`Sveučilište u Jáenu uvodi tečaj o mediteranskoj prehrani - Olive Oil Times

Sveučilište u Jáenu uvodi tečaj o mediteranskoj prehrani

Veljače 27, 2012
Naomi Tupper

Najnovije vijesti

Na Sveučilištu Jáen, Španjolska, predstavit će se novi tečaj usmjeren na promicanje istraživanja i znanja o mediteranskoj prehrani, uključujući prehranu, sigurnost hrane i aspekte gastronomije. Tečaj će počastiti Juana Salcedoa, osnivača tvrtke Juanito de Baeza, restoran s fokusom na lokalno maslinovo ulje i jedan od prvih promotora maslinovog ulja i mediteranske prehrane u Španjolskoj.


John Salcedo

Tečaj će razviti godišnji program aktivnosti, konferencija i radionica, uključujući područja poput kušanja tradicionalne kuhinje i sigurnosti hrane. Također će ponuditi master program, Kuhinja i prehrana: mediteranska prehrana i degustacija ulja.

Prorektor Sveučilišta Manuel Parras objasnio je da je cilj tečaja naučiti više o blagodatima mediteranske prehrane, a ne isključivo ekstra djevičanskih i djevičanskih maslinovih ulja. Tečaj će promovirati važnost kvalitetnih maslinovih ulja u mediteranskoj prehrani, ali također će se usredotočiti na osposobljavanje i inovacije za radnike kao što su menadžeri restorana, kuhari i kušači vina.

Imenovanje tečaja po Juan Salcedo â € <'Juanito ', prepoznaje važnu ulogu koju je imao više od 50 godina u ponosu i promociji ekstra djevičanskog maslinovog ulja i tradicionalne kuhinje Jáena u nacionalnoj i međunarodnoj gastronomiji. Poznato je da je bio pionir Jáenovog maslinovog ulja te je isticao njegove kvalitete i okuse, istodobno ostajući vjeran recepturama predaka u provinciji.

Oglas

Salcedo je svoj restoran otvorio 1955. godine, poslužujući tradicionalnu kuhinju s maslinovim uljem vlastite obitelji Oleo Viana. Dobitnik je mnogih nagrada diljem Europske unije, a restoran su posjećivale brojne poznate osobe, političari i španjolski kraljevi. Nakon njegove smrti 2004. godine, obitelj Salcedos nastavlja voditi Juanito, kao i proizvoditi ulje iz lokalnih maslina.

Sin Salcedoa, Juan Luis, izrazio je zahvalnost na priznanju sjećanja na svog oca koje je pokazao novi tečaj.



Olive Oil Times Video serija
Oglas

Vezani članci

Povratne informacije / prijedlozi