L'Oro del Benàco slavi Najbolje od jezera Garda

L'Oro del Benàco (Benácovo zlato), natjecanje posvećeno EVOO-ima s područja jezera Garda, poznatom i kao Benaco, 11. lipnja održala je Udruga proizvođača Olio Garda DOP, organizacija koja štiti, štiti i poboljšava proizvodnju certificiranih EVOO-a. sa zaštićenom oznakom podrijetla.

Proizvodnja maslina Garda ima jedinstvene značajke. Unatoč položaju, nedaleko od alpskih ledenjaka, zatvorenih i zaštićenih planinama na sjevernoj strani i morenskim brežuljcima na jugu, najveće italijansko jezero ima velik utjecaj na klimu svojih obala i može se smatrati srcem najsjevernije područje proizvodnje maslinovog ulja na svijetu.

Pored 46^th paralelno, u provinciji Trento, Agraria Riva del Garda proizvodi DOP Garda Trentino Uliva, pobjednika na ovogodišnjem natjecanju. Ako ovo ime zvuči poznato, to je vjerojatno zato što je Uliva osvojila Zlatne nagrade na NYIOOC dva uzastopna izdanja, 2014. i 2015. Izvorna sorta Casaliva daje život skladnom EVOO-u s primjesama trave, bosiljka i badema.

Agraria Riva del Garda je zadruga osnovana 1926. godine koja povezuje 1,200 proizvođača maslinovog ulja i preko 300 vinogradara. Mlinom upravlja od 1965. godine i ne promovira samo visokokvalitetne proizvode već i njih â € <"model održive poljoprivrede koji obraća pažnju na okoliš i zdravlje ”, rekao je tehnički menadžer Furio Battelini.

Dugogodišnji vinar, Battelini je od 2007. godine uključen u zadrugu u proizvodnju maslinovog ulja â € <"za ljubav ”, priznao je. â € <"Nastavljamo proučavati nove sustave održivog razvoja. Unatoč iznimnim mjerama poduzetim tijekom prošle poljoprivredne godine, ne samo certificirani ekološki EVOO, već i dio proizvodnje koji nije certificiran kao ekološki, tretira se prirodnim metodama, poštujući teritorij ”, zaključio je.

Agraria Riva del Garda stvorila je sustav za poticanje pojedinih proizvođača partnera da održavaju visoku razinu proizvodnje: oni se nagrađuju na temelju kvalitete maslinovog ulja koje pružaju, a koja se povremeno analizira, a ova praksa omogućuje stalno rastuću kvalitetu.

Zadruga upravlja s 60 posto proizvodnje maslinovog ulja na tom području, ali većinu ga konzumiraju sami poljoprivrednici, a samo 30 posto ukupne proizvodnje rezervirano je za tržišno nišu.

Drugi izvrsni proizvod na postolju L'Oro del Benàco je DOP Eastern Garda Fondo Brè iz Azienda Agricola Marchese Guidalberto di Canossa. To je prekrasno imanje u brdima istočne strane jezera Garda, čiji teritorij pokriva dva okruga, Garda i Torri del Benaco, provincija Verona. Od 300 metara nadmorske visine, oko 27 hektara posvećeno je masliniku s preko 4,000 biljaka koje se uglavnom sastoje od Casalive i nekih Treppa, Leccina i Pendolina.

Alessandra se pridružila svom ocu Guidalbertu u upravljanju tvrtkom prije manje od godinu dana i sada je ponosna što doprinosi obiteljskom poslu dašak mladenačkih inovacija. Njezin debi odmah je nagrađen uspjehom na natjecanju skladnim EVOO-om koji karakterizira blaga voćnost i nota badema.

Azienda Agricola Marchese Guidalberto di Canossa drži visoke standarde s novim EVOO-om, Cru Canossa 1077, čija boca nosi etiketu posvećenu 900^th obljetnica smrti Matilde iz Toskane, slavne pretke koja je bila moćna feudalna žena koju je volio njezin narod.

"Cru Canossais rezultat je pažljivog odabira maslina ”, rekla je Alessandra Olive Oil Times. â € <"Odabrali smo samo biljke na brdima, one bliže domu i više izložene suncu. Želimo da naši potrošači nauče cijeniti izvrsnost. Oni su nam bliski srcu i cilj nam je osvijestiti ih o konzumaciji. Moraju razumjeti koju vrstu proizvoda kupuju, prepoznajući kvalitetu, a zatim to tvrditi. "

Ostali pobjednici u L'Oro del Benàco bili su DOP Istočne Garde iz Konzorcij maslinara iz Malcesine, DOP Istočna Garda od Fratelli Turri i DOP Garda Bresciano autora Olearia Caldera.