Jedenje kriške rustikalnog kruha s kapljicom svježe mljevenog maslinovog ulja stoljetni je ritual koji se svake godine na početku berbe ponavlja u svakoj od talijanskih regija.
Od početka listopada (ili čak već od rujna, kao u nekim južnim regijama) do kraja prosinca, talijanske farme i mlinovi suočeni su s užurbanim rasporedom rada i nema boljeg načina za umirenje i opuštanje na kraju radnog dana od jednostavnim, a ukusnim zalogajem.
Čini se da je ovogodišnja berba u Italiji započela pod dobrim znakom. Nakon vrlo vrućeg i suhog ljeta i intenzivnih pljuskova između rujna i listopada, vrijeme je sada lijepo. Prognozari predviđaju manje količine u odnosu na prošlu godinu, ali masline vrlo visoke kakvoće. U nastavku slijede rani izvještaji o sezoni berbe iz različitih regija i proizvođača koji idu od Južne do Sjeverne Italije.
Na Siciliji, u srcu Sredozemnog mora, Federdoc (Regionalna federacija konzorcija za zaštitu kontroliranih oznaka podrijetla) predstavio je novu proizvodnju tijekom â € <"en primeur”Događaj maslinovog ulja održan u Trapaniju sredinom listopada. Sicilija je treća proizvođačka regija u Italiji nakon Toskane i Apulije, koja predstavlja 14 posto nacionalne proizvodnje sa svojih 1,500 tona i 6 POD konzorcija.
U Salentu, prelijepom području Apulije duboko u dolini â € <"čizma ”, podaci o berbi 2012. predstavljeni su tijekom tiskovne konferencije koju je održala talijanska udruga maslinara Unaprol u Lecceu 25. listopadath. Konferencija za novinare ujedno je bila i prilika za predstavljanje predstojeće berbe â € <"Kraljica" maslina posvećena Michelle Obamai pokazati kako je sasvim moguće proizvesti izvrsno ekstra djevičansko maslinovo ulje od 1,400 godina stare masline.
U Kalabriji - prstu talijanske čizme - novo izdanje Primolio fest upravo je počeo slaviti novu proizvodnju ekstra djevičanskog ulja s nizom aktivnosti koje su se odvijale do prosinca i posebnim svjedočanstvom: Salvatore Caruso, 107-godišnji Kalabrijac koji živi dokaz pozitivnih učinaka zdravog načina života i prehrane domaći proizvodi i obilje ekstra djevičanskog ulja.
Iz Molise, male regije u središnjoj Italiji, gdje je nekoliko strastvenih proizvođača ekstra djevičanskog maslinovog ulja osnovalo Molisextra udruzi, Francesco Travaglini piše o ovogodišnjoj berbi na svojoj blog. Prije branja, rekao je, â € <"ove je godine sušna sezona bila duga i teška, pa bismo ovdje u Moliseu trebali imati manje količine u odnosu na prošlu godinu, očekujući gubitak od oko 20 posto. Ali na svu sreću nemamo nikakvih znakova voćne muhe masline, a naše masline su potpuno zdrave. Tako bismo mogli očekivati vrlo uravnoteženo ulje, čak i ako ima blagu voćnu aromu. "
Sad kad je berba tek završila, rezultati potvrđuju njegova predviđanja. Zahvaljujući ljetnom vremenu u prvoj polovici listopada branje maslina bilo je brzo, a Travaglini 2012 il Tratturello već je u bocama. Posljednje drvo koje je ubrano bilo je impresivno Leone di Carpineto (Carpinetov lav), 500 godina staro drvo koje je ove godine izdašno dalo 240 kilograma maslina Saligna di Larino što je rezultiralo s 40 litara vrlo posebnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Francesco Travaglini (fotografija datoteke OOT)
U Umbriji je â € <"zeleno ognjište Italije ", gdje su neki od najbolja maslinova ulja dolaze iz, Obitelj Gaudenzi bili među prvima koji su počeli branje na 5th Listopada, držeći se obiteljske tradicije unatoč ljetnoj suši. Prvo ulje koje se prešalo i flaširalo je Quinta Luna, koja je predstavljena na Eataly Roma za â € <"preview degustacija ”21. listopada. Slijedile su i druge Gaudenzijeve etikete, uključujući i â € <"6. novembra, ”posebno maslinovo ulje u spomen na Vincenza Gaudenzija, osnivača mlina. Ulje posvećeno Vincenzovu sjećanju mijenja se svake godine u skladu s onim što članovi obitelji smatraju najboljim izrazom svoje proizvodnje.
S obzirom na različitu klimu i zemljopisne uvjete, te različite navike i okus za zrelije maslinovo ulje, u Liguriji je branje maslina započelo kasnije. U Badaluccu je Frantoio Roi, koju je vodio savjetnik za Eataly Franco Boeri Roi, berbu je započeo tek 22nd Listopad. Izvješća za javnost tvrtke â € <"natovareno drveće i nema muhe ploda masline ”također zahvaljujući hladnijoj temperaturi posljednjih dana. Dakle, od prošlog tjedna mlin je pušten u pogon, mljeveći i vlastite masline i one koje su donijeli drugi poljoprivrednici. "
Franco Boeri Roi (zdesna) s Nicolasom Colemanom (fotografija datoteke OOT)
"Zainteresirani smo kao i obično ”, rekao je Franco Boeri Roi â € <"kupiti najbolje masline po višim cijenama od tržišnih. " Povjerenje je opravdano povećanjem proizvodnje i prodaje tvrtke Roi u 2012. godini, kada se novi Cru Morga DOP Riviera Ligure pridružio kući Cru Gaaci i Riva Gianca među ostalim etiketama.
Vezani članci
Svibanj. 2., 2023
Kako se masline prerađuju u ulje
Moderna tehnologija zamijenila je tradicionalne metode, od drobljenja maslina do završnog procesa vađenja.
Srpanj 18, 2023
Istraživanje istražuje koekstrakciju maslinovog ulja s maslinovim lišćem, biljem i začinima
Pregled istraživanja ispitao je kako mljevenje maslina s maslinovim lišćem, biljem i začinima može povećati sadržaj polifenola u dobivenom ulju.
Prosinca 5, 2023
Nastavni plan i program usmjeren na maslinovo ulje u Kaliforniji nastoji pomoći bolesnom okrugu
Unatoč poljoprivredi, okrug Kern pati od povišenih razina nesigurnosti hrane, pretilosti i dijabetesa u usporedbi s ostatkom države.
Siječnja 15, 2024
Proizvođači u Urugvaju vide nagrade koje potiču izvoz, lokalnu kulturu maslinovog ulja
Urugvajci su se okrenuli oko 2023 World Olive Oil Competition, usmjeravajući se na izvozna tržišta i domaće uvažavanje.
Siječnja 15, 2024
Oleocanthal: Iza zdravstvenih dobrobiti poznatog fenola maslinovog ulja
Pronađen isključivo u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, oleokantal pokazuje snažna protuupalna svojstva i povezuje se s korisnim učincima na rak i demenciju.
Siječnja 2, 2024
Procjenjuje se da je 23,500 13,500 gospodarskih subjekata proizvelo 2022 62 tona ekstra djevičanskog maslinovog ulja s oznakama zemljopisnog podrijetla u -., ali vrijednost njihova izvoza ostala je stabilna na - milijuna eura.
Mar. 13, 2024
Visoke cijene mijenjaju mišljenje Talijana o maslinovom ulju
Istraživanja potrošača pokazuju da Talijani kupuju manje ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dok drugi podaci potvrđuju nižu prodaju u supermarketima.
Siječnja 2, 2024
Studija otkriva kako polifenoli smanjuju inzulinsku rezistenciju
Miševi hranjeni hranom bogatom masnoćama koja se sastoji od ekstra djevičanskog maslinovog ulja obogaćenog polifenolima pokazali su ekspresiju gena povezanu sa smanjenim oksidativnim stresom i upalom.