Održiva, organska proizvodnja pomaže istaknuti jedan kalifornijski proizvođač

Ekološke farme Gold Ridge jedan je od kalifornijskih proizvođača koji prednjači u održivim i organskim metodama proizvodnje maslinovog ulja, unatoč dominaciji uvoza na sjevernoameričkom tržištu.

Na 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition, zaradio je proizvođač iz sjeverne Kalifornije tri zlatne nagrade i srebrnu nagradu za sva četiri njegova unosa.

"Osjećao sam se zaista nevjerojatno [primiti ove nagrade] “, rekla je vlasnica Brooke Hazen Olive Oil Times. â € <"Tako smo počašćeni i zahvalni što primamo takvu posebnu zahvalnost za sav naporan rad, vrijeme, predanost i odlučnost koja je uložena u proizvodnju tako izuzetnih maslinovih ulja. "

"Naša je žetva bila izvrsna prošle godine ”, dodao je. â € <"Iz svojih gajeva u Sebastopolju uspio sam dobiti 4,500 litara za svoje četiri mješavine potpisa. "

Za Hazena ove nagrade dodatno potvrđuju autentičnost njegove marke i naporan rad potreban da bi se postigao standard kvalitete koji nije lako oponašati.

Ekološke farme Gold Ridge smještene su na sjeveru Kalifornijaâ € <'s Županija zapadna Sonoma. Smješten približno 80 kilometara sjeverno od San Francisca, grad Sebastopol gotovo je savršeno područje za uzgoj maslina zbog optimalnog tla i idealne klime.

"Naša farma nalazi se 10 kilometara od kopna od prelijepe obale Sonome i Tihog oceana ”, rekao je Hazen. â € <"Blizina oceana utječe na našu klimu i naša tla te naša ulja čini jedinstvenima i živahnima. Naša je sezona rasta duga i prohladna, što doprinosi visokim razine polifenola u našim uljima. "

Organski uzgoj maslina presudna je komponenta Hazenine vizije. Vjeruje u to organski uzgoj daje masline koje su i zdravije i s okusom. Dodao je da njegovi postupci organskog uzgoja pomažu u stvaranju maslinovih ulja bogatih okusom, okusom i antioksidansima.

"Inspirirala me velika ljubav s gracioznošću i elegancijom masline. Vjerujem da je najljepše od svih usjeva za uzgajanje ”, rekao je Hazen. â € <"Počelo je sa sadnjom i uzgojem maslina, a prirodno se proširilo i prešanjem maslina u maslinovo ulje. "

"Masline se sade jednom u životu ”, dodao je. â € <"Poznati su kao â € <'Djed i baka 'jer žive već više generacija ... Drveće može živjeti tisućljećima. "

U hladnom obalnom okruženju Sebastopolja, Hazen obično počinje s berbom maslina sredinom studenog i nastavlja do Božića.

Međutim, čak i prije početka berbe, Hazen provodi dosta vremena među svojim drvećem. Osiguravajući da dobivaju puno vode, hranjivih sastojaka i obrezivanjem poboljšava se kvaliteta ploda.

Nakon berbe, masline se prerađuju u organskom mlinu koji je izgrađen 2001. godine. Hazen je instalirao talijansku prešu Rapanelli koja masline obrađuje u roku od nekoliko sati nakon berbe.

Hazen i njegov tim potom izrađuju svoje četiri pomno odabrane mješavine talijanske, francuske i španjolske sorte, na što su proizvođači ponosni.

"Naše četiri mješavine maslinovog ulja također su jedinstvene ”, rekao je. Organska poljoprivredna gospodarstva Gold Ridge osvojila su dvije zlatne nagrade za maslinova ulja miješana iz talijanskih sorti.

Toskanski se mješavina izrađuje od uglavnom maslina Frantoio i Leccino, s malom količinom sorti Maurino i Pendolino. U međuvremenu, mješavina Minerva izrađena je od maslina Minerva, Frantoio i Maurino s primjesom Cerasoule i Ladoelije.

Hazen i njegov tim također su zaslužili zlatnu nagradu za srednju mješavinu Piccholine koja sadrži masline Aglandau, Bouteillian, Solonenque, Grossane i Cayon. Proizvođači su osvojili srebrnu nagradu za srednju mješavinu Arbequina, koja se sastoji od maslina Empeltre, Leccin de Seville, Hojiblanca, Picual i Manzanilla.

Certifikacija je važan dio ovog postupka, a sva maslinova ulja tvrtke certificirana su organskim putem od strane certificiranih organskih poljoprivrednika iz Kalifornije i ekstra djevičansko Kalifornijskog vijeća za maslinovo ulje.

Hazen je rekao da se njegovi proizvodi razlikuju od konkurenata kao rezultat metodičnog procesa proizvodnje, jedinstveno izrađenih mješavina i certifikata kvalitete.

Unatoč svom radu koji su Hazen i njegov tim uložili u svaku berbu, proizvođač vidi kako je kalifornijski sektor maslinovog ulja sklon tržišnim trendovima i ponašanju potrošača poput bilo koje druge industrije.

Prema Hazenu, dostupnost jeftinih i nekvalitetnih uvoznih maslinovih ulja najveći je izazov s kojim se industrija suočava.

"Jeftina uvozna ulja preplavila su tržište, spustila cijene i zbunila potrošače ”, rekao je. â € <"Većina potrošača nema pojma kakav bi zapravo trebao biti okus i izgled zdravog svježeg maslinovog ulja. "

"Kalifornijska industrija maslinovog ulja pokušava to učiniti promijenite to pravnim kanalima i lobiranje ", dodao je.

Međutim, Hazen je rekao da su mu nagrade dodijeljene NYIOOC World Olive Oil Competition uvelike su pokazali potrošačima što razlikuje visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje od ostatka pakiranja.

"Naš tim zahvalan je na prepoznavanju kvalitete ”, zaključio je Hazen. â € <"Poljoprivreda je teško putovanje s mnogo dugih dana uloženih u uzgoj plodova. Dakle, priznanje se osjeća dobro. "