`NYIOOC Konferencija otvorena s Barjolom, Ravettijem - Olive Oil Times

NYIOOC Konferencija se otvara s Barjolom, Ravettijem

Travnja 9, 2014
Michael Goodwin

Najnovije vijesti

Seminari drugog godišnjeg Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku započeo je danas, govornicima koji su se obratili punoj kući u The International Culinary Center.

Korištenje električnih romobila ističe NYIOOC predsjednik i organizator događaja, Curtis Cord, otvorio postupak pozdravljajući â € <"gosti iz Australije, Južne Afrike, Argentine, Švedske, Slovenije i Japana ”na premijerno događanje, â € <"najveće i najvažnije natjecanje maslinovog ulja na svijetu. " Pozdravljajući širok spektar sudionika, od proizvođača nekretnina do globalnih uvoznika i distributera nafte, Cord je to izjavio â € <"jedno je napraviti sjajno maslinovo ulje - a drugo je prodati ga. " Malo je veze između kvalitete maslinovog ulja i njegove vrijednosti na današnjem tržištu, rekao je Cord. â € <"Ovdje će se predstaviti konferencija za tisak u četvrtak najbolja maslinova ulja, ali danas moramo istražiti inovativne načine kako uvesti ta maslinova ulja u kuhinje širom svijeta. " Tako je započeo dan voditelja dogovoren, rekao je Cord, da â € <"upotpunite krug i osnažite proizvođače i pružatelje izvrsnosti da uspijemo i pružimo svima nama bolji izbor tamo gdje živimo - da poboljšamo hranu koju jedemo i učinimo prehranu zdravijom. "

Dorothy Cann Hamilton, osnivačica Korištenje električnih romobila ističe International Culinary Center, pozdravio je sudionike konferencije i pohvalio Cord i prošlogodišnji događaj koji se također ovdje održavao. â € <"Ono što se ovdje dogodilo prošle godine bilo je čarobno, transcendentalno ”, izjavio je Hamilton. Ističući važnost maslinovog ulja kao â € <"eliksir ”velike povijesne veličine, Hamilton je maslinovo ulje proglasio zdravim â € <"hrana budućnosti; pravo tekuće zlato. "

Hamilton je govorio o važnosti globalne suradnje nužne za edukaciju javnosti o vrijednostima i prednostima maslinovog ulja. Nakon toga uslijedio je razgovor izvršnog direktora Međunarodnog vijeća za masline, Jean-Louis Barjol.

Jean-Louis Barjol

Barjol je detaljno opisao povijest Međunarodno vijeće za masline (MOO), počevši od svog osnivanja pod pokroviteljstvom Ujedinjenih naroda, putem sporazuma u Ženevi 1959. Od tada je o ugovoru pregovarano pet puta, a to će se dogoditi još jednom krajem ove godine. Iako MOO sa 17 država članica predstavlja 97 posto globalnog olive oil proto predstavlja samo 77 posto svjetske potrošnje. Barjol je naglasio daljnju slabost u djelotvornosti standarda MOO-a skrenuvši pozornost na činjenicu da SAD nisu članice.

Ogroman udio američkog uvoznog tržišta nafte, zajedno s brzorastućim tržištima Brazila i Kine, znače da članice MOO-a čine samo 15 posto svjetskog uvoza. Iako su države članice obvezne provoditi standarde MOO-a, neproizvodne zemlje nisu dužne osigurati kriterije MOO-a za označavanje ili osiguranje kvalitete. Barjol je istaknuo izazove na tržištu s promjenjivom globalnom potražnjom, posebno iz zemalja koje ne proizvode. â € <"U posljednje 23 godine maslinovo ulje postalo je potpuno globalizirani proizvod ", rekao je, â € <"ali SAD su i dalje motor sustava, ključno tržište. " Barjol je detaljno objasnio napore Vijeća da utječe na potrošače, vođe mišljenja i zakonodavce te cilj dodavanja globalne vrijednosti hrani kroz istraživanje tržišta i promotivne kampanje.

Sljedeći je segment vodio Leandro Ravetti, tehnički direktor Boundary Bend Olives, prve australijske potpuno vertikalno integrirane tvrtke. Ravetti nije strana NYIOOC. Nadgledajući proizvodnju nagrađivanih ulja za vodeći brend tvrtke Cobram Estate, kući je na prošlogodišnjem natjecanju ponio četiri zlatne medalje i dva pehara u klasi.

Leandro Ravetti

Ravetti je objasnio motivaciju svoje tvrtke za proizvodnju â € <"svakodnevna ulja, po konkurentnim cijenama, koja su suparnička butik ulja na kvalitetnoj razini. " Pionir tiskanja etiketa s datumima berbe na australskom tržištu, Ravetti kao misiju ima kontrolu kvalitete, â € <"ne samo do pakiranja, već sve dok se boca ne otvori. " Njegov se seminar fokusirao na vezu između pakiranja proizvoda i kvalitete ulja, a predao je napredna znanstvena znanja o mnoštvu mogućnosti pakiranja dostupnih proizvođačima.

Nakon Ravettijeva razgovora uslijedila je prezentacija autorice, urednice i stručnjakinje za brendiranje Debbie Millman, predsjednice odjela za dizajn u tvrtki Sterling Brands i zaslužne predsjednice AIGA-e, profesionalne udruge za dizajn. Kao sudac ovogodišnjeg natjecanja u dizajnu paketa, Millman je prisutnima pružio panoramsku povijest globalnog brendiranja i strategije brenda.

Debbie Millman

Dok će panelisti okusa iz osam zemalja nastaviti s uzorkovanjem gotovo 700 maslinovih ulja prijavljenih na ovogodišnjem natjecanju, sudionici konferencije čuti će još stručnjaka, edukatora i trgovaca dok u četvrtak navečer ne budu proglašeni pobjednici.

Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi