Znanstvenici kreiraju 'planetarnu zdravstvenu prehranu' za borbu protiv klimatskih promjena

Skupina međunarodnih znanstvenika izdala je smjernice za prehranu osmišljenu kako bi bila ekološki održiva uz istodobno promicanje dobrog zdravlja.

Sastoji se od 37 znanstvenika iz 16 zemalja, Komisija EAT-Lancet za hranu, planetu i zdravlje stvorena je kako bi postigla znanstveni konsenzus o prehrani koja je korisna za ljudsko zdravlje, a istovremeno s ciljem postizanja ciljeva održivog razvoja Ujedinjenih naroda i usklađivanja s Pariški sporazum o klimatskim promjenama.

Izvješće komisije, â € <"Hrana u antropocenu: EAT - Lancetova komisija za zdravu prehranu iz održivih prehrambenih sustava ”, objavljeno je u britanskom medicinskom časopisu The Lancet 16. siječnja, nakon čega je slijedilo njegovo službeno predstavljanje sljedećeg dana u Oslu u Norveškoj, slijedit će niz drugih događaja u gradovima širom svijeta.

Međunarodno povjerenstvo ispitalo je ulogu prehrane i prehrambenih sustava na klimatske promjene i kako se rastuća svjetska populacija može prehraniti ublažavajući štetu na planetu. Uzimajući u obzir da nije bilo globalnog konsenzusa o tome kako bi mogla izgledati zdrava i ekološki održiva prehrana, ovo je prva prehrana utemeljena na znanosti koja pokušava preporučiti onu koja se može primijeniti na globalnoj razini.

Podijeljeni u pet radnih skupina, članovi povjerenstva ispitali su pet glavnih tema u sastavljanju izvještaja. Oni su temeljito ispitali što je zdrava prehrana, parametri održivog prehrambenog sustava, trendovi koji oblikuju prehranu diljem svijeta, potencijalni utjecaji ekološki održive prehrane na zdravlje i ocrtavanje politika i akcija osmišljenih kako bi se ispunili ciljevi za zdravlje i zdravlje. održivost.

Na temelju ispitivanja postojećih znanstvenih dokaza o tome kako prehrambene navike utječu na okoliš i utjecaj stočarstva na klimatske promjene, izvješće podržava prelazak na uglavnom biljnu prehranu. Također se preporučuje najmanje 50-postotni pad otpada na hranu i poboljšanje načina proizvodnje hrane.

Predložene prehrambene smjernice preporučuju prehranu koja se uglavnom sastoji od biljne hrane sa samo malim količinama mesa i mliječnih proizvoda, slično kao Mediteranska prehrana. Točnije, izvješće preporučuje više od udvostručenja konzumacije voća, povrća, mahunarki, cjelovitih žitarica i orašastih plodova te smanjenje potrošnje crvenog mesa, rafiniranih žitarica i slatke hrane za više od 50 posto.

Povjerenstvo je također postavilo specifične znanstvene ciljeve koji ocrtavaju količinu određene hrane koja se svakodnevno konzumira radi optimalnog zdravlja. Što se tiče proizvodnje hrane, preporučeni ciljevi ukazuju na čimbenike kao što su količina zemljišta i vode koja se koristi i ograničenja na emisije stakleničkih plinova i zagađenje fosforom.

Istraživači zaključuju da bi opće prihvaćanje ove planetarne zdravstvene prehrane ograničilo daljnju degradaciju okoliša i spasilo 11 milijuna ljudi godišnje od smrtnih slučajeva zbog nezdravih prehrambenih navika.

"Globalna proizvodnja hrane ugrožava klimatsku stabilnost i otpornost ekosustava ”, rekao je dr. Johan Rockström, direktor Potsdamskog instituta za istraživanje utjecaja klime i jedan od autora izvješća.

"To je najveći pokretač degradacije okoliša i prekoračenja planetarnih granica ”, dodao je. â € <"Zajedno uzevši, ishod je strašan. Hitno je potrebna radikalna transformacija globalnog prehrambenog sustava. Bez djelovanja svijet riskira da ne ispuni UN-ove ciljeve održivog razvoja i Pariški sporazum. "

• Lancelet


• Jedite Forum