Rekordne pobjede slovenskih producenata u New Yorku

Broj Slovenski proizvođači maslinovog ulja slanje prijava na međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku (NYIOOC) polako se povećavao sa svake godine.

NYIOOC 2019 vidio osam ulja iz ove male zemlje koja su sudjelovala u natjecanju i šest prepoznatih, s tri zlatne i tri srebrne nagrade. To je dosad najveći broj dodijeljen slovenskim proizvođačima i jedan više od pet kod kojih su odveli kući NYIOOC 2017.

Dijeljenje granica s Italy, Austrije i Hrvatske (i dijelić s Mađarskom na istoku), Slovenija je i mediteranska i alpska zemlja. Također je u najsjevernijem dijelu Mediterana gdje se uzgajaju masline.

To uključuje područje koje se graniči s Italijom u zapadnoj Sloveniji i brežuljke Istre, poluotok u Jadranskom moru. Ovdje rastu talijanske sorte, uključujući Leccino, Maurino, Frantoio i Pendolino, kao i sorte porijeklom iz Istre, uključujući Istrsku Belicu, Bugu i Črnicu.

Slovenija ima vrlo skromnu godišnju proizvodnju od približno 400 tona, ali to nadoknađuje visokom kvalitetom ulja.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje iz Slovenije prepoznato je po svojoj vrhunskoj kvaliteti od 2007. godine kada je dobilo zaštićenu oznaku izvornosti (ZOI) na razini Europske unije.

Ranije ove godine, više država ZOP za maslinovo ulje proizvedeno i u slovenskom i u hrvatskom dijelovi istarskog poluotoka pod oznakom â € <"Istra ”je registrirana.

Korištenje električnih romobila ističe NYIOOC vidio je prijave iz Slovenije samo u posljednje četiri godine. Dvoje ovogodišnjih pobjednika osvojili su nagrade treću godinu zaredom.

Korištenje električnih romobila ističe Obitelj Morgan je osvojio zlato u protekla tri izdanja NYIOOC za ICT Cuvee, organska robusna mješavina.

"Sudjelovali smo u posljednje tri godine i kao rezultat našeg dobrog rada svake smo godine nagrađivani zlatom, ”Marko Opašić, iz Olje Morgan, Rekao je Olive Oil Times. â € <"Uvijek je dobar osjećaj kad te nagrade, bili smo jako sretni. "

"Pogotovo pobjeda na velikom natjecanju, poput NYIOOC, gdje sudjeluju proizvođači iz cijelog svijeta, a konkurencija je jaka ”, dodao je. â € <"Nama je to važno jer pokazuje da smo na pravom putu za proizvodnju najviše kvalitete organsko maslinovo ulje zaslužujući Zlato. Također, osvajanje nagrade od NYIOOC pomaže nam da promoviramo slovensko maslinovo ulje širom svijeta. "

Većina gajeva obitelji Morgan zasađena je izvornom istrskom belicom, ali sorte poput Leccino, Maurino, Moraiolo i Rosciola također rastu ovdje na sjevernom vrhu Istre. Činjenica da se njihovo ulje proizvodi organskim putem je ponos.

"Naše ulje je napravljeno sa srcem ”, rekao je. â € <"Organsko je, ima pravu ravnotežu gorčine i začinjenosti i reprezentativan je za naše autohtone sorte. Kako nismo divovski proizvođač, možemo se usredotočiti na kvalitetu. Svakodnevno pratimo naša stabla u svim fazama rasta dok masline ne postignu optimalnu zrelost za proizvodnju najboljeg maslinovog ulja. "

Još jedno Zlato pripalo je obitelj Bučinel za njihovog imenjaka Bučinel, srednje intenzivno ulje od Briške drobnice, autohtone sorte s područja Brda, ušuškano između Alpa i Jadranskog mora u zapadnoj Sloveniji.

Obitelj Bučinel već je sakupila niz nacionalnih i međunarodnih nagrada, a njihovo visokokvalitetno ulje nalazi se na stolovima restorana diljem Europe i Sjeverne Amerike.

"Ovo je bilo naše prvo sudjelovanje u NYIOOC”, Rekao je Aleš Bučinel. â € <"Bili smo ugodno iznenađeni. Mislim da je Zlatna nagrada s natjecanja poput NYIOOC znači da smo na dobrom putu do uspjeha i da bismo trebali nastaviti raditi ono što najviše volimo: proizvoditi ekstra djevičansko maslinovo ulje i dijeliti ga sa onima koji imaju dovoljno sreće da ga kušaju. "

Na farmi Bučinel, u selu Gradno, ne uzgajaju se samo maslinici, već i voćnjaci i vinogradi.

Bučinel je objasnio zašto je sorta porijeklom iz njegove regije jedinstvena: â € <"Briška drobnica vrlo je jedinstvena autohtona sorta iz slovenskog Goriških Brda. Rezultat je vrlo skladno ulje, srednjeg intenziteta, ugodne voćnosti i srednje gorčine i pikantnosti. Njegov poseban skladan okus proizlazi iz činjenice da se drveće bori za opstanak ovdje u najsjevernijem maslinarskom području. "

Dolazeći iz iste regije je obitelj Sirk koji je osvojio Srebro na NYIOOC 2019. za njihovu Belicu, srednje intenzivno maslinovo ulje od Istrske belice. Obitelj Sirk bavi se proizvodnjom vina i uzgojem voća već tri generacije, s najmlađom generacijom, koja se u novije vrijeme razgranala na proizvodnju maslinovog ulja, s izvrsnim rezultatima.

"Ovo je naše prvo sudjelovanje u NYIOOC", Rekao je Ivan Sirk. â € <"Bili smo vrlo zadovoljni što je naše ulje osvojilo vrlo poznatu nagradu. Potvrđuje da se naš posao obavlja dobro i učinkovito. Također potvrđuje da je naše maslinovo ulje izuzetno kvalitetno. "

Treće srebro dodijeljeno slovenskim proizvođačima pripalo je obitelj Jerebica, i njihova organska marka Jerebica, mješavina Istrske belice, Leccina, Leccionea i Pendolino maslina.

Obiteljska farma maslina nalazi se u Novoj Vasi, nalazi se na gotovo 985 metara nadmorske visine i blizu je granice s Hrvatskom. Ovdje, samo devet kilometara od mora, rastu šumarci 200 godina starih maslina, kao i mlađi dodaci.

"2014. godine osvojili smo nagradu za najbolje u klasi u robusnoj kategoriji za našu mješavinu “, rekao je Kristjan Jerebica. â € <"Ove godine odlučili smo ponovno testirati naše ulje na NYIOOCi osvojili smo srebrnu nagradu u srednjoj kategoriji. "

"Jako smo uzbuđeni i toliko smo ponosni što je naše ulje među najboljim maslinovim uljima ”, dodao je. â € <"Proizvodimo samo organske masline i ekstra djevičansko maslinovo ulje. Osvajanje nagrade vrlo nam je važno jer potvrđuje da naš naporan rad nije izgubljen. "

Još jedan višestruki pobjednik na NYIOOC is Miha Jakovčič, koji je za svoje uzeo Srebro Giuliana mješavina ove godine, a Golds u 2017. i 2018. godini.

"Nakon dvije zlatne nagrade, ovogodišnja srebrna nagrada definitivno nije manje važna ”, rekao je Miha Jakovčič o obiteljskoj pobjedi. â € <"Kao i svake godine, i dalje smo kasnili čekajući da uživo vidimo prijenos dodjele nagrada iz New Yorka. "

"Mislim da je to bilo oko 3 sata ujutro kad smo supruga i ja vikali pobjednički vrisak nakon što smo vidjeli Silver pored imena naše marke ”, dodao je. â € <"Ponosni smo proizvođači jednog od najboljih svjetskih maslinovih ulja - koji će na takvom natjecanju dobiti srebrnu ili zlatnu nagradu NYIOOC, najveće natjecanje maslinovog ulja na svijetu veliko je priznanje našem dobrom radu. "

Ovo je još jedno obiteljsko poduzeće s dugom tradicijom uzgoja maslina u brdskim šumarcima s pogledom na Jadransko more. Jakovčič i njegova obitelj slijede zahtjevan i naporan postupak potreban za proizvodnju visokokvalitetnog ulja ručnom berbom i transportom maslina u mlin u roku od nekoliko sati od branja.

"Mi smo relativno mali proizvođač ili bolje, proizvođač butika ”, rekao je uvodno u obiteljski pristup proizvodnji maslinovog ulja. â € <"Sa svakim svojim drvećem imamo posla pojedinačno: možemo reći da jesmo â € <'slušajte 'naša stabla i dajte im ono što im treba u pravom trenutku. "

"Njegujemo ih kao da su naša djeca ”, dodao je. â € <"Rezultat je svježe ulje izvrsnog mirisa i okusa koje ostavlja jedinstveni i senzacionalni aftertaste u ustima. "

"Jako sam zadovoljan kad vidim da se svake godine natječe sve više proizvođača maslinovog ulja iz Slovenije NYIOOC, ”Nastavio je Jakovčič, bilježeći ovogodišnji rekordni broj prijava. â € <"Znajući da će Slovenija biti â € <'Europska kulinarska destinacija 2021. ', važno je da proizvođači maslinovog ulja u Sloveniji pokažu svijetu da proizvodimo vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje. Iako nismo važan igrač u industriji u pogledu količine, s ponosom mogu reći da je kvaliteta slovenskih maslinovih ulja uvijek bila vrlo visoka. "

Da bi podržao ovu činjenicu, on dijeli malo drevne povijesti: â € <"Zanimljiva povijesna činjenica koju mnogi ljudi ne znaju potječe iz najstarije rimske kuharice â € <"Apicius “napisan u prvom stoljeću naše ere. Autor je opisao postupak liječenja jeftinog, smrdljivog ulja iz Beatice s mljevenim biljem i korijenjem kako bi mirisao i imao okus poput cijenjenog ulja iz Istre. "

"Znajući to i detalje iz nekoliko drugih povijesnih zapisa, možemo reći da se najkvalitetnije maslinovo ulje proizvodi u našim krajevima tisućama godina. Sve međunarodne nagrade koje su slovenski proizvođači maslinovog ulja dobili u posljednjih 10 godina samo potvrđuju tu činjenicu. "