Talijanske marke ponovno uspijevaju na svjetskom natjecanju

Kako se prašina taloži na 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition, Talijanski proizvođači slave 139 najtraženijih nagrada za kvalitetu u industriji.

Iako su mnogi proizvođači proslavili svoju prvu ikad odlikovanje, drugi su postigli još jednu pobjedu u nizu uspjeha.

Šestu godinu zaredom toskanski proizvođač Frantoio Franci je nagrađena za njihov brend Villa Marga. Od 2015. godine, srednja mješavina osvojila je ukupno pet Zlatnih nagrada i jednu Srebrnu na natjecanju.

"Villa Magra prvo je ulje koje je naša obitelj počela pakirati i prodavati još 1950-ih “, rekao je vlasnik Giorgio Franci Olive Oil Times. â € <"To je tradicionalna mješavina najpoznatijih toskanskih sorti maslina, uglavnom Frantoio, Moraiolo i Leccino. "

"Sa sobom donosi gorke i začinjene note, prisutan je i definiran kao i dugačak i uporan, s tradicionalnim mirisima i okusima našeg teritorija ”, dodao je.

Proizvodni protokol tvrtke zahtijeva pažljiv odabir maslina prije i nakon postupaka pretvorbe.

"Odabiremo najbolje masline u našim šumarcima ", rekao je Franci, â € <"a onda, nakon što se ulje proizvede, nastavljamo sa slijepim kušanjem, koje nam omogućavaju da rodimo Villu Magra koristeći samo najbolje lotove. "

Cilj je ponuditi proizvod koji godinama ostaje netaknut svojim kvalitetama i prepoznatljivim bilješkama ukusa.

"Ono što se zapravo može promijeniti svake sezone s ovim protokolom jest količina proizvedenog ulja, a nikad njegova kvaliteta ”, rekao je.

2020 NYIOOC suci su primijetili da je ulje imalo okus zelene paprike, zelene rajčice, lista rajčice i artičoke.

Još jedno ulje višestruko nagrađivano za ponoviti svoj uspjeh 2020. godine NYIOOC bila je farma Pruneti sa sjedištem u Toskani.

Njihov robusni Frantoio monovarietal osvojio je petu uzastopnu zlatnu nagradu na natjecanju i izravni je rezultat drevne kulture proizvodnje maslinovog ulja, rekao je suvlasnik Paolo Pruneti.

"Moj brat i ja njegujemo strast prema našem teritoriju kao što su to radili i naši preci prije nas ”, rekao je. â € <"Kroz naše maslinovo ulje želimo ljudima dati do znanja i okusiti jedinstvene mirise ovih krajeva. "

Uz poljoprivredno gospodarstvo sastavljeno od više od 30,000 - stabala u srce regije Chianti, obitelj Pruneti može si priuštiti visoku selektivnost i odabrati samo masline koje ispunjavaju određeni skup karakteristika.

"U stanju smo agronomski kontrolirati masline i steći duboko razumijevanje kako se mijenjaju sezonu za sezonom, ”rekao je Pruneti. â € <"To je zabava poljoprivrede. Svaka je godina drugačija, pa je presudno biti u mogućnosti odabrati masline koje u određenoj godini mogu pridonijeti poznatom i pouzdanom proizvodu visoke kvalitete. "

Iako nema svaki proizvođač naslijeđe Prunetis ili Francis, ovogodišnji rezultati znače da su neki proizvođači na dobrom putu.

Drugu godinu zaredom, umbrijski proizvođač Ja Potti De Fratini je nagrađen zlatom za svoj Gli Oliveti del Poggio SAS, ulje napravljeno isključivo od sorte Moraiolo i izrađeno pomoću najnovije poljoprivredne tehnologije.

"Naše ekstra djevičansko maslinovo ulje organski je proizvod koji dolazi iz izazovne sorte, ”rekao je Matteo Fratini, vlasnik farme, za Olive Oil Times. â € <"Stabla moraiolo zahtijevaju posebne radove obrezivanja. Ne donose puno voća, a naša berba vrši se ručno. "

Povrh toga, prinosi Moraiola po kilogramu obično su niži od ostalih sorti.

"Najosetljiviji trenutak u godini je berba maslina ”, rekao je Fratini. â € <"Ovih dana fokusiramo se na ručno branje maslina pridržavajući se strogog rasporeda. Primjerice, ako zaustavimo berbu u 4 sati, naše će se masline ubrzo nalaziti u našoj uljari, a u 5:30 već bismo imali ulje, filtrirano kartonskim filtrom i potom skladišteno u svojim čeličnim spremnicima. "

Soc. Agr. Vernèra iz Italije osvojila je treću uzastopnu zlatnu nagradu na NYIOOC. Ovogodišnja pobjeda bila je za Le Case di Lavinia, organski srednje intenzivni Tonda Iblea monovarietal.

"Svaka godina je novi izazov. Ali, na kraju, naša Tonda Iblea nas uvijek nagradi! " vlasnica tvrtke Mariagrazia Spanó rekla je kad je saznala za pobjedu.

Tvrtka je ove godine proizvela 3,000 litara organskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja od ručno ubranih maslina Tonda Iblea.

Svi dobitnici nagrada 2020. predstavljeni su na Službeni vodič za najbolja svjetska maslinova ulja.