Svijet
Ja sam trgovac hranom ovdje u području New Yorka. Mi smo Fairway Market, devet velikih trgovina s više izgrađenih dok pišem. Naše najnovije trgovine nalaze se u Stamfordu, Connecticut, Upper Eastside Manhattana i Douglaston Queens. Nudimo sve što bi trebalo ponuditi vodeće tržište hrane, i to vrlo dobro. U Fairwayu sam zaposlen od ranih 1980-ih.
Plovni put poznat je po voću i povrću, masivnim odjelima sira, maslinama, maslinovom ulju i octu, dimljenom lososu u prostorijama, prženim zrnima kave, šalterima plodova mora i mesnica s punom uslugom i velikom izboru certificiranih organskih namirnica.
Za svoje prodavaonice stvorio sam 14 regionalno različitih, nefiltriranih maslinovih ulja s oznakama plovnog puta iz gajeva i mlinara s kojima sam prisan. Ta ulja uvozim u bačvama od 200 kilograma, a sadržaj svake bačve ispumpavamo u vlastite boce na koje nanosimo vlastite etikete otporne na ulje. Svako od ovih ulja u bačvi dobilo je ime po svojoj specifičnoj regiji i sorti maslina. Ovo je uz naše vlastite talijanske boce i etikete â € <'maslinovo ulje kuće (odaberite filtrirano, nefiltrirano i certificirano organsko).
Naše â € <'kućno ulje nježna je mješavina maslinovih ulja punog okusa, koja dolazi iz Italije, Španjolske i Grčke. A onda uvozim isključivo preko 40 drugih maslinovih ulja iz starih, časnih, maloproizvodnih, obiteljskih mlinova čiji su gajevi bezvremenski, a čije su boce i etikete što umjetniji i privlačniji.
Poanta (pokušaj) je da ovdje na našim divnim plovnim tržištima prodajemo puno maslinovog ulja.
Ali nije masnoća koja omamljuje opseg i raznolikost ta koja prodaju ta maslinova ulja. Niti je gotovo neodoljiv nalet informativnih natpisa i šarenih plakata koji prate ovaj izvanredan niz okupljenih unutar namjenskog prostora koji se daje uljima i ocatima. Oba ova nedvojbeno pozitivna elementa doprinose našem uspjehu. Ali ni jedno ni drugo nije toliko važno kao način na koji prodajemo ovu važnu kategoriju.
U svakoj od naših trgovina imamo po narudžbi dizajniranu, izgrađenu i instaliranu četverostranu kućicu - koja nudi mnoštvo nosača polica iznad i odozdo - odvojene vodoravnim prostorom od dva metra od poda za kušanje. U intervalima skroz okolo, od čak 30, pa sve do desetak, izdubili smo udubljenja dizajnirana da drže posudu u koju ulijevamo maslinovo ulje.
Svaka posuda za uzorak ima bocu koja stoji iza nje, tako da kupac može vidjeti koje ulje kuša, kao i iskoristiti priliku da pročita naljepnicu ispunjenu informacijama. Napisao sam svaku od ovih oznaka za prolix u svojoj donkihotovskoj potrazi za pružanjem svih korisnih informacija koje se mogu prikupiti iz svakog od ovih izvanrednih maslinovih ulja.
Kockice lucita na svakom kraju ovih stolova za kušanje neprestano se pune našim izrezanim medaljonima â € <'kućni baguette koji se peče i vruće peče cijeli dan, svaki dan. Naši kupci znaju koristiti ove kriške bagete kako bi umočili i kušali onoliko maslinovih ulja koliko žele.
Želite li vidjeti maslinova ulja koja sada prodajemo?
MASLINOVA ULJA NEBARELA UVOZNA IZRAVNA 2011/2012
Flaširano i označeno na izvoru (berba 2011.)
FRANCUSKA
La Fare Les Oliviers AOC Gornja Provansa
Moulin Des Penitents AOC Haute-Provence
Moulin Margier Domaine de la Michelle AOC Aix-en-Provence
Moulin St.-Michel AOC Baux-de-Provence
Domaine De Bournissac Bouches-du-Rhone
Moulin De L'Olivette AOC Gornja Provansa
Dozol-Autrand AOC Nyons
Mas De Flechon AOC Baux-de-Provence
Mas De La Dame AOC Baux-de-Provence
Moulin De La Brague plaća Nicoisu
Maslina â € <'Violette 'Roussillon
Maslina â € <'Grand Cru Oliviere 'Roussillon
Maslina â € <'Farigoule 'Roussillon
Mas Des Barres AOC Aix-en-Provence
Moulin De La Chartreuse Vaucluse
Domaine Les Bastidettes â € <'Jas De Camargue 'Bouches-du-Rhone
Chateau D'Estoublon AOC Baux-de-Provence
ŠPANJOLSKA
Aniguala Aragon
Pago Baldios San Carlos Extremadura
Oli Cocons Katalonija
Luque organska Andaluzija
Luque Organic â € <'kamena i prešana 'Andaluzija
Luque Organic â € <'Ograničena naklada 'Andaluzija
Luque Organic â € <'flor de aceit '(pre-ekstra-djevičanski)
Naturvie Extremadura
Torrevella Sotaroni Alcoy-Valencia
ITALIJA
Falconero DOP Mazara zapadna Sicilija
Ranise DOP Riviere Ligure Ligurija
Sommariva DOP Riviere Ligure Ligurija
La Macchia Toskana
EsteOlive Toskana
Madonna Del Chianti DOP Chianti Toskana
Podere Forte DOP Terre Di Siena Toskana
Battaglini DOP Sabina Lazio
Corte Olias Sardinia
Barbera Novello zapadna Sicilija
Barbera Piccantolio zapadna Sicilija
Barbera â € <'Edizione Speciale 'Zapadna Sicilija
Barbera â € <'Frantoia 'zapadna Sicilija
Oro Fino Taggiasca Ligurija
Terre Rosse Hispellum DOP Umbrija
Osco DOP Sabina Lazio
KRATKO BARRELNA ULJA 2011.-berba:
Sva naša ulja za bačve u našem su smjeru nefiltrirana; zamućenost je poželjna za dodatni okus i miris. Filtriranje je samo kozmetička konvencija koja ulje čini bistrim. Znamo da filtriranje oduzima nešto što maslinovo ulje čini tako divnim.
BARBERA ZAPADNA SICILJANKA maslina biancolilla; mirisi uključuju lješnjak i suho voće; okusi uključuju biljne (što znači kuhano i sirovo povrće), zelenu rajčicu, zelenu bananu, sirovu artičoku, začine; papreni završetak
TREVI UMBRIJSKI (Italija) frantoio, leccino, maraiolo masline; mirisi uključuju nedozrelo voće, sijeno i slamu; arome uključuju badem i kakao; lagana gorčina, papreni završetak
MISIJA KALIFORNIJE misije i masline od manzanile; miris pokošene trave i jabuka; arome uključuju rastopljeni maslac i zelene jabuke; glatka završna obrada bez papra
GATA-HURDES EXTREMADURA (Španjolska) manzanilla cacerena maslina; mirisi uključuju citruse (konzervirani limun), biljne; arome uključuju zelenu rajčicu i badem; papreni završetak
PUGLIESE ORGANSKI (Italija) mariatica, leccino, coratina masline; mirisi blago cvjetni sa zrelim voćem; okusi uključuju zelenu rajčicu, blagi gorki badem, zrelu maslinu; glatko sa samo malo papra
KATALANSKA ARBEQUINA (Katalonija-Španjolska) arbequina maslina; mirisi uključuju zrelo voće i koru banane; arome uključuju suho voće, začinsko bilje i citruse; lagana, slatka i badem
BAENA (iz blizine Cordobe u Andaluziji-Španjolska) arbequina, hojiblanca, masline picuda; mirisi uključuju ogroman nos crnog ribiza (cassis), cvjetni; okusi uključuju dodir gorkog limunskog voća; ovo je jako ulje s paprenim završetkom
AUSTRALIJSKA SLIKA masline; mirisi su ekstrakt badema, začinsko bilje; okusi su začinsko bilje i citrusi s malo papra
GRČKA KALAMATA PELOPONEZ masline koroneiki; mirisi uključuju rastopljeni maslac, zrelo voće koštice i crni papar; arome uključuju jabuke i citruse; glatka završna obrada
LUQUE ORGANSKI (iz blizine Cordobe u Andaluziji, Španjolska) mirisi uključuju biljno, svježe začinsko bilje, rezano drvo, koru drveća, suho lišće; arome uključuju artičoku, suho voće, maslac; pomalo pikantan
BAJA MEKSIKAN manzanila i masline misije; intenzivno miris masline, zrelo voće; arome uključuju artičoku, mahune, masline; papreni završetak
OLIVIE PICHOLINE LANGUEDOC (Roussillon-Francuska) masline pikolin; mirisi svježe nasjeckanog bilja Provence, začini; okus je maslan s intenzivnom maslinastošću; glatkog završetka, kremaste teksture
ORO SAN CARLOS EXTREMADURA (Španjolska) arbequina maslina; mirisi tosta na maslacu, zdrobljenog oraha; nema gorčine, kremaste teksture
TALIJANSKA RIVIJERA TAGGIASCA (s farme Rosmarino blizu Portofina u Liguriji-Italija) maslina taggiasca; mirisi i okusi uključuju crni tartuf, lješnjak, badem, zelena rajčica, suho voće; slatko, a pomalo pikantno
I dolazi s novom berbom 2011. godine:
NATURVIE EXTREMADURA ARBEQUINA (Španjolska)
CABECA DAS NOGUEIRAS (Portugal)
Više članaka o: marketing maslinovog ulja, trgovci maslinovim uljem
Studenoga 27, 2023
Visoke cijene maslinovog ulja u Španjolskoj potiču interes za popuste na Crni petak
Dok su cijene na početku neznatno pale, u trgovinama su i dalje visoke, što izaziva zabrinutost trgovaca zbog krađe, a potrošača zbog prijevare.
Svibanj. 31., 2023
Prvi put NYIOOC Pobjednici pronalaze nove prilike
Od veće medijske pokrivenosti do lakšeg pristupa unosnim stranim tržištima, prvi pobjednici na World Olive Oil Competition razmišljati o rezultatima svog truda i uspjeha.
Mar. 13, 2024
Kako je ljubitelj maslinovog ulja postigao uspjeh na američkom tržištu
Nakon što je na Kreti otkrila svoju strast prema ekstra djevičanskom maslinovom ulju, Joanne Lacina izgradila je uspješan uvoz i maloprodaju na mreži u SAD-u
Kolovoz 10, 2023
Andaluzijski proizvođači traže dublje trgovinske veze s Japanom
Potrošnja maslinova ulja u trećem najvećem svjetskom gospodarstvu u posljednjih je 30 godina u stalnom porastu, a andaluzijski proizvođači nastoje povećati svoj tržišni udio.
Veljače 29, 2024
Supermarketi u Španjolskoj spremni su se sukobiti oko cijena maslinovog ulja
Cijene maslinovog ulja u izvoru i dalje su na povijesno visokim razinama, ali izravne promocije prema potrošačima nekih robnih marki tjeraju supermarkete da vagaju svoj sljedeći korak.
31 listopada, 2023
Trade Group pokreće digitalnu kampanju za promociju maslinovog ulja u Australiji
Australsko udruženje maslinovog ulja udružilo se s vodećim utjecajnim osobama na društvenim mrežama kako bi potaknulo potrošače da koriste više maslinovog ulja.
Lipnja 5, 2023
Goya Spain GM kaže da potencijal globalnog sektora maslinovog ulja leži u mladim potrošačima
Antonio Carrasco vjeruje da se brendovi maslinovog ulja moraju definirati kroz kvalitetu dok te vrijednosti prenose mladima.
Lipnja 1, 2023
Deoleo promovira održivost u američkoj kampanji
Najveći svjetski proizvođač maslinovog ulja uvodi nove brendove ekstra djevičanskog maslinovog ulja iz "održivih izvora".