Istraživački tim pod vodstvom profesora kemije sa Sveučilišta Córdoba (UCO), Miguela Valcarcela Cases, proučava analitičku tehniku za kvalificiranje ekstra djevičanskog maslinovog ulja i sprječavanje prijevara.

Tim iz Međunarodnog poljoprivrednog kampusa izvrsnosti (CeiA3) rekao je danas u izjavi da je osmislio model ocjenjivanja zasnovan na tehnici spektrometrija pokretljivosti iona (EMI).

Nakon dvije godine studija, istraživači kažu da EMI nudi učinkovit način da osigura da analizirani sok udovoljava zahtjevima koji se trebaju uzeti u obzir i označiti kao â € <"ekstra djevičansko."

Tehnika je predstavljena kao mogući sustav probira i sektor maslinovog ulja mogao bi je lako koristiti jer to dopušta â € <"brza i jednostavna analiza ”uzoraka ulja, prema istraživačima.

Profesor Miguel Valcarcel je to objasnio â € <"EMI bi mogao biti tehnika s dobrim sklonostima za proučavanje kvalitete uzoraka maslinovog ulja kako bi se izbjegao ekonomski gubitak za proizvođače i trenutne prijevare. "

Oglas

Istraživači su rekli da zbog složenosti kemijskog sastava različitih EVOO uzoraka još uvijek moraju istražiti daljnje potencijale ove tehnike kako bi dovršili njenu moć klasifikacije i predviđanja sa 100% sigurnošću kako bi njezina upotreba bila izvediva u laboratorijima za poljoprivrednu hranu.

U svakom slučaju, istraživači UCO-a istaknuli su brzinu EMI tehnike, jer je u samo 15 minuta moguće kvalificirati bilo koji uzorak. Također, EMI ne zahtijeva prethodnu obradu uzorka, što dodatno ubrzava postupak.