U pripremi za 24th zasjedanje Odbora za masnoće i ulja Codexa, koje se održalo ovog tjedna u Melaki u Maleziji, Međunarodno vijeće za masline (IOC) izradilo je tri članka koja je objavilo na svom web stranica.
Codex Alimentarius je međunarodno tijelo za standarde hrane koje izrađuje svjetske standarde, smjernice i kodekse prakse kako bi zaštitilo zdravlje potrošača i osiguralo poštenu praksu u trgovini hranom. Odbor za masti i ulja odgovoran je za međunarodne standarde masti i ulja životinjskog, biljnog i morskog podrijetla, uključujući margarin i maslinovo ulje.
MOO usko surađuje s Odborom kako bi postigao usklađivanje Standardi Codexa za maslinova ulja i ulja od maslinove komine s Vlastiti standardi MOO-a za ove proizvode. Ovi standardi definiraju kriterije kakvoće i čistoće za maslinova ulja i ulja od maslinove komine te određuju kako bi ti kriteriji trebali biti procijenjeni s ciljem zaštite kvalitete maslinovog ulja, sprječavanja prevrtanja i zadovoljavanja definicija.
Nije bilo jasno jesu li predstavnici MOO-a prisustvovali sastanku u Maleziji. Sprečen nedostatak sredstava Direktor MOO-a Jean-Louis Barjol iz sudjelovanja na sastanku odbora Codex za masti i ulja 2013. godine.
Trenutno postoje razlike u standardima dviju organizacija. Na predstojećem sastanku razgovarat će se o dva kriterija koja se koriste za određivanje čistoće i autentičnosti maslinovog ulja: kampesterol i delta-7-stigmastenol. To su fitosteroli čija je kemijska struktura slična strukturi kolesterola.
Tri dokumenta pripremio je MOO na zahtjev Codexa i o njima će se raspravljati na sastanku. Dvije od njih opisuju rezultate vlastitih studija MOO-a provedenih na kampesterolu (PDF) i delta-7-stigmastenol (PDF). Treći je odgovor (PDF) od strane IOC-a na prijedlog Australije za povećanje granica kampesterola i delta-7-stigmastenola.
Članovi MOO-a zabrinuti su da bi predložena povećanja otežala mogućnost otkrivanja prijevara. Oni preporučuju raspravu o zaključcima do kojih je MOO došao na temelju istrage rezultata ispitivanja uzoraka koje su dostavljale zemlje proizvođači, a koji su doveli do usvajanja standarda MOO-a.
Dokument predlaže da Codex uskladi svoje standarde sa standardima MOO-a kao i metode za mjerenje kriterija. Oni također pozivaju članove Codexa da prisustvuju sastancima stručnjaka za kemiju MOK-a kao promatrači i sudjeluju u elektroničkoj radnoj skupini koja ispituje ta pitanja.
Više članaka o: kampesterol, Codex Alimentarius, Međunarodno vijeće za masline (IOC)
Kolovoz 1, 2022
U Japanu, producenti razmišljaju o godini nagrađivanoj
Proizvođači u Japanu udružili su se kako bi osvojili rekordne četiri zlatne nagrade i dvije srebrne nagrade, prevladavajući strašne izazove u godini žetve.
Srpanj 5, 2022
Francuski producenti slave vrhunsku predstavu na NYIOOC
Proizvođači iz južne Francuske i Korzike zajedno su osvojili 11 nagrada od 26 prijava u 2022. World Olive Oil Competition.
Mar. 10, 2022
Maslinovo ulje i tablica za uvoz stolnih maslina
Najnoviji podaci Međunarodnog savjeta za masline pokazuju da je Kina jedini veliki uvoznik maslinovog ulja u kojemu količine značajno rastu.
Studenoga 3, 2021
Većina prefiksa vezanih uz "maslinovo ulje" je besmislena. Nekoliko onih koji su stvarno važni opisani su u nastavku.
Veljače 16, 2022
Oliva: Kako drevne basne postaju nagrađivana maslinova ulja
Kombiniranjem lokalnih sorti iz starih i mladih stabala s organskim postupcima i sicilijanskim terroirom pomažu da se ulja Francesca Olive istaknu.
Veljače 9, 2022
Rok trajanja ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Poznate zdravstvene prednosti i organoleptičke kvalitete ekstradjevičanskog maslinovog ulja s vremenom se pogoršavaju. Nekoliko čimbenika igra važnu ulogu u određivanju roka trajanja.
Lipnja 27, 2022
Dobitnici nagrada u Grčkoj razgovaraju o grozničavoj sezoni prije obilne žetve
Žetvena godina 2021./22. zahtijevala je brzu žetvu i mljevenje zbog neuobičajeno visokih temperatura. Nadolazeća žetvena godina je sve bolja.
29. rujna 2021
Knjiga izlaže najbolje primjere iz prakse za Olive Oil Proproizvodnje u Grčkoj
U svojoj trećoj knjizi, Vasilios Frantzolas razbija mitove o proizvodnji koji su još uvijek prisutni u Grčkoj.