Upišite u Google â € <'maslinovo ulje Nice ', a prvi je popis Oliviera - mali restoran koji je osnovao Nadim Beyrouti prije 12 godina. Ovaj bivši bankar danas dane provodi u alatima oko Provanse tražeći najkvalitetnija ekstra djevičanska maslinova ulja malih proizvođača čiji je fokus izvrsnost i vjernost terroir. Prema Nadimu, Oliviera predstavlja â € <'anti-turizam maslinovog ulja. ' Ponosan je na činjenicu da ne prodaje sapune, suvenire ili svoja maslinova ulja u otmjenim bocama.
Nadim ima maslinovo ulje u krvi, provevši djetinjstvo u Palestini, gdje je njegov otac proizvodio maslinovo ulje i od malih nogu trenirao sina da prepoznaje osobine i idiosinkrazije različitih sorti. Nadimovo se nepce primijetilo znatno od njegovog prvog uzorkovanja, kad se sve činilo â € <'gorka 'na svoje mlade okusne pupoljke.
Oliviera prodaje sorte kao što su: Bouteillan (lagana voćnost banane, savršena uz â € <'Recept Oliviera Aubergine), Frantoio (zeleni svježi bademi, paprena artičoka) i Grossanne (jabuka i ružmarin Granny Smith). Njegove mješavine uključuju: AOP Vallée des Baux (slatki bademi, â € <'pokošeni travnjak ', odličan s kozjim sirom), AOP Aix-en-Provence (zelena trava, dobro se pare s tartarom od bifteka) i AOC Nice (slatki badem, lješnjak, artičoka).
Restoran je stvoren kao vozilo za prezentaciju maslinovih ulja Oliviera - sretne suradnje između jednostavnih obroka stvorenih od super svježih, visokokvalitetnih sastojaka koji se savršeno uklapaju s njihovim prepoznatljivim uljima. Iako je Oliviera dobro poznata, Nadim je i sam nešto slavna osoba (prepuna tregera s potpisom). Časni francuski kuhar Alain Ducasse predstavio je Olivieru u svojoj knjizi â € <'J'aime Monaco 'gdje Olivieru opisuje kao â € <'žardin-kuhinja. '
Čitajući brojne recenzije Oliviere na Trip Advisoru (trenutno na 10. mjestu od 781 restorana u Nici), vidjet ćete pohvale za maslinova ulja, hranu i Nadim u jednakoj mjeri - napisane na engleskom, francuskom i talijanskom jeziku - bez sumnje ohrabrene poliglota Nadim koji tečno govori te jezike, uz španjolski, arapski i njemački.
Izuzetno samo dvoje ljudi radi u restoranu - Nadim je ispred kuće, a Regine u kuhinji - a još je neobičnije što ovo nije tim muža i žene, već tim bivših supruga i supruge.
Više članaka o: Francusko maslinovo ulje, Provansa, AOC
17 listopada, 2022
Redovi s maslinovim uljem rezultiraju vrhunskom prodajom u supermarketu
Grupiranje svih maslinovih ulja u jednom prolazu i pružanje informacija o njima rezultiralo je povećanjem prodaje od 18 posto. Prodaja ekstra djevičanskog maslinovog ulja porasla je 13 posto.
Kolovoz 16, 2022
Francuski sektor maslina predviđa gubitak uroda od 50 posto
Visoke ljetne temperature i dugotrajna suša u regiji rezultirali su znatno slabijim zametanjem plodova u Francuskoj i znatno manjom berbom.
6 listopada, 2022
Poljoprivrednici u Francuskoj potvrđuju mračna predviđanja dok žetva počinje
Vrućina i suša doveli su do preranog opadanja maslina diljem južne Francuske. Očekuje se pad prinosa za 50 posto u odnosu na prošlu godinu.
Studenoga 14, 2022
Turistički vlak u Provansi djelomično pogonjen biogorivom iz koštica maslina
Starinski parni vlak eksperimentira s gorivom napravljenim od maslinovih koštica, koje je ekološki prihvatljivije i jeftinije od ugljena.
30. rujna 2022
Inflacija smanjuje prodaju premium hrane u SAD-u, ali ne i EVOO
Nedavno istraživanje pokazalo je da šest od deset Amerikanaca kupuje manje vrhunske ili luksuzne hrane. Međutim, uvoznici i proizvođači nisu zabilježili pad prodaje maslinova ulja.
Kolovoz 10, 2022
Talijansko antimonopolsko tijelo zabranjuje korištenje Nutri-Score-a na nekim proizvodima
Odluka je posebno usmjerena na proizvode sa zaštićenom zemljopisnom oznakom. Neki su trgovci sa svojih polica uklonili sve proizvode s oznakom Nutri-Score.
Svibanj. 31., 2022
Obiteljska tradicija pušta korijene u Moulin de la Coquille
Francuski producent osvojio je drugu uzastopnu zlatnu nagradu 2022 NYIOOC, pripisujući uspjeh novim ulaganjima u organsku proizvodnju, navodnjavanje i tehnologiju.
Srpanj 5, 2022
Francuski producenti slave vrhunsku predstavu na NYIOOC
Proizvođači iz južne Francuske i Korzike zajedno su osvojili 11 nagrada od 26 prijava u 2022. World Olive Oil Competition.