Maslinovo ulje treba umjetnika

Ovo su izazovna vremena za proizvođače maslinovog ulja. Cijene su niske, zalihe visoke, i uvoz klizi na svakom većem tržištu.

Ovdje, na najvećem svjetskom tržištu, potrošnja po glavi stanovnika godinama se nije pomakla, unatoč svim uvjerljivim razlozima zbog kojih bi Amerikanci trebali koristiti više maslinovog ulja, a manje drugih masti.

Ovdje se nije puno učinilo kako bi se situacija pomogla, dok je mnogo toga pogoršalo.

Jučer sam prisustvovao seminaru na Fancy Food Showu u New Yorku, gdje je Međunarodno vijeće za masline izgubila još jednu priliku da učinim nešto što je važno.

Bio je to impresivan odaziv, iako je bilo teško reći tko je bio tamo da bi dobio informacije o jednoj od najvažnijih namirnica na svijetu i koga je odmah ujutro privukla nagradna igra za iPad i besplatne krafne.

Ravnatelj MOO-a Jean-Louis Barjol započeo je upozorenjem da će, nakon što mu je dodijeljeno samo 45 minuta, trebati brzo krenuti dalje.

Ali 45 minuta je dovoljno vremena da se uvjerljivo argumentira maslinovo ulje - da nas privuče slikama koje govore o njegovoj bogatoj kulturi, ističu njegove prednosti najjednostavnijim riječima i daju snažne teme za razgovor koje ćemo provući kroz nas koji prisustvujemo širokoj publici na užurbanom sajmovskom podiju i izvan njega.

Ali Barjol nije nikakav smolar.

Prije nego što se pridružio globalnom tijelu upravljanja tekućim zlatom, Barjol je predstavljao proizvođače šećera, a seminar u podrumu Javits Center bio je neinspirirani izvještaj o samo još jednoj robi, nekako izveden u monotoni s francuskim naglaskom (postignuće pretpostavljam samo po sebi) .

Nakon ponovljene prezentacije s nekoliko desetaka slajdova punih grafova, statistika potrošnje i mjerila standarda, prvo pitanje člana publike bilo je gdje može pronaći maslinovo ulje martini. Točno moja osjećanja.

Ali baš kao i Početni udarac u Lincoln Centeru jedine kampanje MOO-a ovdje u doba Interneta (što, ne sjećate se da ste vidjeli â € <"Dodaj malo života “? Onaj sa 342 milijuna â € <"dojmovi ” koji nam je nekako svima promakao?) ovo je bila još jedna propala prilika da se isporuče čvrste i jasne poruke o maslinovom ulju. Zašto ga koristiti? Kako ga koristiti.

Ta je kampanja imala proračun od 1.7 milijuna dolara (za što smo dobili tipa po imenu Ryan Goodspeed i blog).

Naravno, svi to znaju MOO je slomljen jer prolazi kroz razdoblje samorefleksije u nastojanju da povelju održi. Ali evo što bih učinio da sam Barjol (treba li mu pružiti još jednu priliku nakon završetka mandata u prosincu):

Zamolio bih zemlje članice da odobre raspisivanje natječaja za voditelja maslinovog ulja (ili ženu). Po mogućnosti vrlo karizmatičan kuhar koji je odvojio vremena da upozna maslinovo ulje (iznenadili biste se koliko malo kuhara to zna), obilazit će svijet cijele godine pružajući precizne, nezaboravne izvedbe publici posvuda: Zašto koristiti maslinovo ulje. Kako koristiti maslinovo ulje. Maslinovo ulje svjetska turneja.

Upoznala sam kuhara nekoliko godina ranije u Córdobi koji bi bio dobar kandidat. Poznati ugostitelj Paul Bartolotta povukao se od izgradnje svog kulinarskog carstva kako bi se pridružio kampanji za kvalitetu i obrazovanje maslinovog ulja.

Bartolotta je održao publiku na â € <"Beyond Extra Virgin “, konferencija očarana njegovim otvorenim pričama i besmislicama, prožet anegdotama iz njegovog srednjozapadnog odgoja. Tada sam mu rekao da će biti dobar farmer za maslinovo ulje, a on je rekao da će ga jako zanimati. Uskoro sam spomenuo raspravu Barjolu.

Tko zna, stvari bi se mogle odvijati drugačije.

Jedna osoba. Čovjek s maslinovim uljem, da ne pričamo o standardima, prijevarama i izvoznim trendovima, već o povijesti i tradiciji, jednostavnim zdravstvenim prednostima i stvaranju savršenog jaja s ekstra djevičanskim maslinovim uljem.

Znate li nekoga tko bi bio dobar za taj posao?