Uspon organskog maslinovog ulja u Grčkoj

Rezime

Grčki potrošači smatraju organsko maslinovo ulje i masline vrhunskim proizvodima zbog viših cijena, što dovodi do slabe potražnje. Međutim, postoji potencijal za rast na tržištu organskog maslinovog ulja, posebno u izvozu, budući da se grčki poljoprivrednici prebacuju na organski uzgoj i iskorištavaju idealne uvjete u zemlji za proizvodnju maslina. Kako bi uspjeli u poslu s organskim maslinovim uljem, poljoprivrednici moraju ulagati u kontrolu kvalitete i usredotočiti se na izvozna tržišta kako bi osigurali održivost.

Za grčke potrošače, organsko maslinovo ulje a masline su vrhunski proizvod. Kako bi nadoknadili veće proizvodne troškove, proizvođači naplaćuju višu cijenu, zbog čega je potražnja za organskim maslinama i maslinovim uljem slaba.

Uz veliku raznolikost kvalitetnih maslinovih ulja dostupnih po vrlo pristupačnim cijenama, konkurencija za organske verzije omiljenih osnovnih proizvoda u zemlji uvijek će biti zdrava.

Prodaja velike količine maslinovog ulja u rinfuzi, limenkama od 17 litara, također ne pomaže organsko maslinovo ulje tržište postići svoj puni potencijal, unatoč prednosti visoke kvalitete.

Stvari su kod zdravih izjelica u inozemstvu sasvim drugačije. Izuzev Italije i Španjolske, gdje je kultura maslina duboko ukorijenjena, maslinovo ulje i masline uglavnom nisu prilagođeni masovnoj potrošnji. Kupuju se i uživaju u malim količinama i pakiraju u malo pakiranje.

Oni koji žele platiti razliku u cijeni uglavnom su potrošači koji su svjesni zdravstvenih blagodati proizvoda Mediteranska prehrana, koja se sve više uvećava u svijetu. Za zdrave izjelice razlika u cijenama iznosi organsko maslinovo ulje i maslina je relativno mala, jer se u svakom slučaju konzumiraju u vrlo malim količinama kao prirodne â € <'medicine ', a nude i jedinstveno kulinarsko iskustvo.

Na svjetskim razmjerima tržište organske hrane napreduje i više nije niša na tržištu. Prodaja organske hrane u Europskoj uniji porasla je za 47 posto između 2012. i 2016. Njegova vrijednost sada iznosi 30 milijardi eura (34.3 milijarde dolara). Američko i kanadsko tržište organske hrane predstavljaju ukupnu vrijednost od oko 42 milijarde eura (48 milijardi dolara), dok kinesko tržište iznosi preko 5 milijardi eura (5.72 milijarde dolara).

Istodobno, površina organskog poljoprivrednog zemljišta u EU porasla je za 18.7 posto između 2012. i 2016., povećavajući se s 24.7 milijuna na 29.4 milijuna hektara.

Shvativši da ima snažan potencijal, grčki uzgajivači maslina prešli su na organsko uzgoj maslina. Ekološka proizvodnja maslinarske proizvodnje u Grčkoj porasla je s 22,000 tona na 132,000 tona u pet godina, što predstavlja prosječno 8.7 posto ukupne proizvodnje maslina u zemlji u razdoblju od 2013. do 2017. godine.

Štoviše, stručnjaci procjenjuju da postoji potencijal za rast prodaje na domaćem tržištu, s obzirom na to da je trenutni promet na vrlo niskoj razini, što ostavlja prostor za daljnji razvoj.

Otključati potencijal organsko maslinovo ulje i masline, poljoprivrednici naravno moraju biti spremni na dodatni posao, unaprijed napraviti ozbiljna financijska ulaganja, kao i biti strpljivi. Činjenica da je uzgoj maslina relativno jednostavan nije dovoljna za osiguravanje uspjeha ili opstanka proizvođača maslina na brzom međunarodnom tržištu.

Organsko odgovara Grčkoj

Grčka ima ključne prednosti u proizvodnji organskih maslina. Stablo masline savršeno je prilagođeno grčkom okruženju i proizvođaču priređuje nekoliko iznenađenja.

Zahvaljujući pravilnoj klimi i uvjetima tla, maslina donosi prinose i u lošim godinama, a uz odgovarajuću njegu, berbe su obilne. Istodobno je model organske proizvodnje u skladu s lomom mala proizvodnja tipično u Grčkoj.

Obiteljska mala poduzeća koja čine okosnicu grčke proizvodnje maslina u boljem su položaju da zadovolje potrebe organskog, a ne konvencionalnog maslinovog ulja, što zahtijeva mnogo veći opseg poslovanja.

Uzgajivači organskog maslinovog ulja također mogu istražiti i iskoristiti prednosti koje nudi velika raznolikost terroira, koji donose karakter i identitet što proizvod čini jedinstvenim i sposobnim tražiti višu cijenu na polici.

Novi se sudionici okreću izvozu

Novi su uvjeti za uspjeh za nove sudionike u poslu s organskim maslinovim uljem. Da bi se osigurale uporišta, mala poduzeća moraju svoju prodaju usmjeriti na izvozna tržišta još više nego trgovci konvencionalnim maslinovim uljem.

Razlog je taj što je recesija teško pogodila maloprodajni sektor organskih proizvoda. Specijalizirane trgovine koje se bave bio-hranom smanjile su svoje poslovanje, često odabirući izbaciti skuplje marke iz svog asortimana.

Uvjeti plaćanja također su se pomaknuli s odgodama plaćanja proizvođača. Istodobno, rizik od zatvaranja je također značajan, što čini poslovno okruženje još nesigurnijim.

Suprotno tome, prema Giorgosu Tzianoudakisu, direktoru tvrtke Cretanthos, tvrtke koja proizvodi i plasira organsko i konvencionalno maslinovo ulje, â € <"izvozna prodaja je održivija, plaćanja redovita i narudžbe se mogu planirati šest mjeseci unaprijed, što malim i srednjim poduzećima daje malo prostora za disanje. "

Stroga kemijska ispitivanja mogu biti uzrok, porast ili pad za neki organsko maslinovo ulje poslovanje.

"Da bismo bili sigurni i apsolutno pouzdani u ono što pružamo, provodimo mnogo strože kontrole nego što zakon zahtijeva ”, rekao je Tzianoudakis. â € <"Na primjer, iako je zakonski prag za trajanje kemijskih ispitivanja trenutno 12 mjeseci, odlučujemo analizirati uzorke iste serije svakih šest mjeseci kako bismo bili sigurni da naša ekstra djevica organsko maslinovo ulje je uvijek u granicama kemijskih pragova. "

Za malo poduzeće izazov zaranjanja na veliko i dinamično razvijajuće tržište, poput tržišta organskog maslinovog ulja, može biti zastrašujući i zahtijeva pažljivu strategiju.

"Počeli smo kao tvrtka koja se bavila isključivo organskim maslinovim uljem, ali u tom procesu kupac nas je tražio dodatne proizvode koji bi dolazili u većim spremnicima i imali nižu cijenu “, rekao je Tzianoudakis. â € <"Kako bismo udovoljili potrebama kupaca, u svoj smo asortiman dodali konvencionalno maslinovo ulje. Međutim, procjenjujemo da će se u budućnosti povećati potražnja za malim pakiranjima organskog ulja u bocama od 100, 200 i 500 mililitara i zato smo odlučili organski obrađivati ​​svu svoju zemlju. "

"Danas je samo dio naših farmi certificiran kao ekološki ”, dodao je. â € <"Kad za to dođe vrijeme, bit ćemo spremni certificirati većinu svoje proizvodnje kao organsku i povećati količinu izvozne prodaje biološkog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. "