Dosta entuzijazma u NYIOOC Degustacijski događaj

Rezime

The NYIOOC Sudionici konferencije kušali su maslinova ulja koja su se natjecala za zlato u New Yorku prije objave rezultata, pružajući priliku proizvođačima da se osvrnu na događaj i komuniciraju sa stručnjacima za kušanje. Proizvođači poput Diamanda Stratakosa i Damiena Duchampa smatraju da je natjecanje korisno za otkrivanje novih ulja, izlaganje njihovih proizvoda i stjecanje priznanja na međunarodnim tržištima.

Kao drugi godišnji Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku došao do kraja na International Culinary Center prošlog tjedna održana je degustacija maslinovog ulja radi odabira odabira ovogodišnjih prijava. Prijem je bio prilika da proizvođači, uvoznici i sudionici konferencija razmisle o tjednim seminarima, panelima i konferencijama.

Diamando Stratakos, proizvođač sortnog ulja Athenolia, koje će biti dostupno u prodaji početkom ovog proljeća, započelo je svoje poslovanje kao sredstvo podrške grčkom gospodarstvu i informiranja Amerikanaca o visokoj kvaliteti spartanskih proizvoda. Nakon što je provela nekoliko godina istražujući industriju i nekoliko mjeseci na terenu s proizvođačima maslinovog ulja, Stratakos je naučila mnogo više iz svojih interakcija u New Yorku. â € <"Tjedan je bio vrlo poletno iskustvo ”, izjavila je. â € <"Natjecanje je mjesto za saznanje da postoji mnogo različitih putova do istog cilja: proizvodnja ulja više kvalitete i obrazovanje javnosti. "

Damien Duchamp, drugi put natjecatelj, također je na degustaciji govorio o prednostima natjecanja. Njegovo ulje još nije dostupno u Sjedinjenim Državama, što ga čini a â € <"veliko otkriće "za one koji o tome uče u New Yorku. Otkrivanje novih ulja velik je dio njegove motivacije za sudjelovanje u natjecanju. â € <"Pronalaženje novog proizvoda i kušanje prije svih ostalih; to je samo po sebi zlato. " Duchampovo slovensko ulje, Lisjak Gold Essence, osvojio svoj drugi NYIOOC nagrada sa srebrnom medaljom ove godine.

Degustacija je također bila prilika za proizvođače i distributere da komuniciraju s kušaonicom, jer su suci prethodnih dana bili zauzeti uzorkovanjem stotina ulja. Miciyo Yamada, jedini japanski stručnjak za kušanje na panelu, osvrnuo se na svoje prvo ocjenjivanje u NYIOOC. â € <"Ovo je jedinstveno natjecanje ”, primijetila je. â € <"Daleko je najmeđunarodni od onih koje sam prosuđivao. Svi su kušači istinski stručnjaci u svojim zemljama, a ocjenjivanje je nevjerojatno transparentno. " Yamada se za maslinovo ulje zainteresirao prije 15 godina, kao novinar koji je pisao za japansku periodiku u Italiji. â € <"Ovo nije samo vrlo dobro organizirano natjecanje, već je New York prozor u svijet ”, komentirala je. â € <"Mnogi japanski časopisi gledaju na ovo natjecanje i njegove rezultate. "

Curtis Cord, organizator događaja, objavio rezultate odmah nakon degustacije. Usred uzbuđenja, mnogi su producenti pozvali prijatelje i obitelj u inozemstvo da ih obavijeste o svojim medaljama i počastima. Događalo se više dok su producenti međusobno dijelili vijesti o svojim nagradama.

Gioanna Brorson proizvodi Casale 3 Danesi, koja je osvojila zlato pri prvom prijavljivanju na natjecanje. Uz imanje od samo 450 stabala, Brorson nadgleda operaciju 18^th-stoljetna toskanska farma. â € <"Ovo nam je tek druga godina da proizvodimo ulje - natjecanje je bilo veliko iskustvo i način da namočimo noge. "

Mahmut Cimet razmišljao je o drugoj godini natjecanja, nakon što je za to nagrađen s dvije zlatne medalje Osmanski gurman linija iz Turske. â € <"Fokusirani smo na istočnoazijsko tržište i trenutno smo najveći turski proizvođač u Kini. " Iako njegovo ulje još nije dostupno u SAD-u, Cimet je to primijetio â € <"pobjeda će za nas značiti dobar tisak u inozemstvu; azijsko tržište ima veliko povjerenje u New York i ovo važno natjecanje. "