Maslinovo ulje Sommelier Certification Program Proširuje se u Kaliforniju

Korištenje električnih romobila ističe International Culinary Center (ICC) i Olive Oil Times Education Lab predstavit će svoje popularne Certifikat sommeliera od maslinovog ulja tečaj u ICC-u Campbell, kalifornijski kampus ovog listopada.

Bio sam toliko nadahnut nakon tečaja da sam odlučio to pretvoriti u svoju osobnu misiju.- Wilma van Grinsven, vlasnica maloprodajnog lanca Oil & Vinegar

Šestodnevni dvorazinski program uključuje najistaknutije svjetske stručnjake i edukatore za maslinovo ulje u opsežnom nizu treninga koji obuhvaćaju proizvodnju, upravljanje kvalitetom i naprednu senzorsku procjenu.
Vidi također:Prijavite se za listopadski tečaj za certifikaciju sommeliera od maslinovog ulja
Oni koji uspješno završe tečaj dobivaju zajedničku certifikaciju sommeliera od maslinovog ulja International Culinary Center a Olive Oil Times Education Lab i pridružite se rastućoj zajednici senzornih analitičara i edukatora maslinovog ulja.

Direktor programa, Curtis Cord, rekao je da je cilj serije pružiti najopsežniju i najpraktičniju moguću poduku putem interaktivnih, vođenih degustacija s renomiranim stručnjacima koji će one koji završe obuku učiniti jedinstvenim znanjem kako bi mogli, zauzvrat, educirati druge.

"Umjesto da promatramo ulja određene regije, analizirat ćemo ulja iz svake regije - kušati mnogo više ulja nego bilo koji drugi tečaj na svijetu kako bismo pružili cjelovitu, međunarodnu perspektivu i izgradili ogromnu senzornu biblioteku koja će voditi odluke ", Rekao je Cord.

Do sada je program ponudio četiri sesije u New Yorku na kojima su studenti putovali iz svih krajeva svijeta - ukupno 19 zemalja - prema stručnjacima u senzornoj procjeni maslinovog ulja.

Uspjeh tečaja ogleda se u novootkrivenom povjerenju njegovih diplomanata da svoje znanje odmah upotrijebe na načine koje su samo oni mogli zamisliti.

Wilma van Grinsven, vlasnica nizozemskog sjedišta Ulje i ocat lanac specijaliziranih trgovina rekao je, â € <"Vratio sam se vrlo motiviran i pun energije i pitao se kako podijeliti svoju inspiraciju i sve stečene informacije. Naravno da sam jedan od vlasnika i direktor kupovine svjetskog maloprodajnog lanca koji kupuje maslinovo ulje od poljoprivrednika na Mediteranu, a znanje koje sam stekao tijekom tečaja u New Yorku moglo bi se odmah staviti na posao. "

"Bio sam toliko nadahnut nakon tečaja da sam odlučio to pretvoriti u svoju osobnu misiju ”, rekao je van Grinsven. â € <"Doista osjećam potrebu za širenjem vijesti. "

John Canevari, vlasnik obiteljske kušaonice maslinovog ulja i octa, Plava maslina u Pawlingu u New Yorku izašao je iz naprednog tečaja spreman podijeliti svoje novostečeno znanje sa kuharima širom sjeveroistoka SAD-a, nudeći obrazovanje o uzgoju, proizvodnji, sezonskoj rotaciji i kvaliteti maslinovog ulja.

Tassos Kyriakides iz Yale School of Public Health rekao je da je preuzeo ulogu â € <"EVOO ambasador "nakon tečaja, â € <"u skladu s onim što smatram da je naša odgovornost sada. " Pozvan je na sastanak s kuharima u nagrađivanom odmaralištu na Cipru kako bi im pokazao kako odabrati kvalitetna maslinova ulja za svoje kupce. â € <"Sve to, zahvaljujući treningu iz Olive Oil Times Education Lab a International Culinary Center".

Proizvođač maslinovog ulja Priscila Vejo rekla je da je ono što je naučila na ICC obuci imalo značajan utjecaj na proizvodne odluke koje će se donositi u budućnosti. â € <"Dogovorili smo se s važnim restoranima kako bismo kupcima ponudili tri vrste s malim opisom svake od njih - vrlo jednostavan način edukacije potrošača - dajući im do znanja da EVOO ima različite karakteristike i vrijedan je proizvod. "

Još jedan producent koji je prošli kurs prošle jeseni, Karim Fitouri iz Tunisa, rekao je, â € <"Voljela sam svaku minutu tečaja i ponovila bih sve opet. " Fitouri je u travnju sa svojim osvojio Zlatnu nagradu na međunarodnom natjecanju maslinovih ulja u New Yorku Olivko - monovarietalni Chetoui.

Prijava za tečaj od 2. do 7. listopada u Campbellu u Kaliforniji dostupna je na International Culinary Center web stranica.

---