Tri knjige o maslinovom ulju koje se moraju pročitati za 2017. godinu

7 čuda maslinovog ulja
Cecile Le Galliard i Alice Alech

Stručnjakinja za maslinovo ulje, kušačica i web novinarka Cecile Le Galliard i spisateljica hrane, vina i kulture (i Olive Oil Times reporter) Alice Alech godinama surađuje udružujući svoje znanje za publikacije napisane na francuskom, engleskom i španjolskom. Njihova nova knjiga, 7 čuda maslinovog ulja: jače kosti, prevencija raka, viša funkcija mozga i druga medicinska čuda zelenog nektara, objavljena 10. siječnja u SAD-u, najnovija je kronika o maslinovom ulju koja se našla na policama knjižara.

Kao rezultat Alechova interesa za promicanje zdravog života i praktičnog iskustva Le Galliarda, 7 čuda maslinovog ulja bio prirodni ishod.

"Nakon godina iskustva, činilo se kao dobrom idejom istražiti i sastaviti nalaze istraživača, nutricionista i kuhara širom svijeta ”, rekao je Le Gaillard. â € <"Došli smo do tih stručnjaka i uz njihovu pomoć proveli smo posljednjih godinu dana napisavši 7 čuda. "

"Teško smo odlučili koju od brojnih blagodati ekstra djevičanskog maslinovog ulja predstaviti u knjizi “, otkrio je Alech. â € <"Više od svega željeli smo da 7 Čudesa nadahne i pokaže kako ekstra djevičansko maslinovo ulje može značajno utjecati na zdravlje. "

Knjiga istražuje sedam ključeva zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja i kako prirodno usporava Alzheimerovu bolest, smanjuje rizik od moždanog udara i srčanog udara, jača kosti, djeluje protuupalno, smanjuje rizik od dijabetesa, ubija stanice raka te štiti, pomlađuje i uljepšava vašu kožu.

Autori su dodali i praktične savjete što se tiče kvalitete i autentičnosti te informacije o tome kako kupiti, kušati, čuvati i kuhati s EVOO-om. Uključili su jednostavne DIY savjete za ljepotu i omiljene odabrane recepte. Razgovarali su o važnosti kupnje visokokvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koje će čitateljima zauzvrat pružiti najbolju kvalitetu života.

Dijeta s maslinovim uljem
Simon Poole i Judy Ridgway

Simon Poole je liječnik i vodeći specijalist za mediteransku prehranu; Judy Ridgway stručnjak je za maslinovo ulje i gurmanica. â € <"Simon i ja smo se prvi put upoznali prije nekoliko godina i odmah smo otkrili da nas snažno obostrano zanima maslinovo ulje ", rekao je Ridgway Olive Oil Times.

"Njegovo detaljno znanje iz kemije i prehrambenih blagodati udružilo se s mojim vlastitim znanjem o maslinovom ulju kao prekrasnom kulinarskom proizvodu. Kad smo osjetili da je došlo vrijeme za kombiniranje našeg znanja, odlučili smo ga uliti u knjigu kako bismo objasnili najnovija istraživanja u svakodnevnom jeziku.

"Ali željeli smo ići još dalje i predstaviti rezultate kao prekrasan način prehrane koji može pomoći u sprečavanju razvoja kronične bolesti ”, rekao je Ridgway. Rezultat je partnerstva Dijeta s maslinovim uljem - Nutricionistička tajna izvorne Superhrane.

"Uz razumijevanje da je masnoća sastavni dio zdrave prehrane, a maslinovo ulje je zajednički element koji veže različite regionalne verzije zlatne standardne mediteranske prehrane, The Olive Oil Diet baca pogled na znanost ove uvijek prisutne masti u kontekstu cijele te prehrane ”, primijetio je Poole.

"Fokusirajući se na dokaze jedinstvene za maslinovo ulje, ali i u kontekstu kombinacija hrane i kuhanja, knjiga također opisuje načine na koje čitatelj može prihvatiti upotrebu maslinovog ulja u svim svojim životima, kako bi postigao najzdraviju prehranu i način života. "

Dobitnik nagrade Gourmand World Cookbook Awards 2017 u kategoriji â € <"Dijetalna knjiga za javnost ”, knjiga objašnjava zašto je maslinovo ulje izvorna superhrana i kako će prehrana zasnovana na maslinovom ulju značajno poboljšati zdravlje, dobrobit i vitalnost, pomažući vam u održavanju idealne težine i izbjegavajući bolesti srca, moždani udar i bolesti kao što su rak, dijabetes i demencija.

Dijeta maslinovog ulja nastavlja s proučavanjem čimbenika koji pridonose proizvodnji visokokvalitetnih EVOO-a i kako pronaći ta ulja na tržištu. Glavni dio knjige izložio je sedam stupova prehrane maslinovim uljem, odnosno skupine prirodnih zdravih namirnica s Mediterana i šire, a sve s bazom od maslinovog ulja.

S više od 150 recepata i prijedloga raspoređenih oko modernog načina života s mnoštvom ideja za brzu hranu kod kuće, zdrave grickalice i spakirane ručkove, knjiga daje savjete za kombiniranje maslinovog ulja s drugom hranom radi povećanja prehrambenih blagodati te prijedloge za upotrebu maslinovog ulja na mnogo načina.

Otklanja svaku zabrinutost oko toga kako uključiti dvije ili tri žlice maslinovog ulja u svakodnevnu prehranu, â € <"kao što dijeta s maslinovim uljem nije dijeta koju biste trebali poduzeti kada želite smršavjeti ili se osjećati pod vremenskim neprilikama i ponovno pasti kad se osjećate bolje. To je dijeta za život; to je jedina dijeta koja će vam ikad trebati ”, rekli su autori.

Lekker Vet - Alles Over Olijfolie
autor Gregor Christiaans

"Moja strast za ekstra djevičanskim maslinovim uljem započela je u Grčkoj prije mnogo godina ”, rekao je Gregor Christiaans. â € <"Roditelji moje supruge gradili su kuću u Sitiji, lučkom gradu na Kreti, a tip koji se brinuo za vodovod bio je i predsjednik zadruge proizvođača Zakrosa. Kad prvi put kušam to maslinovo ulje, zaljubio sam se u njega. "

Tako je započeo odnos Christiana s EVOO-om, a od tada je stvorio tvrtku koja dostavlja mediteransku hranu u više od stotinu restorana u Nizozemskoj. Učio je, pohađao edukaciju, postao stručnjak i svaki dan kušao maslinova ulja.

"Ali podučavanje samog sebe nije bilo dovoljno ”, rekli su Christiaans. â € <"Želio sam educirati potrošače da znaju razliku između loših i dobrih maslinovih ulja. " Dakle, napisao je Lekker veterinar - alles nad olijfolie, što doslovno znači â € <"Izvrsna masnoća - sve u vezi s maslinovim uljem ”, a riječ je i o riječi riječi â € <"veterinar ", koji na nizozemskom također izražava koncept â € <"cool «, ili â € <"super."

Ovo je prva knjiga napisana na nizozemskom (u pripremi je i engleska verzija) s ambicijom da se od glasa vodećih stručnjaka pokrije svijet maslinovog ulja od polja do stola, od proizvodnje do zdravstvene važnosti ( turski znanstvenik za hranu, grčki nutricionist, talijanski proizvođač, američki institut, IOC) prema mislima velikih kuhara.

Prekrasne slike i elegantne ilustracije pridonijele su stvaranju jasnog i divnog pregleda maslinovog ulja u svijetu. â € <"Moj tim iz snova bio je jedan od najboljih grafičkih dizajnera koje sam ikad upoznao i sjajan fotograf, specijaliziran za hranu ”, otkrio je Christiaans.

Zanimljivo je primijetiti da je Lekker veterinar financiran iz mnoštva, â € <"jer sam želio napraviti najbolju knjigu ikad, s tvrdim koricama, glamuroznim slikama, zanimljivim pričama, atraktivnom grafikom ", rekao je Christiaans Olive Oil Times. â € <"Crowdfunding je uspio i mogu reći da je knjiga izvrsna. "