Treći NYIOOC Konferencija 'Zapanjujući uspjeh'

Bio je to najveći dan u godini za maslinovo ulje. Kvalitetni proizvođači maslinovog ulja, trgovci, trgovci i kupci, kao i kulinarski profesionalci i novinari iz cijelog svijeta, okupili su se u International Culinary Center (ICC) u srijedu u SoHou kako bi umrežili i razgovarali o svim stvarima sjajnog maslinovog ulja. Gledatelji širom svijeta uključeni su putem prijenosa uživo.

"Svrha ove prilike je skrenuti pozornost na vrijednost visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, ne samo zbog proizvođača već i za dobrobit svih nas “, rekao je Curtis Cord, NYIOOC predsjednik i Olive Oil Times izdavač, da otvori treće izdanje NYIOOC Konferencija.

Među govornicima su bili osnivač i filantrop Lionsgate Entertainment Frank Giustra, Stari načini predsjednica Sara Baer-Sinnott, osnivačica ICC-a Dorothy Cann-Hamilton, stručnjak za maslinovo ulje i trgovac na malo Steven Jenkins, Granični zavoj Izvršni direktor Rob McGavin, chef María José San Román i drugi.

U drugoj sobi na ICC-u, vrhunski svjetski napori bili su zauzeti slijepim kušanjem 671 maslinovog ulja iz 26 zemalja kako bi se odredila najbolja svjetska maslinova ulja u Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku. Dr. Giuseppe Di Lecce, Odjel za kemiju hrane, Eurofins Chemical Control, Eleftheria Germanaki, nadzornik panela, Grčko tijelo za akreditaciju, i dr. Brígida Jímenez Herrera, direktorica, IFAPA de Cabra vodili su međunarodno ocjenjivačko povjerenstvo.

Maslinova ulja natjecala su se za željene nagrade Gold, Silver i Best in Class te su bila među najbolja maslinova ulja na svijetu, jer su poznati pobjednici godišnjeg natjecanja. Najavljeni su na konferenciji za novinare na kraju dana.
Vidi također:Najbolja maslinova ulja na svijetu za 2015. godinu
Tema konferencije bila je kultura maslinovog ulja. â € <"Malo se hrane može pohvaliti tako bogatom kulturnom baštinom ”, rekao je Cord. Kvalitetno maslinovo ulje je â € <"utkane u lokalne kulinarske tradicije kao neodvojive od načina života. "

Prisutni iz cijelog svijeta slušali su, raspravljali i izlagali maslinovo ulje. â € <"Nevjerojatno je da su govornici tako raznoliki, s tako različitim pogledima ”, rekla je Amanda Kenny, direktorica poslovnog razvoja u Domenica Fiore, koja je došla iz svoje kuće u Vancouveru kako bi bila na NYIOOC.

Wendy Logan, glavna urednica okruga Fairfield, Connecticut magazin za hranu, umjetnost i kulturu Beat, dogovoren. â € <"Konferencija je nevjerojatna, apsolutno fascinantna. Iako su zvučnici eklektični, poruka je ista - riječ je o kvaliteti, kvaliteti, kvaliteti. "

"Prije dvadeset godina govoriti o kulturi maslinovog ulja bilo je nezamislivo ”, rekao je Antonio Balenzano, direktor Associazione Nazionale Città dell'Olio. Balenzano osmišljava i provodi projekte, konferencije i međunarodna događanja u čast kulture ekstra djevičanskog maslinovog ulja. O mediteranskoj prehrani govorio je kao â € <"spremnik za kulturu, povijest, tradiciju maslinovog ulja ”i snažan marketinški alat.

"Maslinovo ulje može nas oduševiti i oduševiti te nas provesti kroz naš život ”, rekao je Steven Jenkins. Lisa Sasson, profesorica nutricionističkih i prehrambenih studija sa Sveučilišta New York rekla je o svojim studentima koji su se zaljubili u izvrsna maslinova ulja i nikad se nisu osvrtali. â € <"Nije bilo poput ničega što su prije probali ”, rekla je.

"Stoljećima u Španjolskoj koristimo maslinovo ulje od jutra do večeri, u svim jelima koja kuhamo. " Rekla je María José San Roman, kuharica Michelinove zvjezdice Monastrel u španjolskom Alicanteu i jedan od velikih kuhara njezine zemlje. â € <"U Španjolskoj imamo više od 300 sorti (maslina). To je najvažnije kao kuharu: različita maslinova ulja potpuno mijenjaju jela. Budućnost educira ljude o kvaliteti - a kvaliteta je briga. "

Šef kuhinje San Roman pripremio je artičoke s uljima monokultivara Picual i Arbequina, umakom od rajčice s Picudom, šparogama prelivenim Béarnaiseovim maslinovim uljem, bacalaom s hojiblancom i kolačima od choux maslinovog ulja za kušanje sretnih prisutnih. â € <"Tajna je kvaliteta sastojaka ”, kaže ona.

Sudionici konferencije prvi su kušali novovjenčanog NYIOOC pobjednici na prijemu nagrada koji je priređivao ICC neposredno nakon otkrivanja. Sjajni ljudi, živahni razgovori, duboko znanje i strast te nevjerojatno ekstra djevičansko maslinovo ulje učinili su važan dan u svijetu maslinovog ulja.