Castello Monte Vibiano Vecchio osvojio je dvije zlatne nagrade na NYIOOC 2017. zahvaljujući stalnom istraživanju kvalitete i održivosti.
Toploga dana početka lipnja provozali smo se zelenim srcem Italije i njegovali graciozni profil krajolika koji okružuje Castello Monte Vibiano Vecchio.
Ljudi koji su ovdje živjeli vjekovima brinuli su o ovom teritoriju s ljubavlju i poštovanjem. To je ono što danas radimo i način da iz vaše zemlje dobijemo najbolje.- Maria Camilla Fasola Bologna, Castello Monte Vibiano Vecchio
Kad sam razgovarao s Lorenzom Fasolom iz Bologne o dvije Zlatne nagrade primljeno 2017. godine NYIOOC, Osjetio sam njegovu strast i želju za boljim radom, iako je umbrijska farma već postigla neke impresivne ciljeve.
Pridružio se ocu Andrei Fasoli Bologni u upravljanju tvrtkom 1998. godine i oni su odlučno krenuli putem održivosti s nizom mjera koje su dovele do â € <'360 zelena 'revolucija. â € <"Smanjili smo utjecaj na okoliš i postigli potpunu održivost proizvodnje, povećavajući i kvalitetu proizvoda i kvalitetu života ljudi i teritorija ”, istaknuo je napominjući kako je tijekom godina posađeno 10,000 - stabala različitih vrsta.
2008. tvrtka je dobila neovisno tijelo s certifikatom 00001 DNV, u skladu s međunarodnom normom ISO 14064, za smanjenje emisije stakleničkih plinova. Kao prva farma koja je ispunila ovaj cilj, prešli su sa 287 tona na minus 764 tone CO2 u nekoliko godina.
Vidi također:Najbolja maslinova ulja iz Italije
Sada se, uz poseban fokus na održivo fitosanitarno upravljanje, koriste samo traktori i električna vozila na biodizelski pogon. Energiju proizvode fotonaponski paneli, dok daljnji aranžmani za uštedu energije, poput primjene albedo efekta na krovove, omogućuju rezanje nekoliko tona CO2.
"Danas je održivost trendovski koncept, ali tih godina naš ekološki prihvatljiv stav bio je prijeloman ”, rekla mi je Fasola Bologna. â € <"Vjerujemo da je to temelj zdrave budućnosti, ali prije svega polazište za kvalitetu jer smatram da masline moraju rasti u što zdravijem okruženju. "
Hodali smo u sjeni svjetovnog maslinika, stazama kojima su nekada prolazili Etruščani, koji su rimskom klanu koji je kolonizirao to područje dali ime Vubia. Zid iz tog vremena i danas stoji kao granica između maslina i vinove loze.
"Čini se da energija ovog mjesta djeluje na proizvode tla koji su uvijek izvrsni ”, rekla je Lorenzova sestra, Maria Camilla Fasola Bologna. â € <"I zapravo, povijesni dokazi obogaćeni legendama govore nam da su se ljudi koji su ovdje živjeli kroz vijeke brinuli o ovom teritoriju s ljubavlju i poštovanjem. To je ono što danas radimo i način da iz vaše zemlje izvučemo najbolje. "
Od podrijetla ovog mjesta nazvali su Vubija mješavina Moraiola, Leccina, Frantoia i Dolce Agogije koja je osvojila Zlatnu nagradu, zahvaljujući izvrsnoj senzornoj kombinaciji artičoke, slatkog badema i začinskog bilja s ugodnom gorčinom i oštrinom.
Obitelj je zaradila još jednu zlatnu nagradu Tremilaolive Monokultivar Borgiona, koja se sastoji od domaće sorte, a ime je dobila prema broju (tremila znači tri tisuće) maslina obično potrebnih za proizvodnju pola litre ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Mogu računati na 14,000 - stabala maslina, od kojih se procjenjuje da su najstarija oko četiri stotine godina. Jedanaest različitih sorti, uključujući Moraiolo, Frantoio i Dolce Agogia, i druge rjeđe sorte poput Rosciola di Panicale, Rosciola Umbra, Limona, San Felice, Pocciolo, Nostrale di Rigali, Borgiona i Capolga Umbra, daju život jedinstvenom â € <'svjetovna mješavina, karakterizirana notama aromatičnog bilja.
Studija koju je proveo CNR u Perugiji omogućila je Castello Monte Vibiano Vecchio da bude među prvima koji su koristili DNK prepoznavanje za certificiranje ekstra djevičanskog maslinovog ulja. â € <"Dio maslina dobivamo od malih proizvođača s ovog područja ”, objasnio je Lorenzo Fasola Bologna. â € <"Oni uzgajaju samo lokalne sorte u skladu s našim održivim i certificiranim pristupom, a mi svojim potrošačima želimo pružiti provjereno osiguranje kvalitete. "
Oni certificiraju sve svoje proizvode, uključujući novo smrznuto ekstra djevičansko maslinovo ulje. Ispitivanja su pokazala da zamrzavanje EVOO-a odmah nakon punjenja u boce održava u izvrsnom stanju i potiče potrošnju. â € <"Dizajnirali smo jednu dozu jer pruža mogućnost korištenja tijekom večere, čineći da se osjećate kao da je ekstra djevičansko maslinovo ulje upravo izašlo iz mlina ”, rekao je, sugerirajući njegovu upotrebu s gazpachoom i drugom svježom ljetnom hranom.
Štoviše, provode kontinuirane istraživačke aktivnosti na svojstvima ekstra djevičanskog maslinovog ulja i njegovih nusproizvoda, poput koncentriranog tekućeg ekstrakta s hidroksitirozolom, razvijenog u suradnji s timom istraživača i liječnika.
To je izvanredna tvar, čije se brojne prednosti tek trebaju otkriti, smatra Fasola Bologna. â € <"Razvili smo ovaj proizvod kako bismo pomogli u prevenciji kolesterola i problema povezanih s povišenim krvnim tlakom, poboljšali kontrolu šećera u krvi i poduzeli mjere predostrožnosti za mnoge druge bolesti ", objasnio je, ističući velik broj istraživanja koja su pokazala blagotvorne učinke ove fenolne fitokemikalije na smanjenje oksidativnog stresa.
"Neki sportaši koriste naš dodatak prehrani i to me čini ponosnim ”, otkrio je. â € <"Zdrav životni stil zasnovan na mediteranskoj prehrani polazna je točka da se osjećate dobro! "
Sunce zalazi na masliniku, dok mi uživamo u laganom večernjem povjetarcu, a masline u punom cvatu svuda oko nas.
Više članaka o: hidroksitirosol, Italy, NYIOOC Svijet 2017
6. rujna 2023
Nagrađivani grčki proizvođač Njeguje zdravlje tla i Patrini masline
Spiridon Anangnostopoulos iz Ranisa upotrijebio je svoju stručnost kako bi stvorio idealan supstrat tla za svoja stabla maslina, izvlačeći lokalnu sortu maslina iz mraka.
Svibanj. 4., 2023
Tradicija, tehnologija daju pobjedničke rezultate za južnotalijanske proizvođače
Proizvođači iz Puglie, Basilicate, Calabrije i Campanie pobijedili su ekstremne vremenske uvjete, sušu i štetočine kako bi osvojili nagrade na Svjetskom natjecanju.
Travnja 18, 2024
Trijumfalni proizvođač otkriva potencijal Frosinonea
Sat vremena udaljen od Rima, Frosinone nije nadaleko poznat po proizvodnji maslinovog ulja. Al Piglio se nada da će to promijeniti svojom pobjedom na Svjetskom natjecanju.
Srpanj 13, 2023
Uspon marketinga održivosti u sektoru maslinovog ulja
Tvrtke više ulažu u marketing održivosti, a potrošači obraćaju pozornost.
Travnja 9, 2024
Susret nasljeđa s inovacijom u toskanskoj Aziendi Pometti
Najnovija generacija farmera u 600 godina staroj Aziendi Pometti koristi najsuvremenije metode za proizvodnju nagrađivanog, održivog maslinovog ulja.
Prosinca 14, 2023
Pooštravanje propisa o vodi u Kaliforniji može potaknuti uzgoj maslina
Iako navodnjavani maslinici još uvijek koriste dosta vode, sve strože zabrane, osobito u dolini San Joaquin, mogle bi otvoriti novu nišu za maslinike u suhim krajevima.
3 listopada, 2023
Proizvodnja maslinovog ulja smatra se putem revitalizacije u tuniškoj regiji Gafsa
Proizvodnja fosfata dominira lokalnim gospodarstvom, ali lokalno stanovništvo nije vidjelo koristi. Širenje maslinarstva i proizvodnje ulja moglo bi biti rješenje.
Travnja 16, 2024
Toskanski proizvođač prilagođava se promjenjivom krajoliku maslinovog ulja
Fattoria di Volmiano prihvaća nove načine proizvodnje visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.