`Aplikacija Taste Panel digitalizira senzorne analize - Olive Oil Times

Aplikacija Taste Panel digitalizira senzorne analize

Studenoga 23, 2015
Ylenia Granitto

Najnovije vijesti

Nova aplikacija nazvana iMaslina je pokrenut prošlog tjedna u 14th izdanje Agrietour, nacionalna izložba agroturizma i multifunkcionalne poljoprivrede, održana u Arezzu, Toskana.

Aplikacija, jedan od pet dobitnika 2015. godine â € <"Zelenog Oscara, ”Nagradu Coldiretti mladih poduzetnika za inovativne ideje u poljoprivredi osmislili su i razvili Pietro Barachini i Dario Bronchi i trenutno traži sponzore.

iOlive nudi mogućnost digitalizacije i zaštite senzorne analize, koja je i dalje najvažniji test.- Pietro Barachini, iOlive

Barachini, iskusni agronom koji upravlja farmom koja prodaje stabla maslina u Toskani, a nedavno je postao profesionalni kušač maslinovog ulja, osnovao je startup s Bronchijem, inženjerom računala.

"Digitalizirali smo Profil IOC-a za procjenu maslinovog ulja koje se koristi u 44 zemlje za potvrđivanje ekstra nevinosti ", objasnio je Barachini Olive Oil Times. â € <"Koristeći našu digitaliziranu platformu, kušači mogu staviti vlastite otiske prstiju na svaku olive oil prodatoteka, osiguravajući transparentnost i sigurnost. "

Nakon kušanja, kušač pritisne gumb na tabletu kako bi poslao ocjenu koja je nepovratna, dok se podaci pohranjuju u stvarnom vremenu na više poslužitelja kako bi osigurali njihovu zaštitu.

Oglas

"Ovaj postupak certificiranja maslinovog ulja može biti koristan kako za potrošača, kako bi se jamčilo autentičnost proizvoda, tako i za proizvođače koji mogu pružiti apsolutno jasne podatke o svojim proizvodima. Štoviše, kontrolna tijela mogu lako suprotstaviti moguće prijevare ili krivotvorenje drastičnim smanjenjem troškova upravljanja ”, dodao je.

Rezultat projekta je elektronički vodič ekstra djevičanskih maslinovih ulja. 150 poljoprivrednika iz Toskane već se pridružilo projektu koji se temelji na sustavu za praćenje QR koda.

"Svako ekstra djevičansko maslinovo ulje ima QR kôd, koji su kušači prvo koristili tijekom ocjenjivanja, a zatim ga učinili dostupnim u vodiču potrošačima kako bi dobili informacije o organoleptičkim profilima i drugim karakteristikama te, ako žele, kupili proizvod kroz integrirani e-mail trgovačka platforma ", objasnio je Barachini.

"Mnogi mali proizvođači ne mogu prodati svoje EVOO-ove, pobijeđeni konkurencijom velikih tvrtki. S iOliveom željeli smo pružiti vidljivost i podršku kvalitetnim produkcijama ”, rekao je Barachini.

"Danas su digitalno certificirani i zaštićeni samo kemijski testovi. iOlive nudi mogućnost digitalizacije i zaštite senzorske analize, što je i dalje najvažniji test. "

Projekt je testirao Agro-Lab, laboratorijska podružnica PromoFirenze-a, agencije Privredne komore Firence. Izvješteno je da je dopuštena pogreška smanjena za 15 posto pomoću aplikacije, â € <"postotak koji može napraviti razliku od ekstra djevice do djevice, a mi znamo kako ovo odstupanje može imati ogroman ekonomski utjecaj “, objasnili su dvojica poduzetnika.

Tijekom posljednjih mjeseci berbe u Italiji oko 40 degustacijskih centara obrađuje oko 300 uzoraka, a za svaki uzorak potrebno je najmanje 8 listova ocjenjivanja. Alat iOlive rješava praktična pitanja zbog potrebne količine papira - pomak prema održivom pristupu koji također smanjuje vrijeme obrade podataka.

"Za male proizvođače od presudne je važnosti da koristimo objektivnu i transparentnu metodu kako bismo prikazali stvarni profil njihovog EVOO-a i učinili poslovanje lanca opskrbe jasnim potrošačima, koji zaslužuju kvalitetu po pravoj cijeni “, zaključio je Barachini.

Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi