Novo predložena ocjena Med indeksa nastoji nadmašiti Nutri-Score i Nutrinform

Tim talijanskih istraživača osmislio je novi sustav označavanja koji će uključivati ​​jedan logotip na prednjoj strani pakiranja koji sadrži nutritivne kvalitete i utjecaj na okoliš namirnica.

Autori novog Med Indexa rekli su da je stvoren kako bi potrošačima omogućio da na prvi pogled odaberu hranu, a pritom i proizvođače da poboljšaju kvalitetu i održivost svojih proizvoda.

Fokus sustava označavanja je ekstra djevičansko maslinovo ulje i prehrambeni proizvodi koji se tradicionalno povezuju s Mediteranska prehrana.

Istraživači sa Sveučilišta u Bariju, godine Puglia, rekao je kako postojeće platforme za označavanje, kao što su Nutri rezultat ili talijansku alternativu Nutrinform baterija ne uzimaju u obzir utjecaj proizvodnje hrane na okoliš. Također su doveli u pitanje kriterije koje koriste oba sustava za kvalifikaciju hrane kao zdrave ili nezdrave.

"Multidisciplinarni istraživački tim koji je razvio Med Index istaknuo je nekoliko nedostataka Nutri-ocjene, rekla je Maria Lisa Clodoveo, izvanredna profesorica na interdisciplinarnoj medicinskoj školi Sveučilišta u Bariju. Olive Oil Times.

"Nutri-Score ocjenjuje hranu za uravnoteženu prehranu na temelju uzoraka od 100 grama ili 100 mililitara. Ipak, svi znamo da se ne konzumira sva hrana u istim količinama ”, dodala je. â € <"Stoga se stvara paradoks za mnoge različite proizvode čija se uloga u zdravoj prehrani ne može procijeniti na temelju 100 grama. Na primjer, nitko ne bi pojeo 100 mililitara ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili 100 grama Parmigiano Reggiano".

Clodoveo je rekao da se mnogo promijenilo od prvog predstavljanja Nutri-Score-a u Francuskoj.

"Posljednjih godina doživjeli smo značajno ubrzanje znanja ”, rekla je. â € <"Ne govorimo više o kalorijama već pričamo o nutrigenomika i nutrigenetike. "

Novi Med Index stavlja ekstra djevičansko maslinovo ulje među najvažnije sastojke zdrave prehrane. Za usporedbu, Nutri-Score ocjenjuje ekstra djevičansko maslinovo ulje s a â € <"Žuti C ”na ljestvici od â € <"Zeleni A ”do â € <"Crveni E. ”

"Istu ocjenu imaju maslinovo ulje, ulje sjemenki i mnoge druge masti koje ni na koji način ne dijele zdrav i jedinstven profil ekstra djevičanske masline i polifenoli, kroz koju igra ključnu nutrigenomsku ulogu ”, rekao je Clodoveo.

"Nutri-Score stoga nije znanstveno ažuriran i ne uzima u obzir najnovija istraživanja ”, dodala je.

Talijanskim znanstvenicima ocjena C za ekstra djevičansko maslinovo ulje â € <"sinonim je za osrednjost ”, rekao je Clodoveo. â € <"Nutri-Score ne može razlikovati biljne masti koje imaju polifenole i one koje nemaju. "

Međutim, Serge Hercberg, programer Nutri-Score-a, rekao je za Olive Oil Times u Intervju iz srpnja 2020 da je svrha Nutri-Score-a uspoređivanje artikala u istoj skupini namirnica, a ne među skupinama hrane.

"[C za maslinovo ulje] je najbolja moguća ocjena za dodane masti, pa čak i za biljna ulja," rekao je. â € <"Preporuke za javno zdravstvo ne sugeriraju konzumaciju maslinovog ulja bez ograničenja, ali potiču potrošače da ga favoriziraju u odnosu na druga biljna ulja, posebno nad životinjskim mastima. "

Talijanski standard, koji je stvoren kao alternativa Nutri-Score-u, Nutrinform Battery, također ne uvjerava istraživače Med Indexa.

To je platforma za označavanje hrane koja je prošla kroz brz razvojni proces koja je uključivala relevantne akademske institucije. Ipak, Clodoveo je rekao, â € <"nije uključivao talijanski znanstveni svijet u cjelini ”.

"[Nutrinformna baterija] koristi ikonografski prikaz, bateriju, suprotno od onoga što nam govori zdrav razum", dodala je. â € <"Kad pomislimo na bateriju, možemo je povezati kao potpuno napunjenu s punim zdravljem, kao što mnogi dodaci prehrani čine na njihovim slikama. Nutrinform baterija ide u suprotnom smjeru. ”

Med Index ne govori samo o prehrani.

"Od medicinskih istraživača, znanstvenika iz kemije hrane, ekonomista, liječnika, psihologa i nutricionista zatraženo je da surađuju u razvoju Med Indexa ”, rekao je Clodoveo. â € <"Rezultat je obojena ljestvica ocjena koja se samo primjenjuje â € <'dobro,' â € <'bolje 'i â € <'najbolje 'ocjene s posebnim naglaskom na ekstra djevičansko maslinovo ulje i ostale specijalitete mediteranske prehrane. ”

Sustav označavanja osmišljen u Bariju koristi piramidu kako bi pokazao koliko je dijelova uključeno u označeno pakiranje, koliko je fizičke aktivnosti potrebno kako bi se nadoknadila energija koju daje namirnica i koliko se dobro ocjenjuje s prehrambene, ekološke i socijalne strane održivost.

Međutim, postoje neka ograničenja za novi sustav označavanja. Med indeks ne uključuje prerađenu i ultra prerađenu hranu, kao ni onu sa posebnim aditivima ili pomoćnim sredstvima.

"Nadahnut je principima MedDiet -a, poput konzumiranja različitih vrsta sezonske hrane i hrane podvrgnute niskoj ili nikakvoj preradi ”, rekao je Clodoveo. â € <"Utvrdili smo niz složenih kriterija koji potrošaču omogućuju svjestan izbor u nekoliko sekundi. ”

Među tim kriterijima su i način na koji se prihod ostvaren kupnjom hrane raspoređuje po cijelom proizvodnom lancu te razina ravnopravnosti spolova u lancu opskrbe.

Mogućnost označavanja ekstra djevičanskog maslinovog ulja u sustavu ocjenjivanja Med Index pozdravili su proizvođači u Italiji.

"Čini se da je to dobro rješenje za uvođenje u trenutku u kojem sektor maslinovog ulja daje mnogo u pokušaju educiranja potrošača o njegovim kvalitetama ”, rekla je Elia Pellegrino, predsjednica Talijanske udruge za mljevenje maslina Olive Oil Times.

"Do sada potrošači nisu pokazivali duboko zanimanje za ekstra djevice označavanje maslinovog ulja. Umjesto toga, donose najveći izbor na temelju cijene proizvoda ”, dodala je. â € <"Nadamo se jednostavnoj oznaci koju će potrošači lako razumjeti. ”

Prema Pellegrinu, najrelevantnije pitanje za proizvođače â € <"je da oznaka potvrđuje jedinstvene kvalitete ekstra djevičanskog maslinovog ulja. ”

Zagovornici Med Indexa objasnili su da je zbog Covid-19 pandemija i ubrzanju znanja o prehrani te zaštiti okoliša i biološke raznolikosti, Europska unija ne bi trebala žuriti s uspostavljanjem standarda označavanja.

"Nadamo se da će rok do 2022. za odabir platforme za označavanje biti odgođen ”, rekao je Clodoveo. â € <"To je korak od Strategija od farme do vilice; odluka koju će Bruxelles donijeti utjecat će na Europu barem sljedećih 10 godina. ”

Prema istraživačima, činjenica da je predloženu oznaku poput Nutri-Score usvojilo samo nekoliko zemalja i kojima se drugi žestoko protive pokazuje da trenutna rasprava nije dovoljno uključiva.

"Ideja da isključiti neke vrste hrane iz Nutri-Score-a, poput onih zaštićenih europskim oznakama izvornosti, dodatno pokazuje da ovaj prijedlog ne ispunjava svoje ciljeve ”, rekao je Clodoveo.

"Potrebna nam je znanstvena zajednica za raspravu kako bi potrošači razumjeli što označavanje znači, a donositelji politika ocijenili što je znanost donijela na stol ”, zaključila je. â € <"To je velika odluka koja će imati utjecaja na poljoprivredno-prehrambenu proizvodnju i marketing. ”

• Italija Olivicola