`Izvještaj: Španjolski potrošači vrlo malo znaju o maslinovom ulju - Olive Oil Times

Izvještaj: Španjolski potrošači vrlo malo znaju o maslinovom ulju

Od Pandore Penamil Penafiel
Svibanj. 9. 2012. 09:14 UTC

Iako je Španjolska vodeći svjetski proizvođač, a maslinovo ulje jedan je od najeblematičnijih simbola njegove kulture i kulinarskog identiteta, razina poznavanja maslinovih ulja među španjolskim potrošačima prilično je niska.

To proizlazi iz studije koju su napisali Francisco Jose Torres-Ruiz, Manuela Vega, Zamora i Maria Gutierrez-Salcedo sa Sveučilišta Jaén o stupnju znanja o maslinovom ulju u Španjolskoj, dobivenom kroz dva empirijska istraživanja.

Prema studiji, manje od 30 posto redovnih potrošača maslinovog ulja zna da â € <"maslinovo ulje ”mješavina je djevičanskog maslinovog ulja i rafiniranog maslinovog ulja. Osnovni je problem taj što stupanj znanja utječe na potražnju za različitim vrstama maslinovih ulja i na njihove tržišne cijene, rekli su autori.

Osim toga, s obzirom na to da potrošači imaju različite kriterije za usporedbu, procjenu i odabir između opcija, zbrka u vezi s različitim vrstama ulja, kriterijima kvalitete i njihovim značajkama može se prevesti u druge ključeve koji su jasniji i objektivniji, poput cijene , koji je utjecajniji na odabir svakog proizvoda.

U tom kontekstu, veliko â € <"u nepovoljnom položaju “su najkvalitetnija ulja, posebno tzv â € <"super premium “ekstra djevice, jer tržište ne razumije po čemu se razlikuju i zašto koštaju puno više od drugih.

Zbrka ne utječe samo na potražnju za kvalitetnijim maslinovim uljem i ukupne marže u sektoru, već utječe i na konkurenciju između maslinovog ulja i ostalih biljnih ulja, što ima posljedice na globalnu potražnju za maslinovim uljem i njegove veće razine cijena.

Uz to, istraživači su ukazali da ne spominjanje jasnih razlika između ekstra djevičanskih maslinovih ulja i maslinovih ulja znači obezvređivanje svakog soka na obično jestivo ulje. U tom smislu čini se potrebnim pružiti potrošačima intenzivan postupak diferencijacije i ocjenjivanja maslinovih ulja

Da bi to učinili, studija predlaže promjenu politike imena koja je do sada bila zbunjujuća. Preporučuje službenu komunikaciju vlada i tijela koja predstavljaju industriju, usmjerenu potrošačima i usredotočenu na isticanje različitih vrsta maslinovih ulja, istovremeno nudeći tragove za procjenu, razlikovanje i poticanje informiranih izbora između različitih kategorija.

Jednostavnost i jasnoća moraju biti dva važna cilja u ovoj komunikaciji, rekli su istraživači.



Oglas
Oglas

Vezani članci