`Talijanski istraživači kažu da se Nutri-Score odnosi prema kupcima "poput djece" - Olive Oil Times

Talijanski istraživači kažu da se Nutri-Score odnosi prema kupcima "poput djece"

12 listopada, 2020
Paolo DeAndreis

Najnovije vijesti

Par talijanskih prehrambenih znanstvenika i istraživača prehrane ponovili su svoje uvjerenje da Nutri rezultat ne pruža najtočniji odraz prehrambene vrijednosti određene hrane.

Talijanski klevetnici Nutri-Score-a, uključujući ministra poljoprivrede, Teresa Bellanova, kritizirale su francuski sustav označavanja prednjeg pakiranja kao pretjerano pojednostavljen i vjeruju da ga Europska unija ne bi trebala usvojiti.

(Nutri-Score) nije u redu. Strah od jednog određenog makronutrijenta, u ovom slučaju masnog, uništava sve ostale karakteristike te hrane.- Luca Piretta, profesor znanosti o hrani, sveučilišni kampus Biomedico

Unatoč protivljenju, Nutri-Score je bio postojano dobivajući vuču u sjevernoj i zapadnoj Europi, a već ga je usvojilo nekoliko velikih tvrtki za proizvodnju hrane, a izašlo je i nekoliko studija podrška njegovom usvajanju od strane 27-članog bloka.

Međutim, par talijanskih stručnjaka za znanost o prehrani i prehrani rekao je za to Olive Oil Times da oni koji podržavaju usvajanje Nutri-Score-a trebaju pažljivije razmotriti posljedice tako jednostavnog i potencijalnog â € <"zavaravajući “paneuropski sustav označavanja.

Vidi također:Sedam zemalja protestira zbog usvajanja Nutri-Score-a na Europskom sastanku

"Poruka Nutri-Score - pet kategorija, pet slova i pet boja - predstavlja obmanjujuće pojednostavljenje “, rekao je Francesco Capozzi, profesor na poljoprivrednom i prehrambenom odsjeku Sveučilišta u Bologni i suosnivač discipline Foodomics.

"Radimo na tome da potrošačima omogućimo odgovarajuće obrazovanje o hrani. Moramo li se zaista početi ponašati prema svojim građanima kao prema djeci? " upitao.

Oglas

"Nutri-Score je vrlo proizvoljan sustav koji uzima u obzir nekoliko poznatih parametara, uzimajući u obzir neke negativne, a neke pozitivne, i dobiva rezultat iz njih “, dodao je Luca Piretta, gastroenterolog i profesor znanosti o hrani i prehrane u sveučilišnom kampusu Biomedico u Rimu.

"To nas dovodi do zavaravajućih rezultata, gdje se kalorije, masti ili proteini broje proizvoljno i koriste se za proizvodnju boja i oznaka za klasifikaciju hrane ”, dodao je.

Capozzi je napomenuo da je struja Uredba EU 1169/11 već pruža potrošačima sve informacije potrebne za donošenje informirane odluke prilikom usporedbe prehrambenih proizvoda.

"Kad netko kupuje neku vrstu hrane, to nije zato što potrošači vjeruju oglašavanju, to se događa zato što postoji ugovor između prodavača i kupca ”, rekao je. â € <"Kao potrošač mogu računati na to da se na pakiranju mora objaviti istinit popis značajnih sadržaja. "

"Pretjerano pojednostavljivanje nutricionističkih podataka do te mjere da postaju netočni predstavlja kršenje tog propisa ”, dodao je Capozzi. â € <"Ono što je važno je poruka koju potrošači dobivaju. To ne šteti samo slobodi izbora potrošača, već i znanosti o hrani i prehrani. "

"Količine energije, masti ili makro hranjivih sastojaka važan su dio sadržaja hrane, ali hrana se također sastoji od mnogih drugih komponenata, “nastavio je.

Capozzi je također tvrdio da Nutri-Score ne odražava točan snimak zdravih kvaliteta hrane, jer algoritam klasificira hranu na temelju standardizirane količine, poput 100 grama ili 100 mililitara.

U slučaju prehrambene robe kao što je ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje zbog sadržaja masti dobiva ocjenu C od Nutri-Score, gore spomenute količine ne odražavaju realne razine potrošnje.

"Nitko nikada neće jesti 100 mililitara maslinovog ulja za vrijeme objeda. Možda bi neki mogli pojesti 100 grama zobi, ali u samo maloj žlici ekstra djevičanskog maslinovog ulja nalazimo polifenoli i mnogi drugi spojevi koji su neophodni za naše vlastito zdravlje ", rekao je Capozzi.

"Ako uzmemo u obzir alternativni sustav označavanja koju je predložila talijanska vlada, Nutrinform Battery, ulazimo u potpuno drugo područje, ono koje se fokusira na edukaciju potrošača, a ne na manipuliranje njihovim izborima, ”dodao je Piretta.

Prema stručnjaku, argument između toga koji je sustav označavanja na prednjoj strani pakiranja svodi se na kulturološku podjelu.

"Ne postoji loša hrana ili dobra hrana, ne postoji hrana koja se može jesti i koja ne može ”, rekao je. â € <"Moramo se usredotočiti na količine povezane sa ukupnim dnevnim unosom hrane i hranjivim sastojcima. "

Piretta se složila s Capozzijem da način na koji Nutri-Score uspoređuje nutritivni sadržaj hrane nije dovoljan da uhvati zdravstvene dobrobiti povezan s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

"[Nutri-Score] nije u redu", rekao je Piretta. â € <"Strah od jednog određenog makronutrijenta - u ovom slučaju masti - uništava sve ostale karakteristike te hrane. "

"To se također događa s tvrdim sirom, koji dobiva niske ocjene od Nutri-Score-a zbog standarda količine od 100 grama ”, dodao je. â € <"Treba uzeti u obzir dijelove hrane. U okruženju Nutri-Score mogli bismo čak naći i gazirana pića bez šećera koja imaju bolju ocjenu od maslinovog ulja jer se još jednom ne uzima u obzir sav njihov sadržaj ”, jer su pakirani u spremnike daleko veće od standardnih 100 mililitara mjerenje koristi Nutri-Score.

Dvojica stručnjaka vjeruju da će potrošači, ako je proizvod označen bojama upozorenja i niskim ocjenama koje koristi Nutri-Score, jednostavno odabrati hranu označenu ocjenom A ili B i zanemariti sadržaj predmeta.

"Sustav semafora u Nutri-Scoreu jednostavan je, ali složene stvari ne mogu se uvijek pojednostaviti ”, rekao je Piretta. â € <"Za obrazovanje o hrani potrebno je vrijeme. "

Piretta i Capozzi vjeruju da bi se, ako se želi uvesti sustav označavanja, trebao koristiti za vrednovanje ravnoteže između prosječnog unosa različitih proizvoda.

S druge strane, pristaše Nutri-Score-a vjeruju da potrošači uspoređuju proizvode iste kategorije.

Oni tvrde da, na primjer, pojednostavljena oznaka omogućuje potrošačima da lakše utvrde da ekstra djevičansko maslinovo ulje - ocjenjeno s â € <"C ”- zdravije je od ostalih uobičajenih ulja za kuhanje, poput palminog ulja, koje se klasificira kao â € <"E. "

Međutim, klevetnici Nutri-Score-a ne vjeruju da će potrošači ocjene sustava interpretirati na tako nijansiran način.

"Potrošač neće kupiti proizvod s oznakom C, jednostavno zato što je tako označen ”, opovrgla je Piretta.

U tu svrhu Capozzi je to argumentirao â € <"potrošači nisu navikli uspoređivati ​​hranu iste kategorije, ali njihovu pažnju uglavnom plijeni apsolutni rezultat. "

Ideja označavanja baterije Nutrinform, tvrdi Piretta, razmatra proporcionalnost, bez demonizacije sadržaja hrane, uključujući zasićene masti, šećer ili sol.

"S Nutrinformom se one uravnotežuju u obrocima, što znači da će vam, ako pojedete porciju sira Parmigiano, pokazati koliko se taj dio računa u vašem ukupnom dnevnom unosu ”, rekao je Piretta. â € <"Nutrinform omogućuje potrošačima da prepoznaju kategoriju svake hranjive tvari i koliko puni bateriju. "

"Pogrešno je vjerovati da se za borbu protiv epidemija pretilostina primjer, trebali bismo ukloniti masnoću ili šećere ”, zaključio je Piretta. â € <"Moramo se usredotočiti na obrazovanje, a ne na pojednostavljivanje. Ne možemo se nadati da ćemo pridobiti pretilost koja obmanjuje ljude, treba nam upravo suprotno. "


Koji sustavi označavanja preferirate?

Anketa čitatelja OOT: Nutricionističke oznake
31%
Nutri rezultat
41%
Nutrinform
25%
Ni
Ukupno glasova: 398


Advertisement

Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi