U Bresciji se beru zanemarene gradske masline

Rezime

U Bresci je skupina građana ubrala zanemarene masline iz više od 50 različitih sorti koje rastu na javnim i privatnim posjedima, proizvevši više od 9 kvintala maslinovog ulja. Inicijativa, tzv â € <"Složimo svoje masline”, rezultiralo je stvaranjem â € <"Olio Sereno, proizvod denominacije društvenog podrijetla, koji ističe suradnju zajednice i vrijednost lokalnih resursa.

Inicijativa grupe građana u Bresciji, velikom gradu na sjeveru Italije, donijela je berbu brojnih stabala maslina čiji su plodovi dugo bili zapostavljeni.

Ovo je prvi put da se takva inicijativa odvija u gradu, u kojem raste više od 50 različitih sorti maslina, nasumično raspoređenih po javnim i privatnim posjedima.

U Villaggio Sereno, jednom od južnih okruga Brescie, članovi lokalne aktivne građanske grupe poznate kao Community Point isprva su došli do samo nekoliko obitelji koje posjeduju neka od tih stabala. Cilj njihove inicijative koju su nazvali â € <"Sakupimo naše masline”, bio je izbjeći uzalud rasipanje mnogih maslina po stablima.

"Samo smo trebali izbjeći rasipanje hrane. Mnogi od onih koji posjeduju ta stabla nisu ubrali plodove, koji su potom izgubljeni. Tako je sve počelo i od 20 obitelji koje su se u početku zanimale, došli smo do 36. U listopadu smo, zahvaljujući četiri volontera, prikupili potrebne mreže, grablje za voće i strpljenja,” Giorgio Baitini, organizator Community Pointa, rekao lokalne novine Giornale di Brescia.

"Mislili smo da nećemo skupiti više od 100-120 kilograma. Umjesto toga, ubrali smo više od 9 kvintala,” dodao je.

Uljare u blizini grada proizvele su desetke litara ekstra djevičanskog maslinovog ulja od ubranih maslina. S obzirom na izvor maslina, Community Point je proizvod nazvao â € <"Olio Sereno” (“sretno maslinovo ulje” na talijanskom), uz napomenu da bi ga također trebalo smatrati proizvodom Denominacije društvenog podrijetla (DSO).

Prema Baitiniju, za razliku od PDO (Zaštićena oznaka izvornosti) i PGI (Zaštićena oznaka zemljopisnog podrijetla) certificiranih u EU, neslužbena oznaka odgovara pravoj prirodi inicijative.

"To je primjer kako udruživanje snaga omogućuje zajednici da riješi svoje probleme, da obnovi ono što bi inače završilo u otpadu. To je čvrsta definicija [za ulje], dobro je za jelo i način da damo vrijednost našim dvorištima i vrtovima,” primijetio je Baitini.

Mjesna zajednica se kasnije okupila na javnom okupljanju â € <"Bruschettata” u organizaciji Community Pointa za kušanje ulja u tradicionalnoj bruschetti od maslinovog ulja, prepečenoj kriški kruha ukrašenoj tek mljevenim maslinovim uljem.

Maslinovo ulje koje su proizveli volonteri sada je podijeljeno između njih, vlasnika stabala i â € <"Budimo obitelj” inicijative humanitarne organizacije Caritas.

Inicijativa Olio Sereno izgrađena je na snažnoj vezi između Brescije i proizvodnje maslinovog ulja. Grad graniči s velikom regijom u području jezera Garda gdje raste proizvodnja maslinova ulja i gdje se proizvode neki od najvrjednijih talijanskih EVOO-a.

• Novine Brescia
• Community Point mreža
• Službena stranica Villagio Sereno na općinskoj web stranici