`Talijanski proizvođači najboljih maslinovih ulja na svijetu izražavaju ushićenje - Olive Oil Times

Talijanski proizvođači najboljih maslinovih ulja na svijetu izražavaju ushićenje

Travnja 21, 2016
Ylenia Granitto

Najnovije vijesti

Pobjednička generacija Talijanska ekstra djevičanska maslinova ulja ima korijene u tradiciji, a glava joj je usmjerena u budućnost Srce kuca za EVOO najkvalitetnije, u malim proizvodnim nišama i velikim proizvođačima s modernim i atraktivnim konceptima usmjerenim na međunarodna tržišta.

Ovo je ogromna dodana vrijednost. Primio sam mnogo telefonskih poziva s čestitkama.- Alessandro Donati, Doro83

U sezoni žetve 2015/2016 Italija je ponovno oživjela. Nakon što annus horribilis i jedan od najgori olive oil prosezona dukcije ikad u pogledu kvalitete i količine u 2014./2015., Italija je vratila svoje vodstvo, osvojivši više nagrada od bilo koje druge zemlje na 2016. Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku.
Vidi također:Ovogodišnja najbolja talijanska maslinova ulja
Više od 820 robnih marki iz 26 država širom svijeta ocijenilo je vijeće super sudaca na najvećem natjecanju maslinovih ulja koje je ikad održano. Bilo je 184 prijave iz Italije, koje su zaradile 109 nagrada s uspjehom od 59 posto (47 posto u 2013. i 43 posto u 2014., obje godine nakon Španjolske) i sa 6 najboljih u klasi, 75 zlatnih i 28 srebrnih nagrada, pobjeđujući ostale nacije u svim kategorijama.

Španjolska je došla na drugo mjesto, sa 78 nagrada od 157 uzoraka i stopom uspješnosti od 50 posto, a slijede Sjedinjene Države koje su prijavile 121 prijavu i osvojile 50 nagrada s uspjehom od 41 posto postigavši ​​izvrsno treće mjesto.

"Ovaj put je zemlja koja je pobijedila Italija ”, najavio je Curtis Cord, predsjednik NYIOOC. â € <"Iznimno postignuće talijanskih proizvođača koji su prije samo godinu dana pretrpjeli jednu od najgorih berbi u novijoj povijesti. "

Na konferenciji za novinare na kojoj su predstavljeni ovogodišnji pobjednici bili su prisutni Rose Malindretos iz Olivier & Co., predstavnica za Il Fornacino koji su dobili zlatnu nagradu, Amanda Kenny iz Domenica Fiore, koja je osvojila 3 zlatne nagrade, Lucia Verdacchi Pinelli iz Imanje Fontantaro, koja je dobila zlatnu nagradu, Claire Treves Brezel iz Casale Sonnino koja je osvojila Srebrnu nagradu i Giuseppe Taibi sa svojom Olio Taibi Nocellara del Belice koja je dobila Srebrnu nagradu.

Oglas

Ove se godine talijanska proizvodnja ekstra djevičanskog maslinovog ulja vratila ne samo na uobičajenu količinu već je postigla izvrsne rezultate u pogledu kvalitete. To znači da poljoprivrednici nisu bili obeshrabreni i reagirali su na gubitke iz prethodne godine s još većom predanošću i odlučnošću u rješavanju novih komplikacija i dobivanju najboljih mogućih proizvoda.

"Gledanje noćne konferencije za tisak uživo u Italiji i otkrivanje da smo dobili Zlatnu nagradu bilo je neočekivano i veliko zadovoljstvo, pogotovo jer je to bila naša druga godina proizvodnje. Za našu izložbu ovo je ogromna dodana vrijednost. Primio sam mnogo telefonskih poziva s čestitkama ”, otkrio je Alessandro Donati iz Doro83.

Masline su generacijama rasle na imanju njegove obitelji u Moriconeu (Latium), ali novu liniju pokrenule su prije 14 mjeseci, usred strašne berbe 2014. godine.

"Prilagodili smo se kritičnom trenutku i pokušali smo izvući najbolje iz stvari,” dodao je Donati. Prošle godine muhu je bilo nemoguće spriječiti, u kombinaciji s gljivicama i plijesni koje su uništile i do 70 posto uroda. â € <"Ove godine napokon je bilo lijepo vrijeme, bila je savršena sezona. Nadzirali smo muhu biodinamičkim i koristili razna organska gnojiva i postigli smo ovaj izvrstan cilj. "

Piero Caruso, Le Colline Bio

Biografija Le Colline već bio uspješan u proteklim godinama na NYIOOC. Vlasnik Piero Caruso rekao je da je ovaj uspjeh rezultat dugogodišnjeg iskustva. â € <"Mi smo treća generacija proizvođača u Kalabriji, a kombinacija proučenih detalja, poput savršene rezidbe i upotrebe prirodnih tretmana dovela je do ovog sjajnog rezultata. " Unatoč muhi koja je potkopala količinu voća koje je mogao pritisnuti, Caruso je ionako dobio visokokvalitetni proizvod. â € <"Ali ova je žetva, koju pogoduje prava klima i uz nekoliko mjera predostrožnosti, bila više nego zadovoljavajuća i imamo zadovoljstvo zbog ove velike srebrne nagrade “, rekao je Caruso

Neki su proizvođači postigli svoje ciljeve korištenjem i razvojem najnovije generacije tehnologija, posebno kada je riječ o opremi za glodanje:

Pobjednica najbolje u klasi Flavia Paoletti za Verde del Colle

Pobjednik najboljeg u klasi Verde del Colle iz Toskane proizvodi se s ultramodernim mlinom. â € <"Već smo osvajali nagrade u prethodnim izdanjima NYIOOC ali ovo je priznanje najveća nagrada koju smo mogli dobiti ”, rekla je Flavia Paoletti.

"Mi koristimo mlin s okomitim gnječenjem i tehnologiju koja nam omogućuje rad s reguliranim temperaturama ”, objasnila je za OOT. â € <"To uključuje potrebu za radom s malim prinosima, koji se smanjuju smanjenjem temperatura. " Nakon berbe, ručne i mehaničke s voditeljima, masline dostavljaju u mlin u roku od četiri sata. Tada se sastavljaju različita monovarietalna drobljenja kako bi se dobila iznimna mješavina s visokim sadržajem polifenola.

Gran Pregio Bio proizvođači Maria Caputo i Altomare Mauro

Altomare Mauro i Maria Caputo upravljaju maslinikom i prešom za masline u Molfetti (Apulija), gdje se proizvode njihovi Gran Pregio Bio. â € <"Ponosni smo i zadovoljni ovom nagradom. Već smo dobili zlatnu medalju na NYIOOC i ova nagrada potvrđuje našu predanost kvaliteti. Napravili smo sjajan posao ”, izjavio je Altomare. â € <"Ova nagrada bit će odskočna daska za američko tržište. " Prethodna godina, još poraznija za organsku proizvodnju, nije ih zastrašila i počeli su neprestano nadzirati svoj maslinik. Izvrsna klima ove sezone pomogla je, ali Altomare je otkrio da je sjajan rezultat i zbog pažljivog upravljanja njegovim modernim mlinom koji zahtijeva stalne nadogradnje.

Fonte di Foiano

"Tako nam je drago zbog ove zlatne nagrade ”, izjavio je Paolo di Gaetano. â € <"Berba 2014. bila je najteža ikad. Posljednje je bilo vrlo lako priuštiti, jer smo se morali suočiti samo s laganom sušom i malim izbijanjem muhe, za što smo koristili samo jedan tretman. " The Fonte di Foiano maslinici se nalaze na brežuljcima Toskane. Masline, dijelom iz svjetovnih biljaka, isporučuju se u mlin nove generacije koji se neprestano modificira i ažurira. Prema di Gaetanu, tehnološka snaga i koraci vađenja presudni su. â € <"Mislim da oni mogu utjecati na uspjeh ekstra djevičanskog maslinovog ulja i do 80 posto ”, smatrao je.

Neki proizvođači primjenjuju metode zasnovane na održivosti, nadahnute tradicijom:

Le Due Benedette

"Naši mali maslinici obrađeni tradicionalnim metodama nagradili su nas s one dvije velike zlatne nagrade “, potvrdila je Benedetta Stallone De Santis iz Le Due Benedetta iz Apulije, koja je osvojila dva zlata sa svojim Gianmorulom, EVOO-om s prevalencijom Ogliarole; i Peragineto, prevalencija Coratine.

"Znanstvene studije koje su otkrile da muha ne može vidjeti bijelu boju, a ja sam otkrila da kaolin, koji je bijeli i vrlo prirodan, štiti više od svih ostalih proizvoda ”, otkrila je. 2014. dovršili su tri širenja kaolina, a zbog hladnoće tijekom skupljanja voća, odsutnosti insekata oprašivača i tuče prije berbe proizveli su samo 1,500 litara. Ove godine dosegli su 6,000 litara zbog povoljnih klimatskih uvjeta, bez suše i kiše u pogrešno vrijeme. â € <"Nismo samo biološki, već u potpunosti izbjegavamo nekoliko dopuštenih kemijskih proizvoda, nastavljajući prirodnu i organsku tradiciju moje bake, koju sam poznavala i poštovala ”, potvrdila je. â € <"Ove smo berbe trebali rano prskanje kaolina samo zbog malog izbijanja muhe u srpnju, tada je bilo lijepo vrijeme i dobili smo ove ambiciozne nagrade. "

Massimo D'Addario, stručnjak za maslinovo ulje i sin vlasnika Marina Palušci, dio je četvrte generacije proizvođača. â € <"Bilo je to prvi put da smo sudjelovali i postigli smo ovo izvanredno postignuće ”, rekao je za OOT. â € <"Prošle godine, unatoč užasnoj žetvi nismo se predali, i unatoč padu od 60 posto, proizveli smo izvrstan EVOO. Ove godine morali smo samo navodnjavati jer je u Abruzzu bilo vrlo toplo. " D'addario je objasnio da je potrebno dobro navodnjavanje kako bi se zadržao dobar omjer pulpe i jezgre i kako bi se održala svježina mirisa koji razlikuju njihov EVOO, proizvedeni u dvofaznom mlinu hladni i nefiltrirani.

Neki su proizvođači davali hladnu suvremenost tradiciji, ali nisu propustili važnost organskih i održivih tretmana.

Obitelj Borraccino iz Oilala

Špiros Borraccino i njegov brat stvorili su ime Oilalà prerada francuske riječi â € <'olalà ', to znači strahopoštovanje i čuđenje. Koristili su bočicu koja je obično posvećena duhovima s zadivljujućom i inovativnom estetskom grafikom koja se mijenja svake godine. â € <"Imamo 10 hektara maslinika na jadranskoj obali Apulije naslijeđene od naših djedova i baka ”, rekao je Borraccino. â € <"Sretni smo i ponosni zbog ove nagrade. Budući da prošle godine nismo mogli sudjelovati zbog loše žetve, tako nam je drago zbog cilja koji smo postigli ove godine. Naša proizvodnja uglavnom upućuje na strana tržišta i ova nagrada konsolidira našu reputaciju. " Nakon prethodne berbe počeli su mnogo marljivije, gotovo tjedno, nadzirati prisutnost muhe. Samo tjedan dana u srpnju natjerali su se da se boje muhe koja se pokazala u redu. Oilalà koristi organski proizvod, iako nije certificiran kao organski i ne koristi kemijske tretmane kada to nije potrebno.

Obitelj Agostini iz Sublimisa

"To je prvi put da smo sudjelovali u NYIOOC i toliko nam je drago zbog ove nagrade i prestiža koji nam daje na međunarodnoj razini, jer smo u posljednje dvije godine na američkom tržištu ”, rekao je Alfredo Agostini koji je osvojio Zlatnu nagradu s Sublimis, koji dolazi iz maslinika na 350 metara nadmorske visine u regiji Marche. â € <"Tijekom berbe 2014. imali smo 50-postotni pad količine. Ove smo godine izveli prirodne preventivne tretmane bakrom za konvencionalnu proizvodnju, jer radije izbjegavamo kemijske proizvode. Ali masline su bile toliko zdrave da nisu bili potrebni dodatni tretmani i to je dalo sjajne rezultate. "

Costantino Russo, sa svojom sestrom Rosom Russo, vlasnik je farme u blizini Sorrenta na kojoj oni proizvode L'Arcangelo nazvan po svom ocu, bez kojeg bi bilo nemoguće proizvesti svoj EVOO, otkrio je Costantino. â € <"Zlatna nagrada važno je priznanje naše posvećenosti. Naši maslinici, djelomično svjetovni, rastu na 250 metara nadmorske visine u vapnenačko-glinenom terroaru. " Iz svijeta vina posudio je sustav preciznog sortiranja maslina na stolu za sortiranje. Prošle godine dobili su samo 20 posto uobičajene proizvodnje. â € <"Da bismo se izborili s bilo kojim napadom, neprestano smo nadzirali muhu. Iako nismo certificirani kao organski, koristimo organske proizvode poput bakra i vapna, a širimo ih svaka 3 tjedna i u listopadu vršimo ranu berbu. Jako mi je stalo do ove nagrade jer je prestižna i najvažnije je natjecanje za ekstra djevičansko maslinovo ulje. "

Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi