Više američkih država od nagrađivanih maslinovih ulja

Još jednom su američki proizvođači uživali u izvrsnoj godini na NYIOOC World Olive Oil Competition, primanje a rekordno velik broj Zlatnih nagrada.

Iako je glavnina prijava i dobitnika stigla iz Kalifornije, središta američke proizvodnje maslinovog ulja, sve je veći broj dobitnika nagrada dolazio izvan Golden Statea.

Sveukupno, proizvođači iz tri druge države udružili su se za sedam najpoželjnijih nagrada u industriji, čineći nešto manje od 10 posto svih dodijeljenih američkih ulja - daleko veća stopa od njihovog ukupnog udjela u američkoj proizvodnji maslinovog ulja.

Nakon Kalifornije, Teksas je drugi po veličini proizvođač maslinovog ulja u SAD-u Smješteni zapadno od Austina, glavnog grada države, su gajevi Texas Hill Country Olive Company, Koji zaradio zlatnu i srebrnu nagradu.

"Oduševljeni smo i počastvovani smo što ćemo ove godine primiti još jedan krug nagrada ”, rekao je suvlasnik John Gambini. â € <"U trenutnoj ekonomskoj klimi, naše će nam nagrade pomoći da se istaknemo i učvrstimo svoje mjesto na sceni kao jedno od najboljih svjetskih maslinovih ulja. "

Tvrtka za masline Texas Hill Country proizvodi maslinovo ulje od 2010. Prošle je godine proizvela 11,000 litara maslinovog ulja.

Cara Gambini, druga suvlasnica, rekla je da je to dio onoga što čini proizvodnju maslinovog ulja u Teksasu jedinstvena, a ponekad i izazovna klima je.

"Neke sorte nisu bile toliko obilne kao druge i vjerujemo da su to uzrokovali jedinstveni vremenski uvjeti u Teksasu ”, rekla je za Olive Oil Times. â € <"Svake godine učimo iz tih uvjeta kako bismo mogli bolje. "

Međutim, dio onoga što je Texas Hill Country Olive Company učinilo jednim od najuspješnijih državnih proizvođača uobičajeno je među gotovo svim NYIOOC pobjednici: naglasak na kvaliteti.

"Kao malo obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo, detalji su nam važni ”, rekao je Gambini. â € <"Uvijek mjerimo količinu proizvodnje naspram kvalitete ulja. Kvaliteta je uvijek naš fokus. "

Gotovo 1,000 milja istočno od Texas Hill Country Olive Company raste 6,000 stabala Arbequina Farma maslina Woodpecker Trail.

Gruzijski producent odnio kući Srebrnu nagradu iz 2020-a NYIOOC. Vlasnik Curtis Poling je rekao Olive Oil Times da očekuje da će ova nagrada pomoći gorivu ionako rastuće industrije maslinovog ulja u državi.

"Bili smo svjesni da su u Georgiji prvotni doseljenici u 1700. i 1800. imali povijest proizvodnje maslina dobrog kvaliteta ”, rekao je. â € <"Razine kamata [u proizvodnji maslinovog ulja] prije najave našeg NYIOOC Nagrade su se već povećavale u Gruziji, a ova će najava imati ogroman utjecaj na buduće zainteresirane farme i entitete da prošire ovu priliku. "

Poling je rekao da je njegova farma prije korištena za uzgoj borova za drvne proizvode. Nakon analize tla, međutim, otkrio je da je to područje pogodno i za uzgoj maslina.

"Naša analiza tla i zona uzgoja uvjerili su nas da imamo dobre šanse za proizvodnju kvalitetnog maslinovog ulja ”, rekao je.

Usprkos tome što imamo odgovarajuće tlo za uzgoj maslina, Klima u Gruziji i neke od njenih karakteristika tla uvelike se razlikuju od ostalih, tradicionalnijih regija maslinarstva, što je Polingu i njegovom timu donijelo velik broj izazova.

"Zajedno s našim pjeskovitim ilovastim tlom koje se vrlo brzo isušuje, svakodnevno nadgledamo duboke i plitke postotke vlage kako bi svako drvo dobivalo odgovarajuću vodu ”, rekao je. â € <"Vlaga utječe na nanos polena koji ograničava pupanje. Protivimo se tome pomnim nadzorom razine prehrane kako bi drveće imalo veće šanse za oprašivanje. "

U Georgiji je Woodpecker Trail Maslinarska farma među relativno novim valom proizvođača koji ulaze u proizvodnju ulja. Poling vjeruje da uskoro neće biti sam primajući nagrade za svoja gruzijska ekstra djevičanska maslinova ulja u NYIOOC.

"Imamo i druge farme u različitim fazama [razvoja] i očekujemo da ćemo u sljedećih nekoliko godina vidjeti Gruziju s nagrađivanim maslinovim uljem, “rekao je.

Povratak na zapadnu obalu, Paul Durant i njegov tim na Durant Olive Mill proslavio je dvije zlatne nagrade i dvije srebrne nagrade koje su dobili 2020. godine NYIOOC.

"[Primanje ovih nagrada] osjećalo se sjajno", rekao je Durant Olive Oil Times. â € <"Ove godine proizveli smo poprilično ulja i to je bio jako težak slogan. Zaista dugo nisam radio takve vrste sati. "

Među četiri nagrade koje je Durant ponio kući bila je i Zlatna nagrada za njegovu smjesu, ulje proizvedeno isključivo od maslina uzgajanih u Oregonu. (Durant također proizvodi ulje iz mješavine maslina uzgojenih u Kaliforniji i Oregonu.)

"Vjerujem da je naše voće ovdje gore jedinstveno. Dozrijeva vrlo sporo i vjerujem da to utječe na okus i teksturu ”, rekao je. "[Ova nagrada] dodatno će učvrstiti našu poziciju vodećeg proizvođača visokokvalitetnog maslinovog ulja i pokazati da se to može postići i u regiji koja nije baš poznata po proizvodnji maslina."

Međutim, Durant je to rekao proizvodnja maslinovog ulja u Oregonu dolazi sa svojim skupom jedinstvenih problema i izazova.

"31. listopada smo se teško smrzli ”, rekao je. â € <"Izgubio sam oko 30 posto uroda. Zapalio sam vatru i imao sam četiri velika ventilatora priključena na naše traktore kako bi ih pokušali povući preko cilja. "

Unatoč poteškoćama, Durant je uspio prijeći cilj. Zajedno s jedinstvenim kvalitetama koje je plodu dodijelilo njegovo mjesto, Durant je dodao da je tehnika ključna u proizvodnji visokokvalitetnih maslinovih ulja.

"Naše male proizvodne metode omogućuju nam da stvarno održavamo kvalitetu i vršimo stalne prilagodbe ”, rekao je. â € <"Vremenom smo uspjeli postići sve veće prinose. "