Svijet
Kad se stotine ljubitelja maslinovog ulja spuste u New York 26. travnja za 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition i otkrivanje godine najbolja maslinova ulja, mnogi će ostati dodatni tjedan da bi postali profesionalni kušači maslinovog ulja.
30. travnja maslinovo ulje Sommelier Certification Program vraća se u New York International Culinary Center (ICC) za intenzivni, šestodnevni tečaj senzorne procjene maslinovog ulja. Upis na tečaj ograničen je na 6, a mjesta se brzo popunjavaju ljudima koji iskorištavaju priliku da prisustvuju vodećem industrijskom događaju maslinovog ulja i tečaju kušanja u jednom putovanju.
Šestodnevni program na dvije razine koji su proizveli ICC i Olive Oil Times Education Lab predstavlja najistaknutije svjetske stručnjake i edukatore za maslinovo ulje u opsežnom nizu treninga koji obuhvaćaju proizvodnju, upravljanje kvalitetom i naprednu senzorsku procjenu.
Oni koji uspješno završe tečaj dobivaju joint certifikat sommeliera maslinovog ulja i pridružite se rastućoj zajednici senzornih analitičara i edukatora maslinovog ulja.
Do sada je program ponudio četiri sesije u New Yorku i jednu u Kaliforniji na kojima su studenti putovali iz svih krajeva svijeta - ukupno 22 zemlje - prema stručnjacima u senzornoj procjeni maslinovog ulja.
Prethodni sudionici bili su od malih proizvođača do predstavnika najvećih; od tehničara za kontrolu kvalitete do profesionalnih kuhara i ugostitelja; od neovisnih trgovaca do većih distributera.
Tijekom tjedna, sudionike će voditi degustacije više od 130 uzoraka maslinovog ulja iz 26 zemalja od strane instruktora iz Italije, Grčke, Čilea, Španjolske, New Yorka i Kalifornije.
Interaktivni program obuhvaća povijest i kulturu maslinovog ulja, uzgoj i berbu maslina, mljevenje i proizvodnju, zdravstvene beneficije i kemiju, upravljanje kvalitetom, kulinarske primjene i sljubljivanje hrane te, naravno, senzornu procjenu ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
U stvari, prošli sudionici programa izgubili su malo vremena stavljajući svoju stručnost i veze na posao širom svijeta.
"Sjajan tečaj s nevjerojatnim količinama informacija koje se mogu (i hoće) koristiti kao referentni vodič za godine koje dolaze. Hvala vam što ste bili upućeni upućenim stručnjacima koje vjerojatno nismo imali priliku upoznati ”, rekao je producent iz Kalifornije koji je završio šestodnevni program.
Drugi proizvođač koji se nakon programa vratio kako bi odmah nadzirao berbu maslina u Turskoj rekao je, â € <"Naučio sam mnogo više nego što sam očekivao. Bio je to vrlo dobro strukturiran i organiziran tečaj. "
Da biste se prijavili za program, posjetite Olive Oil Times Education Lab web stranica.
Više članaka o: obrazovanje, Sommelier od maslinovog ulja, kušanje maslinovog ulja
Lipnja 5, 2023
38 Potpuno Sommelier Certification Program u New Yorku
Profesionalci i entuzijasti iz cijelog svijeta završili su intenzivan jednotjedni tečaj o kvaliteti i senzorskom ocjenjivanju maslinovog ulja.
Kolovoz 24, 2023
Kulturni događaji u južnoj Italiji spajaju glazbu, prirodu i maslinovo ulje
Tople talijanske ljetne noći uljepšavaju događanja koja spajaju ekstra djevičansko maslinovo ulje s umjetničkim i kulturnim izričajima.
Mar. 13, 2024
Uspon biciklizma u talijanskim maslinicima
U Umbriji i Laciju farme i sportske grupe organiziraju biciklističke ture u maslinicima, omogućujući posjetiteljima da uživaju u krajoliku i kušaju lokalne proizvode od maslina.
Veljače 23, 2024
Sommelier program se vraća u New York
Petodnevni program pokriva senzorsku procjenu, najbolje proizvodne prakse, zdravlje i prehranu, kulinarske primjene, osiguranje kvalitete i više.
Prosinca 5, 2023
Nastavni plan i program usmjeren na maslinovo ulje u Kaliforniji nastoji pomoći bolesnom okrugu
Unatoč poljoprivredi, okrug Kern pati od povišenih razina nesigurnosti hrane, pretilosti i dijabetesa u usporedbi s ostatkom države.
Siječnja 3, 2024
Promicanje uloge žena u maslinarskom sektoru
Jill Myers osnovala je mrežu Women in Olive Oil kako bi povezala žene u cijelom sektoru istovremeno promičući njihove glasove i ističući njihov doprinos.
19. rujna 2023
Obuka mladih poljoprivrednika o klimatski pametnim praksama u Kaliforniji
Center for Land-Based Learning osposobljava mlade poljoprivrednike o uzgoju maslina i zdravlju tla.
Veljače 15, 2024
Petogodišnji projekt osigurava infrastrukturu i obuku za alžirske uzgajivače maslina
Program PASA zasadio je nasade za obuku, istražio lokalne sorte i isporučio laboratorij za maslinovo ulje u pet godina.