Program kušanja maslinovog ulja koji slijedi NYIOOC

Kad se stotine ljubitelja maslinovog ulja spuste u New York 26. travnja za 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition i otkrivanje godine najbolja maslinova ulja, mnogi će ostati dodatni tjedan da bi postali profesionalni kušači maslinovog ulja.

30. travnja maslinovo ulje Sommelier Certification Program vraća se u New York International Culinary Center (ICC) za intenzivni, šestodnevni tečaj senzorne procjene maslinovog ulja. Upis na tečaj ograničen je na 6, a mjesta se brzo popunjavaju ljudima koji iskorištavaju priliku da prisustvuju vodećem industrijskom događaju maslinovog ulja i tečaju kušanja u jednom putovanju.

Šestodnevni program na dvije razine koji su proizveli ICC i Olive Oil Times Education Lab sadrži najistaknutije svjetske stručnjake i edukatore za maslinovo ulje u opsežnom nizu tečajeva koji obuhvaćaju proizvodnju, upravljanje kvalitetom i naprednu senzornu procjenu.

Oni koji uspješno završe tečaj dobivaju joint certifikat sommeliera maslinovog ulja i pridružite se rastućoj zajednici senzornih analitičara i edukatora maslinovog ulja.

Do sada je program ponudio četiri sesije u New Yorku i jednu u Kaliforniji na kojima su studenti putovali iz svih krajeva svijeta - ukupno 22 zemlje - prema stručnjacima u senzornoj procjeni maslinovog ulja.

Prethodni sudionici bili su od malih proizvođača do predstavnika najvećih; od tehničara za kontrolu kvalitete do profesionalnih kuhara i ugostitelja; od neovisnih trgovaca do većih distributera.

Tijekom tjedna, sudionike će voditi degustacije više od 130 uzoraka maslinovog ulja iz 26 zemalja od strane instruktora iz Italije, Grčke, Čilea, Španjolske, New Yorka i Kalifornije.

Interaktivni program obuhvaća povijest i kulturu maslinovog ulja, uzgoj i berbu maslina, mljevenje i proizvodnju, zdravstvene beneficije i kemiju, upravljanje kvalitetom, kulinarske primjene i sljubljivanje hrane te, naravno, senzornu procjenu ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

U stvari, prošli sudionici programa izgubili su malo vremena stavljajući svoju stručnost i veze na posao širom svijeta.

"Sjajan tečaj s nevjerojatnim količinama informacija koje se mogu (i hoće) koristiti kao referentni vodič za godine koje dolaze. Hvala vam što ste bili upućeni upućenim stručnjacima koje vjerojatno nismo imali priliku upoznati ”, rekao je producent iz Kalifornije koji je završio šestodnevni program.

Drugi proizvođač koji se nakon programa vratio kako bi odmah nadzirao berbu maslina u Turskoj rekao je, â € <"Naučio sam mnogo više nego što sam očekivao. Bio je to vrlo dobro strukturiran i organiziran tečaj. "

Da biste se prijavili za program, posjetite Olive Oil Times Education Lab web stranica.