Ekološki poljoprivrednici oprezno optimistični

Najnovije vijesti

2014 je bio annus horribilis za talijanske proizvođače EVOO. Salento je mučio epidemija Xylella fastidiosa, a ostatak talijanskih regija napala je maslinova voćna muha, a da ne spominjemo difuziju Peacock spot-a i Verticillium-a - sve potpomognuto klimatskim čimbenicima. Rezultat je bio u većini slučajeva berba oštećenih maslina, proizvodnja ulja s malim brojem polifenolski sadržaj a često i kiselost preko zakonske granice za ekstra djevičanski stupanj.

Ukratko, bilo je žetva koju treba zaboraviti. Međutim, imamo razloga vjerovati da će - pokucati na (maslinovo) drvo - berba 2015. biti bolja. Proizvođači su spremniji za učinkovitu borbu protiv napada muha (to već mogu očekivati ​​s obzirom na još jednu blagu zimu) i mogu računati na blagotvoran učinak prirodnog biološkog ciklusa koji sugerira da će bolja žetva uslijediti nakon lošeg.

Upoznao sam neke organske proizvođače EVOO-a, budući da su bili najviše oštećeni prošle godine, kako bih razumio njihove dojmove o prošloj i sljedećoj berbi. Krenuo sam s juga, iz Apulije, i stigao do Ligurije, prolazeći kroz Lacij i Umbriju.

Andrea Serrilli

Andrea Serrilli nadzire obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo koje proizvodi ulje od 1855. godine na rtu Gargano u Apuliji: 30,000 - stabala Ogliarola Garganica, Coratina i Leccino i, u novije vrijeme, intenzivne zasade sorti Arbequina, Koroneiki i Arbosana.

Masline se drobe u nedavno izgrađenom privatnom mlinu. â € <"Ključ je stalno praćenje. Tijekom prošle godine, zahvaljujući zamkama, odmah smo shvatili da bi muha predstavljala problem. U lipnju smo počeli koristiti organske insekticide, a zatim smo ih ponovno koristili u kolovozu i rujnu. Iako su bili podvrgnuti ispiranju zbog kiše i veći dio proizvoda je izgubljen, da nismo primijenili insekticidno sredstvo izgubili bismo cjelokupnu proizvodnju ”, smatra Andrea.

Međutim, unatoč gubitku od 50 posto proizvodnje i nižem polifenolski sadržaj, Serillijev proizvod bio je dovoljno dobar za pobjedu na natjecanjima (Ercole Olivario i Biol). Proljetno cvjetanje malo kasni zbog hladne klime, ali Andrea je optimistična. â € <"Moramo biti na oprezu i, ako je lipanj preblag, naš prvi zadatak bit će obuzdavanje napada muhama. Sad uvjeti maslina u punom cvatu izgledaju vrlo dobro ”, zaključuje.

Filippo Pompili

"Posljednja naftna kampanja bila je najgora ikad, sa padom proizvodnje između 40 i 60 posto u cijeloj središnjoj Italiji. Uobičajeni tretmani bili su gotovo beskorisni prošle godine u vrijeme kad smo shvatili veličinu problema ”, priznaje Filippo Pompili. Upravlja tvrtkom sa sestrom Carolinom u Palombara Sabina, Latium. 5,000 biljaka starih od 40 do 60 godina i samo tisuću stabala Carboncella, Rosciola, Frantoio, Leccino i Pendolino koje su odabrane i posvećene proizvodnji ulja. Njihova distribucija upućuje na tržišnu nišu: privatne tvrtke koje EVOO daju na poklon. Pompili svoje maslinovo ulje šalje širom svijeta.

Unatoč lošoj žetvi, uspjeli su postići nagrade na nacionalnoj razini (Two Leaves Gambero Rosso). To pokazuje da poteškoće nisu obeshrabrile napore proizvođača da postignu visoku kvalitetu. â € <"U lipnju ćemo početi koristiti uobičajene organske tretmane. Sada smo, nadajući se dobrim vremenskim uvjetima, optimistični prema sljedećoj žetvi ”, odlučan je Filippo.

Raffaella Spada

Na drugom zaustavljanju u središnjoj Italiji susrećem Raffaellu Spadu, koja sa obiteljskom farmom Le Vie Bianche vodi sestru Danielu, proizvodeći ulje od šezdesetih godina prošlog stoljeća na prekrasnom imanju na selu Città della Pieve u Umbriji.

Počeli su s 300 biljaka, a sada se brinu za 1,400 stabala maslina, uključujući Frantoio, Leccino, Moraiolo i Dolce Agogia (domaću sortu) okružene šumom na 400 metara nadmorske visine. Raffaella je mornarica i donosi svoj EVOO oko oceana, isporučujući ga izravno klijentima.

Za svoj maslinik koristi prirodna gnojiva i zelenu gnojidbu, ali prošle godine muha je porazila svaki napor i proizvodnja je bila nula. â € <"Nikad nisam vidio muhe prije prošle godine otkad se naš maslinik nalazi na klimatski strateškom položaju ”, kaže Raffaella.

Dolazi iz sjajnih produkcija: 2011. i 2013. godine njezin je EVOO postizao nagrade na nacionalnim i međunarodnim natjecanjima (Concours International des Huiles du Monde i Olio Capitale). Trenutno stanje njezinih biljaka izgleda dobro i odlučnije je nego ikad ponoviti prošle uspjehe: â € <"Siguran sam da će naš EVOO opet biti sjajan i da jedva čekam da ga donesemo na ocean. "

Franco Ferrarese

Moje posljednje zaustavljanje je u Liguriji, provinciji Imperia, u Tèra de Prie. Certificirana organska farma kojom upravljaju Franco Ferrarese i njegov sin Nicola, s 3,500 stabala maslina Taggiasca poredanih na karakterističnim terasastem suhozidu uz njihov obiteljski mlin, 300 - 400 metara nadmorske visine.

Prošlogodišnji napadi muha smanjili su proizvodnju za 70 posto. â € <"Ipak, kvaliteta je očuvana zahvaljujući upotrebi tradicionalnih organskih tehnika za borbu protiv muhe. Glavno oružje bilo je kaolin, što nam je omogućilo da dobijemo visokokvalitetni EVOO ”, otkriva Nicola.

"Ovih dana biljke predstavljaju velik broj cvjetova koji počinju cvjetati. Računamo na pogodne vremenske uvjete za oprašivanje ”.