Malo je mjesta ostalo u prvom londonskom izdanju časopisa Maslinovo ulje Sommelier Certification Program, međunarodni tečaj koji su zajednički izradili Olive Oil Times Education Lab a International Culinary Center.

To je prvi put da je tečaj obučio stotine industrijskih profesionalaca, kuhara i entuzijasta u procjena kvalitete maslinovog ulja otkako je započeo 2016., krenut će dalje od svojih godišnjih zasjedanja u New Yorku i Kaliforniji.

Curtis Cord, izvršni direktor programa rekao je da će na tečaju, koji će se održati od 15. do 20. siječnja u četvrti Bloomsbury na londonskom West Endu, biti polaznici iz najmanje 25 zemalja.

"Ovaj je program međunarodni u svakom pogledu ”, rekao je Cord. â € <"Naši stručni instruktori su iz 8 zemalja, maslinova ulja koja istražujemo i analiziramo iz svih su krajeva svijeta, a prošli sudionici putovali su u New York i Kaliforniju iz 28 zemalja kako bi pohađali tečaj. Bilo je očito da se moramo razgranati i donijeti ovaj opsežni kurikulum u London. "

Diplomanti programa su uključeni olive oil produceri; uvoznici, distributeri i trgovci na malo; kuhari, ugostitelji i profesionalci u prehrambenoj industriji; zdravstveni radnici, novinari i poduzetnici; i oni koji samo žele duboko razumjeti jednu od najzdravijih svjetskih namirnica. Nema preduvjeta za upis na tečaj.

Teme programa obuhvaćaju kušanje i procjenu kvalitete maslinovog ulja, uzgoj i povijest, berbu i proizvodnju, zdravstvene beneficije, kemiju, regije i sorte, standarde i ocjene, kulinarske primjene i obrazovanje potrošača.

Više od 100 maslinovih ulja kuriranih iz najveće kolekcije uzoraka na svijetu analizira se u vođenim degustacijama kako bi se sudionici izložili nenadmašnoj raznolikosti regija, sorti, proizvodnih tehnika i jedinstvenih osjetnih karakteristika.

Među instruktorima bit će čileanska stručnjakinja za maslinovo ulje Carola Dummer Medina; Talijanski stručnjak Antonio G. Lauro; Grčki savjetnik Konstantinos Liris; oleolog Nicholas Coleman; Brazilski kuhar i instruktor kulinarstva Perola Polillo; liječnik i autor, Simon Poole; nagrađivani producenti Karim Fitouri iz Tunisa i Lucia Gamez, Sebastian Romero i Juan Ignacio iz Španjolske; i direktor programa i Olive Oil Times izdavač, Curtis Cord.

Oni koji uspješno završe tečaj dobivaju joint Certifikat Sommeliera od maslinovog ulja od International Culinary Center a Olive Oil Times Education Lab i pridružite se rastućoj zajednici senzornih analitičara i edukatora maslinovog ulja.

Prošli sudionici programa rekli su da ih je obrazovno iskustvo osnažilo niz dalekosežnih inicijativa.

"Kvaliteta i opseg nastave bili su na razini koja je daleko nadmašila moja očekivanja ”, rekla je Jacqueline Tyburski, koja je uspješno završila tečaj u New Yorku. â € <"Program je bio vrlo uravnotežen i dubok, sa stvarnim naglaskom na obuci nove zajednice osnaženih, obrazovanih i strastvenih stručnjaka za maslinovo ulje, "

"Primijenit ću ono što sam naučio vraćajući se u naš proizvodni cjevovod od uzgoja pa sve do punjenja u boce ”, rekao je olive oil producer iz Sparte u Grčkoj, Demosthenis Chronis. â € <"Neke stvari možemo fino podesiti kako bismo dobili kvalitetnije maslinovo ulje i, nadamo se, nagrađivano ekstra djevičansko maslinovo ulje. "

"Sjajan tečaj s nevjerojatnim količinama informacija koje će se koristiti kao referentni vodič za naredne godine ”, rekao je producent iz Turske o njujorškom programu.

"Toplo preporučujem. Svaki dan se apsolutno isplatio ”, rekla je Elise LaGamba, direktorica prehrambenih proizvoda.

"Kvaliteta i opseg nastave bili su na razini koja je daleko nadmašila moja očekivanja ”, rekao je Willem Voorvaart, investitor iz Nizozemske.

Za više informacija ili za upis na tečaj u Londonu posjetite Olive Oil Times Education Lab web stranica.