upravljanje, koriste samo traktori i električna vozila na biodizelski pogon. Energiju proizvode fotonaponski paneli, dok daljnji aranžmani za uštedu energije, poput primjene albedo efekta na krovove, omogućuju rezanje nekoliko tona CO2.

"Danas je održivost trendovski koncept, ali tih godina naš ekološki prihvatljiv stav bio je prijeloman ”, rekla mi je Fasola Bologna. â € <"Vjerujemo da je to temelj zdrave budućnosti, ali prije svega polazište za kvalitetu jer smatram da masline moraju rasti u što zdravijem okruženju. "

Hodali smo u sjeni svjetovnog maslinika, stazama kojima su nekada prolazili Etruščani, koji su rimskom klanu koji je kolonizirao to područje dali ime Vubia. Zid iz tog vremena i danas stoji kao granica između maslina i vinove loze.

Oglas

"Čini se da energija ovog mjesta djeluje na proizvode tla koji su uvijek izvrsni ”, rekla je Lorenzova sestra, Maria Camilla Fasola Bologna. â € <"I zapravo, povijesni dokazi obogaćeni legendama govore nam da su se ljudi koji su ovdje živjeli kroz vijeke brinuli o ovom teritoriju s ljubavlju i poštovanjem. To je ono što danas radimo i način da iz vaše zemlje izvučemo najbolje. "

Od podrijetla ovog mjesta nazvali su Vubia mješavina Moraiola, Leccina, Frantoia i Dolce Agogije koja je osvojila Zlatnu nagradu, zahvaljujući izvrsnoj senzornoj kombinaciji artičoke, slatkog badema i začinskog bilja s ugodnom gorčinom i oštrinom.

Obitelj je zaradila još jednu zlatnu nagradu Tremilaolive Monokultivar Borgiona, koja se sastoji od domaće sorte, a ime je dobila prema broju (tremila znači tri tisuće) maslina obično potrebnih za proizvodnju pola litre ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Mogu računati na 14,000 - stabala maslina, od kojih se procjenjuje da su najstarija oko četiri stotine godina. Jedanaest različitih sorti, uključujući Moraiolo, Frantoio i Dolce Agogia, i druge rjeđe sorte poput Rosciola di Panicale, Rosciola Umbra, Limona, San Felice, Pocciolo, Nostrale di Rigali, Borgiona i Capolga Umbra, daju život jedinstvenom â € <'svjetovna mješavina, karakterizirana notama aromatičnog bilja.

Studija koju je proveo CNR u Perugiji omogućila je Castello Monte Vibiano Vecchio da bude među prvima koji su koristili DNK prepoznavanje za certificiranje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. â € <"Dio maslina dobivamo od malih proizvođača s ovog područja ”, objasnio je Lorenzo Fasola Bologna. â € <"Oni uzgajaju samo lokalne sorte u skladu s našim održivim i certificiranim pristupom, a mi svojim potrošačima želimo pružiti provjereno osiguranje kvalitete. "

Oni certificiraju sve svoje proizvode, uključujući novo smrznuto ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ispitivanja su pokazala da zamrzavanje EVOO-a odmah nakon punjenja u boce održava u izvrsnom stanju i potiče potrošnju. â € <"Dizajnirali smo jednu dozu jer pruža mogućnost korištenja tijekom večere, čineći da se osjećate kao da je ekstra djevičansko maslinovo ulje upravo izašlo iz mlina ”, rekao je, sugerirajući njegovu upotrebu s gazpachoom i drugom svježom ljetnom hranom.

Štoviše, provode kontinuirane istraživačke aktivnosti na svojstvima ekstra djevičanskog maslinovog ulja i njegovih nusproizvoda, poput koncentriranog tekućeg ekstrakta s hidroksitirozolom, razvijenog u suradnji s timom istraživača i liječnika.

To je izvanredna tvar, čije se brojne prednosti tek trebaju otkriti, smatra Fasola Bologna. â € <"Razvili smo ovaj proizvod kako bismo pomogli u prevenciji kolesterola i problema povezanih s povišenim krvnim tlakom, poboljšali kontrolu šećera u krvi i poduzeli mjere predostrožnosti za mnoge druge bolesti ", objasnio je, ističući velik broj istraživanja koja su pokazala blagotvorne učinke ove fenolne fitokemikalije na smanjenje oksidativnog stresa.

"Neki sportaši koriste naš dodatak prehrani i to me čini ponosnim ”, otkrio je. â € <"Zdrav životni stil zasnovan na mediteranskoj prehrani polazna je točka da se osjećate dobro! "

Sunce zalazi na masliniku, dok mi uživamo u laganom večernjem povjetarcu, a masline u punom cvatu svuda oko nas.


Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi