Izlivanje na maslinovo ulje za Dan zahvalnosti

Za Dan zahvalnosti maslinovo ulje teče kreativnim umovima i kuhinjama kuhara i kućnih kuhara. EVOO podiže blagdanske okuse bez mijenjanja voljene klasike.
26 listopada, 2015
Lori Zanteson

Najnovije vijesti

Svježe, kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje relativno je nov koncept za mnoge od nas koji tek počinjemo uživati ​​u bezgraničnim opcijama koje njegovi okusi dodaju našem kulinarskom svijetu. Kako je Dan zahvalnosti na putu, maslinovo ulje sliva se kreativnim umovima i kuhinjama kuhara i kućnih kuhara. Nema boljeg vremena za nadahnuće novim načinima ulivanja malo maslinovog ulja u ovogodišnju gozbu.

Tradicija često vlada nad blagdanom Dana zahvalnosti. Vjerojatno će nekolicina nedodirljivih - ona jela koja su generacijama ostala nepromijenjena - imati prednost u središtu blagdanskog namaza. Rizikujući narušiti obiteljski sklad, vjerojatno nije pametno petljati se s njima, ali zasigurno ima mjesta za suptilne preokrete.

Curtis Cord, izdavač Olive Oil Times, drži â € <"prilično blizu knjige s igrama ”kada su u pitanju tradicionalni prilozi koje njegova obitelj voli. Kabel uključuje maslac među omiljene obitelji, ali on je to pronašao â € <"uključujući nekoliko ekstra ekstra djevičanskih maslinovih ulja mogu podići ukuse iz njihove nježne maslene baze. "

To povišenje okusa jedan je od načina na koji maslinovo ulje zaista sjaji za blagdanskim stolom. Potrebna je očekivana blagdanska cijena i poboljšava sastojke s nizom okusa i jačine. Tamo gdje maslac može prikriti ili dominirati prirodnim naglaskom sastojaka, maslinovo ulje ih naglašava i nadopunjuje na ugodno neočekivan način. Pire krumpir savršen je primjer standarda za Dan zahvalnosti koji se tradicionalno oslanja na maslac.

Sandy Sonnenfelt iz The Pasta Shopa u Berkeleyju u Kaliforniji predlaže da ove godine krema i maslac zamijene maslinovim uljem. Ona preporučuje â € <"stvarno lijepo maslacevo maslinovo ulje, a ne ono s puno zelenih nota, jer želite taj ugodni okus. "

Lupice pahuljaste bijele sorte nisu jedini dobročinitelji kvalitetne ekstra djevice. â € <"Osobito mi se sviđa na jamu ili slatkom krumpiru ”, kaže Sonnenfelt. â € <"Izvadite ih iz pećnice, otvorite korice, prelijte maslinovim uljem i dodajte začine: sol, papar, cimet i smeđi šećer. " Također ih voli začiniti zaatarom, bliskoistočnom mješavinom začina timijana, sumaca i prženih sjemenki sezama.

Maslinovo ulje je prirodno u kombinaciji sa sezonskim povrćem za ovaj blagdanski namaz. Sonnenfelt voli maslinovo ulje i balzamični vinaigrette za salatu za Dan zahvalnosti Kuharica trgovca Joea autorica, Deana Gunn voli eksperimentirati s raznim vinaigretama na bazi maslinovog ulja pomiješanim s ocatima nekoliko sorti poput crnog vina, šampanjca ili jabučnog jabukovača, kao i senfima i biljem. Kad je vrućina uključena, Gunn odabire kombinaciju maslaca i maslinovog ulja kako bi pirjala svoje povrće. Viša točka dimljenja maslinovog ulja i okus maslaca daju joj â € <"najbolje od oba svijeta." Također sugerira bacanje pečenog povrća s maslinovim uljem, soli i paprom za jednostavne, a okusne rezultate.

Prokulice ili haricots verts zelenilo su izbora na stolu obitelji Corda. â € <"Jednostavno prokuham prokulice da ih omekšaju, narežem na četvrtine i pirjam u paprenom EVOO-u i posipam morskom soli ", objašnjava Cord. â € <"Hricot vert gotovo nakratko kuham na pari i bacam blagu ekstra djevicu poput one iz Berkeley Olive Grovea koju sada koristim. Mahune ne bi smjele udarati. Izgledaju lijepo i lijep voćni EVOO upravo je ono što zaslužuju. "

Ne trebate izdržati veliku gozbu prije nego što ćete zaslijepiti goste fuzijom okusa nadahnutih maslinovim uljem. Kada toliko okupljanja započne rano, predjela pružaju savršenu priliku za pripremanje nepca dok hvataju korak s prijateljima i obitelji.

Sonnenfelt, čija se obitelj voli satima zadržavati na Dan zahvalnosti, poslužuje povrće za umakanje u maslinovo ulje pomiješano s egipatskim začinom dukkah. Naglašava svestranost umakanja na bazi maslinovog ulja i širenja poput skordalija od limunovih zrna. Scordalia kombinira grah po izboru, maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar. Sonnenfelt ga opisuje kao â € <"jednostavno, ukusno jelo za povrće, kao namaz na crostini ili kreker. "

Svakako glavna atrakcija zaslužuje četkicu s uljem. â € <"Trljajte puretinu maslinovim uljem ”, kaže Gunn. â € <"Za dodatni okus kombinirajte maslinovo ulje sa suhim biljem, soli, crnim paprom i protisnutim češnjakom prije nego što utrljate puretinu. Za bilje koristite kombinaciju suhe kadulje i timijana ili mješavinu biljaka peradi. "

Cord podiže prezentaciju na sljedeću razinu. â € <"Ono što sam primijetio može ovu obiteljsku pripravnost zaista poslati preko ruba da je za stol odijeva robusnim maslinovim uljem. Samo cik-cak premjestim svježi EVOO po cijelom tanjuru prije nego što mi para vrati uzvišene arome. Računajte na to da ću učiniti taj četvrtak. Pureće meso voli ekstra djevičansko maslinovo ulje. "

Desert na ovom odmoru ne smijete propustiti. Okusi berbe bundeve i jabuke toplo začinjeni cimetom i klinčićima dovode u iskušenje čak i one s najpunijim trbuhom. Kakav bolji način pečenja nego s maslinovim uljem? â € <"Većina ljudi ne razmišlja o korištenju maslinovog ulja u svojim slatkim ili slanim pečenim proizvodima ”, objašnjava Gunn. â € <"Okus blagog ili laganog maslinovog ulja neće se otkriti, a voćnost će nadopuniti ostale okuse u pečenim slatkišima. Kada izrađujete kruh od bundeve, zobene pahuljice, kolače ili koru pita, maslac zamijenite blagim maslinovim uljem i upotrijebite otprilike 1/4 manje od količine maslaca koju biste inače koristili.

Nadamo se da se ideje vrte načinima kako poboljšati ovogodišnju blagdan zahvalnosti oštrim udarcem ili voćnim okusima nekoliko omiljenih ekstra djevičanskih maslinovih ulja. Mogućnosti su bezbrojne u bilo koje doba godine, ali posebno tijekom blagdana, pustite da maslinovo ulje teče!

Ovaj je članak izvorno objavljen 12. studenog 2010.
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi