Svijet
Citoliva
Istraživačka skupina na Sveučilištu Jaén u Španjolskoj razvila je novi softverski program dizajniran za procjenu i klasifikaciju ekstra djevičanska maslinova ulja.
Nadamo se da će inovativni softver biti proboj u procesu senzorne ocjene maslinovog ulja i zajednička je suradnja između sveučilišta, tehnološke tvrtke za maslinovo ulje Citoliva, CM Europe SL Laboratorija i tvrtka za računalni inženjering MENGISOFT.
Prema članu istraživačke skupine Macarena Espinilla, novi će softver znatno poboljšati senzornu procjenu djevičanskih maslinovih ulja smanjenjem vremena i troškova povezanih s postupkom.
Softver će funkcionirati usmjeravanjem procesa procjena maslinovog ulja, omogućavajući pojedinačno praćenje razvoja različitih kušača za različite uzorke i sesije u stvarnom vremenu. Tada šef panela može provesti intervencije radi ispravljanja odstupanja od organoleptičkih svojstava.
Softver također ima potencijal za planiranje kušanje maslinovog ulja sesije, upravljaju procjenama ulja i generiraju konačna izvješća, nudeći na taj način daljnju optimizaciju procesa.
Program omogućuje upotrebu metodologije ocjenjivanja koju je utvrdio Međunarodno vijeće za masline za senzornu klasifikaciju maslinovog ulja, ali se također može koristiti s novim metodama ocjenjivanja koje je razvila skupina koja je trenutno u fazi ocjenjivanja.
Metoda se temelji na â € <"sustav neizrazite logike ", matematička logika koja je stvorena za donošenje odluke kao što bi to učinilo ljudsko biće, uzimajući u obzir sve dostupne informacije i donoseći najbolju odluku na temelju ovog unosa. Ovaj inovativni model za senzorno ocjenjivanje predstavlja se kao alternativa trenutnom modelu Međunarodnog vijeća maslina, a nada se da će olakšati poboljšanje na području obrade informacija, kušanja i osposobljavanja ocjenjivača, istovremeno održavajući učinkovitost rezultata.
Nadalje se nada da će se novi model senzorne evaluacije implementirati s novim softverom, s ciljem dodavanja vrijednosti industrija maslinovog ulja poboljšanjem marketinških procesa i povećanjem konkurentnosti poduzeća u industriji.
Novi program, uz model senzorne evaluacije, dio je projekta koji financira Ministarstvo gospodarstva, inovacija i znanosti Vijeća Andalucije.
Studenoga 1, 2023
Olive Oil Sommelier program kreće u London
Korištenje električnih romobila ističe Olive Oil Times Education Lab vraća se u središnji London sa svojim petodnevnim programom Sommelier Certificate.
Srpanj 19, 2023
Istraživači u Kaliforniji testiraju nova rješenja za maslinovu mušicu
Istraživači sa Sveučilišta u Kaliforniji testiraju niz insekticidnih proizvoda za učinkovitost u kontroli maslinove voćne mušice.
11 listopada, 2023
Kako onečišćenje zraka utječe na kvalitetu maslinovog ulja u Kaliforniji
Proizvođači i istraživači procjenjuju utjecaj dima od požara i onečišćenja zraka na lokalnu industriju maslinova ulja.
Veljače 15, 2024
Petogodišnji projekt osigurava infrastrukturu i obuku za alžirske uzgajivače maslina
Program PASA zasadio je nasade za obuku, istražio lokalne sorte i isporučio laboratorij za maslinovo ulje u pet godina.
Siječnja 15, 2024
Oleocanthal: Iza zdravstvenih dobrobiti poznatog fenola maslinovog ulja
Pronađen isključivo u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, oleokantal pokazuje snažna protuupalna svojstva i povezuje se s korisnim učincima na rak i demenciju.
Srpanj 25, 2023
Pacijenti reagiraju na smjernice o prehrani putem telezdravlja, pokazuje studija
Intervencija putem telezdravlja može pozitivno nadopuniti njegu licem u lice u održavanju promjena u prehrani i načinu života.
Mar. 21, 2024
Studija dovodi u pitanje točnost metoda datiranja stabla masline
Koristeći radiokarbonsko datiranje, istraživači su zaključili da je stablo staro 1,100 godina u Libanonu najstarije stablo masline na svijetu. Drugi stručnjaci vjeruju da je metoda možda bila manjkava.
Studenoga 27, 2023
Mediteranska prehrana pomaže usporiti tjelesno opadanje povezano sa starenjem, otkriva studija
Novo istraživanje pokazalo je da slijeđenje mediteranske prehrane sa smanjenim unosom kalorija i povećana tjelesna aktivnost usporava gubitak mišićne mase povezan s godinama i smanjuje ukupnu i visceralnu masnoću.