Zlato za Tunis najavljuje početak novog početka

Karim Fitouri iz Olivka kaže svoju Zlatnu nagradu u NYIOOC označava početak pretvorbe Tunisa iz proizvođača masovnih proizvoda za izvozno tržište u zemlju poznatu po visokokvalitetnom maslinovom ulju.

Karim Fitouri je 2017. godine ostvario zlatnu nagradu NYIOOC za njegov monovarietal Chetoui.
Lipnja 19, 2017
Napisala Isabel Putinja
Karim Fitouri je 2017. godine ostvario zlatnu nagradu NYIOOC za njegov monovarietal Chetoui.

Najnovije vijesti

Pobjedničke prijave u 2017 Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku (NYIOOC) uključila su iznimna maslinova ulja iz 20 zemalja, a Italija je na vrhu popisa sa 123 nagrade, a slijedi je Španjolska koja ne zaostaje sa 110. Ali nacionalni ponos vjerojatno je najveći u Tunisu zbog svoje prve zlatne nagrade at NYIOOC: jedan za Olivka, a drugi za Zeet.

Najvažnija mi je reakcija ponosa i topline običnih ljudi koje susrećem, uključujući radnike u našem gaju.- Karim Fitouri, Olivko

Olivkov vlasnik i osnivač Karim Fitouri boravio je u New Yorku kako bi osobno primio nagradu. Rekao je Olive Oil Times kako su u Tunisu primljene vijesti o pobjedi:
Vidi također:Najbolje maslinovo ulje na svijetu
â € <"Imali smo čestitke od kolega proizvođača, vlasti, industrije maslinovog ulja i, naravno, tiska koji je opsežno izvještavao o vijestima o dodjeli. Ipak, ono što mi je najvažnije je reakcija ponosa i topline običnih ljudi koje susrećem, uključujući radnike u našem gaju. Ova nagrada učinila je da se osjećaju kao njihov naporan rad i tradicija je napokon prepoznata i nagrađena, a ovo će im poslužiti kao motivator za još bolje rezultate u budućnosti. "

Veleposlanik Tunisa u Velikoj Britaniji, Nabil Ammar, čestita Fitouriju

Zlatno Olivko je organski proizveden i napravljen od tunizijske sorte masline zvane Chetoui, jedne od dvije glavne sorte proizvedene na sjeveru zemlje. Fitourijeva farma nalazi se u bujnoj dolini Dougga u regiji Beja, koja je slučajno arheološko nalazište sa statusom svjetske baštine UNESCO-a. Dougga je mjesto ruševina drevnog rimskog grada s pogledom na plodnu dolinu Oued Khalled gdje su se masline uzgajale od 8th st. pr.

Uz tako dugu povijest uzgoja maslina, ne čudi da je maslinovo ulje ovdje od ključne važnosti za svakodnevni život, kao i za gospodarstvo Tunisa: maslinovo ulje najveći je poljoprivredni izvoz u zemlji.

Fitourijeva farma sadrži arheološko nalazište sa statusom svjetske baštine UNESCO-a

"Za nas je maslinovo ulje u našoj DNK ”, rekao je Fitouri. â € <"S tim stablom i ovim voćem imamo odnos od 3,000 godina. Većina obitelji u Tunisu posjeduju vlastita stabla koja se prenose generacijama, pa većina ljudi naftu dobiva iz vlastite proizvodnje, sama ili udružena sa svojim susjedima. Sakuplja se izravno iz mlina svake godine nakon berbe, dovoljno da traje do sljedeće berbe. Koristimo ga u svemu, a možda ga i uzimamo zdravo za gotovo. Maslinovo ulje izuzetno je važno za prehranu i cjelokupnu osobnu njegu. Tunižani maslinovo ulje koriste za svaki obrok, a tipični doručak, na primjer, sastoji se od kruha i maslinovog ulja, možda s medom na vrhu - a naravno koristimo ga i kozmetički, za njegu kože i kose. "

Obiteljska tvrtka, Olivko se bavi proizvodnjom maslina od 1928. Iako posljednja sezona berbe nije bila obilna kao prethodne godine, Fitouriju je bilo drago što su to mogli nadoknaditi visokokvalitetnim uljem. â € <"Sjajnu sezonu uvijek prati teška sezona ”, objasnio je. â € <"Tako se ponašaju naša drveća, vrlo gore i dolje, sav taj mediteranski temperament, pretpostavljam. Prošle sezone drveće nije bilo previše izdašno za količinu, ali je bilo izdašno za kvalitetu. Pazili smo na detalje kako bismo izvukli maksimum iz usjeva i bilo nam je drago kad smo to prepoznali nagradom. "

Fitouri s Hichemom Gassabom

Za Fitourija pobjeda predstavlja ne samo važan znak priznanja za Olivka, već i početak transformacije Tunisa iz proizvođača masovnih proizvoda za izvozno tržište u zemlju poznatu po visokokvalitetnom maslinovom ulju. Krivi teška ekonomska vremena i politička previranja posljednjih godina iz razloga što su neki proizvođači â € <"postali pohlepni i lijeni i prodavali su svoje ulje na veliko u Italiju da bi se tamo punilo po dampinškim cijenama, skriveno pod talijanskim markama. "

Ali siguran je u potencijal Tunisa: â € <"Imamo 80 milijuna stabala, mladu i dinamičnu radnu snagu i aktivnu dijasporu. Ali trebamo biti odvažni, riskirati i izaći tamo sa svojim imenom i svojim robnim markama i biti ponosni što otvoreno prodajemo svoje ulje kao tuniski proizvod, proizvod visoke kvalitete. "

Tijekom ratarske 2014/2015. Godine Tunis je imao iznimnu berbu maslina, proizvevši rekordnih 340,000 304,000 tona maslinovog ulja, što ga je svrstalo na drugo mjesto nakon Španjolske. Također je postao najveći svjetski izvoznik, s te je godine izvezeno 39 tona. Prema podacima Međunarodnog vijeća za masline (IOC), Tunis je trenutno treći najveći svjetski izvoznik maslinovog ulja i četvrti najveći proizvođač. Tuniski ured National de l'Huile (Nacionalni ured za ulje) navodi najveće kupce tuniškog maslinovog ulja: Italiju, Španjolsku, Sjedinjene Države, Francusku i Maroko. Tunis također izvozi rafinirano maslinovo ulje u - zemalja.

Tuniska ministrica turizma Salma Elloumi Rekik zahvaljuje Karimu Fitouriju iz Olivka na postignuću u osvajanju Zlatne nagrade na NYIOOC 2017

Fitouri vjeruje da je došlo vrijeme da se tuniski proizvođači usredotoče na kvalitetu, a ne na količinu kako bi napokon dobili zasluženo priznanje. Na pitanje što treba promijeniti da bi tunizijski proizvođači to postigli, podsjetio je na potrebu za više obrazovanja i ulaganja.

"Nažalost, mnogi proizvođači nisu u stanju sa najnovijim tehnološkim dostignućima, "istaknuo je, â € <"pa ih treba educirati da smanje otpad i propuste u kvaliteti. I njih treba educirati da budu ponosni na ovu kulturu i da je prodaju pod svojim imenom i pod tunizijskom zastavom, umjesto u rinfuzi u Italiju na flaširanje. Da bi to mogli učiniti, potrebno je uložiti u infrastrukturu za proizvodnju, tako da čak i mali proizvođači mogu ubirati i puniti u boce te izvoziti svoju naftu na jednakim uvjetima s drugim zemljama. "

"I nakon toga, naravno ", dodao je, â € <"potrebna nam je podrška u marketingu i prodaji proizvoda, jer se kvaliteta može održati samo ako je trud uspješan i ako novac pristiže. Dakle, u mom slučaju, na primjer, mali proizvođač koji je upravo dobio prestižnu nagradu za kvalitetu svog proizvoda , Trebam podršku državnih tijela da dođem do trgovaca i novih tržišta koja će se prvo otvoriti za moj proizvod, što će naravno otvoriti put i ostalim tunižanskim proizvođačima. "

Nakon Olivkova postignuća u New Yorku, Fitouri je pozvan na mnoštvo čestitki s tunižanskim dužnosnicima u Londonu, Bruxellesu i Madridu prije nego što je krenuo u Tunis na razgovore s medijima. Također mu je dodijeljena zahvala u obliku osobne nagrade vlade Tunisa u znak zahvalnosti za njegov uspjeh i za stavljanje tuniškog maslinovog ulja na svjetsku kartu kvalitetnih proizvođača. Slijede sastanci u Rusiji i Australiji, prije nego što se Fitouri kasnije ovog tjedna vrati u New York na Fancy Food Show.

Nakon što je proveo 24 godine živeći u Velikoj Britaniji, Fitouri se sretan vraća u Tunis noseći željeni NYIOOC nagrada i optimizam za budućnost industrije maslinovog ulja u zemlji. â € <"Vratio sam se u Tunis da vodim ljude u industriji maslinovog ulja da naprave savršeni sok od maslinovog ulja i zauvijek promijene tunisku sliku. Trenutno ovdje stvaramo povijest i ovu nagradu vidim kao povijesni trenutak za našu tvrtku i za tunisku industriju maslinovog ulja. "

"Ali to je samo početak i moramo zadržati zamah. Tunisko ulje može se natjecati u međunarodnoj areni i ponosno stajati na postolju s uljima svjetske klase iz elektroenergetskih objekata poput Španjolske i Italije, ali moramo nastaviti naporno raditi, razgovarati o kvaliteti, razbijati zablude ljudi i natjerati ih da probaju ”, rekao je Fitouri .

"Dakle, bilo kojim trgovcima na malo i dobavljačima širom svijeta koji ovo čitaju dalje Olive Oil Times - napiši mi i zatraži uzorak Olivka ili me pozovi u svoju zemlju na demonstraciju. Otvorite svoj um i dopustite da vas ovaj proizvod koji smo napravili s toliko brige preveze u dolinu Dougga pod tuniškim suncem. Dajte nam priliku, iznenadit ćemo vas i zapanjiti. "



Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi