Jedna trećina od World Olive Oil Competition Unosi organski po prvi put

Prvi put, uzorci organskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja zastupljeni more od jedne trećine ukupnih podnesaka u NYIOOC World Olive Oil Competition.

Prema Olive Oil Times Podaci o svjetskoj rang listi, 35 posto ekstra djevičanskih maslinovih ulja prijavljenih u izdanju najvećeg svjetskog ocjenjivanja kvalitete maslinovog ulja 2024. bilo je certificirano organsko, u usporedbi sa samo 22 posto unosa u 2014. godini.

Sveukupno, 330 organskih ekstra djevičanskih maslinovih ulja ušlo je u natjecanje za izdanje 2024., a 207 ih je osvojilo nagrade.

Talijanski proizvođači prednjačili su, osvojivši 63 nagrade od 78 organskih prijava. Slijede producenti iz Španjolske s 32 nagrade od 38 prijava, Sjedinjenih Država (27 nagrada od 32 prijave), Grčke (26 nagrada od 38 prijava) i Hrvatske (23 nagrade od 25 prijava).

Organski proizvođači diljem svijeta maslinovog ulja proslavili su svoje NYIOOC nagrade, pri čemu su mnogi istaknuli počasti kao potvrdu za njihov naporan rad i brojne izazove s kojima se suočavaju ekološki maslinari i mlinari.

"Nije bilo lako implementirati organski uzgoj u Giovinazzu, koji nije imao drugih [organskih proizvođača],” rekla je Benedette Stallone Desantis, suvlasnica tvrtke sa sjedištem u Bariju. Le Due Benedette.

Tvrtka je zaradila a Zlatne nagrade zbog srednjeg intenziteta Coratina i Ogliarola monovarietal.

Osim što su certificirane organske, masline se beru dok su još zelene u listopadu, tjednima prije nego što mnogi drugi proizvođači u tom području započnu berbu. Za razliku od sjeverne i središnje Italije, Stallone Desantis je rekao da je žetva u Pugliji bila obilna i â € <"bez komplikacija.”

"Ove nagrade prepoznaju 17 godina napornog rada,” rekao je Stallone Desantis. â € <"Ali zadovoljstvo je što je zemlja ponovno imala obilje divljeg cvijeća kojeg sam se sjećao da sam ga vidio u djetinjstvu.”

Dodala je, â € <"Drveće je uglavnom stoljećima staro i održalo se u obliku impresivne Bari vaze, a ulje je mirisno i ukusno.”

Stallone Desantis rekla je da je osvajanje međunarodnih nagrada pomoglo u poboljšanju prodaje njezine tvrtke i, što je jednako važno, potvrdilo njezin organski projekt i njegove sudionike.

Dok su južni talijanski proizvođači uživali u odličnoj žetvi, proizvođači u sjevernoj Španjolskoj i dalje trpe razorne posljedice tekuće suše.

Anna Canal, suvlasnik tvrtke sa sjedištem u Kataloniji Oli Cometes, rekao je da je njihova posljednja žetva bila neizmjerno izazovna, iako je završila s Srebrno priznanje za delikatnu Arbequinu tvrtke.

"Tijekom prošle žetve doživjeli smo nekoliko poteškoća u usporedbi s prethodnim žetvama,” rekao je Canal. â € <"Žetva 2023. bila je najgora u posljednjih 40 godina na našem području zbog ekstremne suše koju smo pretrpjeli.”

"Naš je maslinik suha zemlja; prima samo kišnicu, koje je bilo vrlo malo ili nimalo. Nemamo sustav za navodnjavanje”, dodala je. â € <"Nedostatak kiše uzrokovao je da stabla maslina daju manje maslina, što znači manje litara ulja.”

Nedostatak kiše otežavao je i vađenje maslina s grana traktorskim vibratorom, što je, kako Canal kaže, usporilo berbu jer su se masline morale brati ručno.

"Čak i tako, uspjeli smo proizvesti vrlo visokokvalitetno ulje, što se ogleda u dobivenoj nagradi”, rekla je.

Canal je dodala kako je zahvalna na nagradi koja je potvrdila naporan rad koji je potreban za proizvodnju organskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja nagrađivane kvalitete, osobito tijekom teških berbi.

Prije deset godina kupila je farmu na kojoj se nalazi 1,700 stabala maslina Arbequina i počela je pretvarati u organske prakse.

"Mi smo jedini proizvođači maslinovog ulja u Kataloniji s biodinamičkim certifikatom,” rekla je. â € <"U Španjolskoj nas je samo 15 i oko 50 proizvođača diljem svijeta. Certifikaciju je vrlo teško dobiti jer je vrlo restriktivna.”

"Pojam biodinamika dolazi od grč bios (život) i dynamis (sila) i znači da ova metoda djeluje u skladu s energijama života, tražeći navodno ispravan odnos između čovjeka i zemlje, pokušavajući osigurati zdravlje tla i biljaka”, dodao je Canal.

Iako je vrlo sličan organskom uzgoju, biodinamičko uzgoj ima neke suptilne razlike. Na primjer, Canal je rekao da je gnojivo od krava hranjenih kukuruzom zabranjeno jer krave ne mogu prirodno probaviti kukuruz, a dobiveni gnoj sadrži previše cinka.

"Gnojivo dobivamo od farmera koji ima stoku koja pase u planinama i jede samo travu,” rekla je.

Canal je objasnio da Oli Cometes svoju proizvodnju temelji na zemaljskim i kozmičkim ritmovima. â € <"Snaga planeta utječe na usjeve i kvalitetu proizvoda koji se s njih izvlače”, rekla je.

"Primjer ciklusa koji slijedimo je mjesec”, dodao je Canal. â € <"Ako može pomicati plimu i oseku, uvelike utječe i na stablo masline koje se sastoji od 80 posto vode. Zato masline sadimo u opadajućem mjesecu: snaga stabla je u korijenu, a time mu manje nanosimo štetu.”

"S druge strane, ako primjenjujemo folijarno tretiranje (listova), to radimo za vrijeme rastućeg mjeseca jer je sila u krošnji stabla i tretman je puno učinkovitiji”, objasnila je.

Biodinamička poljoprivredna filozofija proteže se izvan maslinika u mlin i objekte za pakiranje.

"S druge strane, plastiku ne možemo koristiti za pakiranje. Pakiramo samo staklene boce i limenke bez ftalata,” rekao je Canal. â € <"Ftalati su derivati ​​plastike koji se često nalaze u limenkama koje se koriste za pakiranje hrane. Limenke bez ftalata dobivamo od nacionalnog proizvođača, ali cijena je trostruko veća od konvencionalne.”

S druge strane Mediterana, proizvođači najvećeg svjetskog proizvođača ekološkog maslinovog ulja zajedno su osvojili 15 nagrada za organska ekstra djevičanska maslinova ulja. Sve u svemu, tuniski proizvođači zaradio 26 nagrada Na 2024 NYIOOC.

Među njima je bilo Snaga tigra, koja svoje proizvode izvozi u Kambodžu. Tvrtka osvojio dvije srebrne nagrade za delikatna Chetoui i Chemlali ulja pod markom 1629.

Izvršni direktor Tiger Kong rekao je da to što je organsko pomaže njegovom ekstra djevičanskom maslinovom ulju da se ističe među uljima konkurencije, privlačeći stalne kupce.

"Nakon osvojene nagrade, moj brend nastavlja sjati na tržištu i održavati povjerenje naših postojećih i novih kupaca”, rekao je.

Slično svojim europskim kolegama, Kong je rekao da su klimatske promjene uporan izazov za organske uzgajivače u Sjevernoj Africi. Dodao je da su jako porasli i troškovi proizvodnje, a manji prinosi povećali su i troškove održavanja stabala.

U međuvremenu, vratio se u Pugliju, vlasnik Olio Infiore proslavio pobjedu a Zlatna nagrada za Coratinu srednjeg intenziteta.

"Proizvodimo ekstra djevičansko maslinovo ulje s jednom stvari na umu: stvoriti ulje najviše kvalitete, s najmanjim mogućim utjecajem na okoliš,” rekao je Tommaso Fiore. â € <"Biće dodijeljena na NYIOOC neizmjerna je čast i veliko zadovoljstvo.”

Vlasnik Olio Infiore dodao je da su pobjedničke nagrade na NYIOOC rezultat godina predanosti organskim tehnikama i strasti prema proizvodu.

"Da bismo to postigli, koristimo kombinaciju tradicije i inovacije, kako u rukovanju zemljom i biljkama – naša je tvrtka, na kraju krajeva, poduzeće za organski uzgoj – tako iu procesu transformacije,” rekao je. â € <"Vjerujemo da prirodi treba pomoći, a ne prisiljavati je, pa čak ni narušavati, dok čvrsto vjerujemo da tehnologija može pomoći u stvaranju savršenog proizvoda.”

Fiore vjeruje da proizvodnja maslinovog ulja na organski način poboljšava svojstva terroira.

Međutim, upozorio je da organski uzgoj nije za one sa slabim srcem, navodeći utjecaj klimatskih promjena, uključujući ekstremne vremenske prilike, maslinova voćna muha i prijetnja od Xylella fastidiosa kao izazove s kojima se suočavaju ekološki poljoprivrednici.

Ipak, rekao je da je pobjeda Olija Infiorea na NYIOOC pokazuje da Italija treba podići ljestvicu u pogledu kvalitete i održivost i odmaknuti se od tržišta masovne proizvodnje.

"Čvrsto vjerujemo da je budućnost u organskom smjeru,” rekao je Fiore.