Istraživači prvi put karakteriziraju dvije sorte galicijske masline

Maslinovo ulje, glavni izvor masnoće u mediteranskoj prehrani, poznato je po hranjivim i zdravstvenim svojstvima. Španjolska drži razliku što je vrhunski producent od ovog â € <"tekuće zlato “u svijetu. Iako se većina maslinovog ulja u zemlji proizvodi u Andaluziji, posljednjih godina počela su se proizvoditi i druga područja visokokvalitetno maslinovo ulje koristeći autohtone sorte.

Galicija, regija na sjeveroistoku Španjolske, raste dvije sorte masline zvani Brava i Mansa. Iako se klima razlikuje od ostalih dijelova Španjolske po sunčevoj svjetlosti i kišama, domaće masline ovdje dobro uspijevaju.

Nedavno su prvi put istraživači istražili masline Galicije kako bi utvrdili svoj identitet i utvrdili svoj genetski odnos s drugima sorte masline na Iberijskom poluotoku. Studija je bila suradnja između Sveučilišta u Córdobi i istraživačkog tima AA1 s Odjela za prehranu i znanost o hrani na Sveučilištu u Vigu.

Znanstvenici su koristili postupak identifikacije na temelju 14 molekularnih markera (DNA) i 11 morfoloških ili strukturnih markera. Postupak je prethodno korišten u postupku klasifikacije Córdoba's Bank of Germplasm Olive Tree, koja sadrži 800 sorti iz 23 zemlje.

Analiza podataka pokazala je da je 75 posto stabala maslina Córdobe bilo sorte Brava, a 22 posto sorte Mansa. Autori su zaključili da dvije sorte imaju velik potencijal za proizvodnju ekstra djevičanskog maslinovog ulja izvrsne kvalitete.

Prema Isabel Trujillo Navas, znanstvenici koja je sudjelovala sa Sveučilišta u Córdobi, â € <"znanje koje imamo o karakteristikama galicijskog maslinovog ulja je oskudno i do sada nije provedena sustavna karakterizacija ove teme. "

Ovi rezultati uspostavljaju temelj na kojem se katalogizacija razlika i sličnosti među sortama maslina može nastaviti u budućnosti. Istraživanje, koje će se nastaviti tijekom sljedećih nekoliko mjeseci, pružilo je priliku za â € <"proizvodnju jedinstvenih novih maslinovih ulja i diverzifikaciju nacionalnog i međunarodnog tržišta ”, rekao je Navas.

Rezultati su objavljeni u časopisu Scientia Horticulturae.

Studija je provedena neposredno prije istrage u veljači 2018. koja je ocjenjivala terapeutska svojstva ekstra djevičanskih maslinovih ulja Galva's Brava i Mansa. Istraživači su vadili zdrave spojeve u uljima tzv polifenoli i testirali njihovu sposobnost inhibicije enzima povezanih s neurodegenerativni uvjeti poput Alzheimerove bolesti, Parkinsonove bolesti i velikog depresivnog poremećaja.

Znanstvenici pretpostavljaju da visoke koncentracije određenih enzima smanjuju razinu moždanih neurotransmitera, koji su kemikalije koje štite od neurodegenerativnih stanja. Stoga je sredstvo koje inhibira ove enzime, kao što je polifenoli u maslinovom ulju, može rezultirati povećanom razinom neurotransmitera potrebnih za optimalnu funkciju mozga.

Nalazi su pokazali oboje sorte masline, posebno Brava, mogao bi inhibirati neke uključene enzime. Stoga bi se ulja mogla smatrati kandidatima za funkcionalnu hranu za ove poremećaje, igrajući ulogu u njihovoj prevenciji i sanaciji.

Moguće je da je svakodnevna konzumacija ekstra djevičanskog maslinovog ulja odgovorna za nižu učestalost neurodegenerativnih poremećaja u zemljama koje se graniče sa Sredozemljem. Studija je objavljena u časopisu Molecules.

• Scientia Horticulturae


• Sveučilište u Córdobi